Jak zrobić suwlaki? Przepis na greckie szaszłyki, które zrobisz sam w domu!

Suwlaki z frytkami
Fot. summerphotos / Getty Images
Suwlaki to pochodzące z Grecji szaszłyki przygotowywane z różnych gatunków mięsa. Przepis na greckie souvlaki może uwzględniać wieprzowinę, wołowinę lub mięso drobiowe. Warto wspomnieć, że jest to danie z bardzo długą historią – było jedzone już w starożytności.
  • Skąd pochodzą suwlaki?
    • Z czego robi się szaszłyki po grecku?
      • Jak podawać greckie szaszłyki?
        • Przepis na greckie souvlaki
          • Jak zrobić chlebek pita do souvlaków?

            Zobacz też: 

            Ateny. Zabytki, atrakcje, pogoda

            Greckie szaszłyki podaje się razem z chlebkiem pita. Częstym dodatkiem do tej potrawy jest sos tzatziki, który można zastąpić sosem z musztardy lub majonezu.

            Skąd pochodzą suwlaki?

            Suwlaki (z greckiego słowa ‘rożen’ lub ‘szpikulec’), znane również jako suflaki lub souvlaki, to jedno z najpopularniejszych dań kuchni greckiej. Potrawa była znana była już w starożytności. Najstarsze ślady, które są dowodem jej długiej historii, sięgają XVII wieku p.n.e. Z tej epoki pochodzą odkryte na wyspie Santorini pierwsze grille do szaszłyków. Tymczasem w 1951 r. otwarto pierwsze w Grecji bary z suwlakami. Znajdowały się one w środkowej Grecji. Dziś greckie szaszłyki są typowym lokalnym fast foodem. Ateńską wersją tego dania są kalamaki.

            Z czego robi się szaszłyki po grecku?

            Suwlaki to kawałki marynowanego mięsa wieprzowego, jagnięciny lub kurczaka. Można również spotkać greckie souvlaki zrobione z ryb . Przy składaniu zamówienia warto zaznaczyć, z jakiego mięsa ma zostać zrobione. W przeciwnym wypadku otrzyma się wersję wieprzową, ponieważ jest ona podstawową odsłoną tego dania.

            Do wszystkich wymienionych gatunków mięsa przygotowuje się marynatę o bardzo prostym składzie. Szaszłyki po grecku przed upieczeniem marynuje się w mieszance oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku, tymianku, pieprzu, słodkiej papryki i mięty . Niektórzy kucharze dodają do niej czerwone wino.

            Jak podawać greckie szaszłyki?

            Suwlaki bardzo często podawane są razem z chlebkiem typu pita. W bardziej ekskluzywnych restauracjach serwuje się je w formie pełnej płyty (tzw. souvlaki-merida). Przepis na tego typu greckie souvlaki zawiera te same składniki, co na wersję z pitą . Jednak w tym przypadku warzywa, sosy, pita i szaszłyki podawane są osobno na dużym talerzu.

            W wielu lokalach suwlaki serwowane są z sosem tzatziki, zdarza się jednak (szczególnie w przypadku wersji z mięsem drobiowym), że proponowany jest do nich inny sos. Greckie szaszłyki z kurczaka można zjeść z sosem przygotowywanym na bazie musztardy lub majonezu. W związku z tym przy zamawianiu potrawy w restauracji najlepiej zaznaczyć, jaki sos się preferuje. Dodatkiem do suwlaków może być ryż, frytki lub sałatka wiejska, która w Polsce znana jest jako sałatka grecka.

            Przepis na greckie souvlaki

            Składniki (porcja dla 4 osób):

            • ½ kg udźca jagnięcego,
              • 2 cebule,
                • 1 zielona papryka,
                  • sok z jednej cytryny,
                    • skórka z jednej cytryny,
                      • 1 łyżeczka tymianku,
                        • 1 łyżeczka oregano,
                          • ½ łyżeczki wędzonej papryki,
                            • 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
                              • ½ łyżeczki soli,
                                • ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu,
                                  • 5 łyżek oliwy.

                                    Przygotowanie

                                    • Ze skórki i soku z cytryny, 1 cebuli pokrojonej w piórka, tymianku, oregano, wędzonej papryki, kminu rzymskiego, soli, pieprzu i oliwy przygotuj marynatę.
                                      • Oczyszczone mięso pokrój w kostkę, którą następnie przełóż do miski z marynatą. Jagnięcina powinna marynować się minimum 2 godziny.
                                        • Paprykę bez gniazda nasiennego pokrój w kostkę, drugą cebulę pokrój w piórka. Po wyjęciu mięsa z marynaty dodaj do niej drugą cebulę, zamieszaj.
                                          • Formę do pieczenia wyłóż aluminium, na którym ułóż warstwę cebuli razem z marynatą.
                                            • Na patyki do szaszłyków nadziej mięso i paprykę, następnie surowe jeszcze suwlaki ułóż na cebuli.
                                              • Greckie szaszłyki piecz przez 20–25 minut w piekarniku nagrzanym do 220℃.

                                                Jak zrobić chlebek pita do souvlaków?

                                                Każdy, która nie wie jeszcze, jak zrobić souvlaki , ale chciałby spróbować tego dania, powinien przygotować do nich chlebek pita.

                                                Składniki (porcja dla 4 osób):

                                                • 3½ szklanki mąki chlebowej,
                                                  • 1¼ ciepłej wody,
                                                    • 7 g drożdży instant,
                                                      • 2 łyżki oliwy,
                                                        • 1 łyżeczka soli,
                                                          • 1 łyżka cukru.

                                                            Przygotowanie:

                                                            1. W niewielkim naczyniu połącz ze sobą drożdże, ciepłą wodę i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut.

                                                            2. Do miski wsyp przesianą mąkę i sól, po czym dodaj rozczyn z drożdży i olej. Wszystkie składniki wymieszaj za pomocą miksera. Ciasto na pitę powinno być średnio twarde, w czasie wyrabiania możesz dosypać mąki lub dolać wody.

                                                            3. Ciasto umieść w dużej misce, nakryj je bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.

                                                            4. Wyrośnięte ciasto podziel na 10–12 części, z których zrób małe kuleczki. Przełóż je na stół podsypany mąką. Wszystkie drożdżowe kulki przykryj ściereczką i odczekaj pół godziny.

                                                            5. Z kulek ciasta zrób placki o grubość 3–4 mm. Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 230℃ na 3–4 minuty.

                                                            Więcej:

                                                            Zobacz film: Dlaczego warto ograniczyć mięso w diecie? Źródło: Dzień Dobry TVN

                                                            Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                            podziel się:

                                                            Pozostałe wiadomości

                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                            Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                            Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                            Materiał promocyjny

                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                            Materiał promocyjny

                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"