Przepisy kulinarne

Superniania w kuchni

Dorota Zawadzka prowadzi obecnie program "FIK" w stacji TVN Warszawa, a dziś gościła w naszej kuchni razem ze swoimi dwoma synami.

„Spaghetti carbonara“

Składniki:


Makaron świderki


Śmietana 18%


Boczek lub bekon wędzony (2 opakowania)


6 jajek


Pieprz tłuczony lub grubo mielony


Sól


Ser żółty parmezan (trójkąt) lub grana padano


Oliwa z oliwek



Wykonanie:


Usmażyć boczek na patelni. Ugotować makaron al dente. Odlać. (te czynności wykonujemy równolegle). Wrzucić boczek na ugotowany makaron do garnka, zostawić ten gar na małym ogniu i dodać: troszkę oliwy (jeśli makaron jest suchy), śmietanę i po jednym żółtku na 100g makaronu. Ser trzemy na dość grubej tarce. Wsypujemy do tego dużo pieprzu i dużo parmezanu lub sera grana. Ser ma spełnić rolę zagęszczacza. Wszystko razem porządnie mieszamy, trzymamy ok. 30 sek na ogniu, nie dłużej. To tyle a jakie pyszne!!!



„Sałatka Cezara“

Składniki:


Sałata rzymska


Pierś kurczaka


Parmezan (najlepszy oryginalny)


Croutonsy, czyli grzanki z pełnoziarnistego pieczywa tostowego


Anchois


Przyprawy do sosu (cukier, sól, pieprz, papryka mielona, ulubione zioła np. prowansalskie, musztarda Dijon)


2 jajka


Malutkie (jednorazówka) opakowanie miodu



Sposób przygotowania:


(1) Sałatę umyć, osuszyć, rozdrobnić na mniejsze kawałki.


(2) Przygotować marynatę do piersi kurczaka – musi w niej poleżeć pół godziny zanim zostanie smażona, czyli wymieszać: sok z cytryny, przyprawy wzbogacone ulubionymi ziołami oraz łyżeczkę miodu


(3) Przygotować grzanki zwane croutonsami – pieczywo tostowe pełnoziarniste pokroić na mniejsze kwadraciki, obsypać ewentualnie solą i ziołami i podsmażyć na złoto na odrobinie gorącego oleju, zostawić do ostygnięcia. Lub kupić gotowe.


(4)usmażyć piersi kurczaka i tak, jak grzanki odstawić do ostygnięcia, a gdy ostygną – pokroić na plastry grubości centymetra.


(5) zestrugać parmezan – niech czeka na swój udział w sałatce.


(6) przygotować sos: oliwa, sok z cytryny, filety anchois, cukier, sól, pieprz, musztarda Dijon, lekko ścięte jajko i ewentualnie sos Worcester – umieścić w słoiku po dżemie, zakręcić słoik i potrząsając nim energicznie wymieszać do absolutnej gładkości.


(7) finał: precyzyjnie wymieszać składniki sałatki w następującej kolejności: na sałatę rzymską wylać sos, dołożyć parmezan, wykorzystując własne dłonie (!!!) doprowadzić do oblepienia sałaty sosem, na wierzchu położyć plastry piersi kurczaka i croutonsy.



„Sałatka grecka“

Składniki:


4 spore pomidory,


2 ogórki,


1 duża cebula,


Ser feta może być ziołowy


Oliwki czarne lub zielone (bez pestek)- jedno małe opakowanie,


Oliwa z oliwek,


Ocet winny,


Pieprz biały



Sposób przyrządzania:


Pomidory pokroić w ósemki - ósemki przekrawamy na pół. Ogórek kroimy w grube pół- lub ćwierć-plasterki. Cebulę w "piórka". Ser w grubą kostkę. Dorzucamy oliwki. Dodajemy oliwę z oliwek (ok. 3-4 łyżki) i ocet winny (ok. 3-4 łyżki). Doprawiamy pieprzem. Wszystko mieszamy i wstawiamy do lodówki na ok 30 min. do schłodzenia.



Źródło: Dzień Dobry TVN |
Artykuł sponsorowany
Co sądzisz o tym artykule?
81
9
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0