Jak zrobić dżem z czereśni – z rabarbarem czy z sokiem z cytryny? Najlepsze wskazówki i przepisy

Źródło: Dzień Dobry TVN
Na co zwrócić uwagę wybierając warzywa?
Na co zwrócić uwagę wybierając warzywa?
Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce
Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce
Tak dojrzewają owoce egzotyczne w Polsce
Tak dojrzewają owoce egzotyczne w Polsce
Jak wybrać najlepsze przetwory owocowe?
Jak wybrać najlepsze przetwory owocowe?
Kaktusy - dzieci Słońca
Kaktusy - dzieci Słońca
Dżem czereśniowy to smaczny dodatek do tostów, ciast, lodów, marynat do mięsa. Każdy, kto jeszcze nie wie, jak przygotować dżem z czereśni, musi mieć świadomość, że owoce wykorzystywane do jego zrobienia pozbawione są pektyn, które naturalnie zagęszczają konfiturę. Jak zrobić dżem z czereśni?

Dżem z czereśni często przygotowywany jest z dodatkiem żelfixu. Dużą popularnością cieszy się również dżem z czereśni i rabarbarem. Jako dodatku do owocowego przetworu można użyć cynamonu.

Dlaczego warto jeść dżem z czereśni?

Owoce, z których przygotowywany jest dżem czereśniowy, to kopalnia składników potrzebnych organizmowi. Są one źródłem witamin z grupy B, witamin C, A i PP. Znajdują się w nich również składniki mineralne takie jak mangan, żelazo, miedź, siarka, sód, cynk, wapń, potas, fosfor, chlor, magnez czy jod. Zalicza się je do najwartościowszych owoców, co jest ważnym argumentem przemawiającym za tym, aby dżem z czereśni na stałe włączyć do swojego menu.

Czereśnie powinny jeść osoby, którym zależy na zdrowiu i młodym wyglądzie. Zasadotwórcze czereśnie, tak samo, jak wiśnie, pomagają odkwasić organizm. Jedzenie ich pozwala na szybką detoksykację – sprawnie usuwają z ustroju szkodliwe produkty przemiany materii. Każdy, kto planuje w najbliższym czasie realizację przepisu na dżem z czereśni, powinien wiedzieć, że użyte do jego przygotowania owoce są źródłem przeciwutleniaczy.

Antyoksydanty wyłapują wolne rodniki, przez co opóźniają proces starzenia się organizmu i zmniejszają ryzyko zachorowania na raka. Francuzi, którzy uchodzą za największych miłośników czereśni, zaobserwowali, że owoce te wspomagają leczenie artretyzmu. Poza tym pozwalają zwalczyć stan zapalny dróg żółciowych, pomagają przy dolegliwościach wątroby, działają przeciwzapalnie i przeciwdrobnoustrojowo. Owoce wykorzystywane do przygotowania dżemu z czereśni usprawniają perystaltykę jelit i ułatwiają walkę ze zbędnymi kilogramami.

Co należy wiedzieć, planując przygotowanie dżemu z czereśni?

Czereśnie smakują doskonale na surowo. Nadają się też na przetwory, które będą smakowały wyśmienicie, jeśli użyjesz do ich przyrządzenia odpowiednich technik i dodatków. Planując przygotowanie dżemu z czereśni bez cukru, warto wiedzieć, że wykorzystywane do jego zrobienia owoce zawierają bardzo mało pektyny (substancja o właściwościach żelujących). Jest to ważna informacja, biorąc pod uwagę fakt, że deficyt pektyny może być źródłem trudności z uzyskaniem odpowiedniej konsystencji dżemu. Istnieją jednak metody, które stanowią odpowiedzieć na pytanie – jak zrobić dżem z czereśni o odpowiedniej konsystencji.

Aby uzyskać dżem czereśniowy o optymalnej gęstości, należy dodać do niego owoce zawierające dużą ilość pektyny. Znajduje się ona w porzeczkach, borówkach, jabłkach. Można też w roli dodatku do konfitury użyć cukru żelującego, dzięki któremu owoce szybciej się gotują i utrzymują ładny kolor.

Dżem z czereśni z żelfixem zawierającym substancje zagęszczające jest smaczny i prosty w przygotowaniu. Inną możliwością jest smażenie czereśni – przez kilka minut dziennie, kilka dni z rzędu. Dobrym sposobem na uzyskanie dżemu z czereśni bez żelfixu, o satysfakcjonującej nas gęstości, jest dodanie do owoców naturalnej pektyny lub soku z cytryny. Tymczasem w celu poprawy walorów smakowych dżemu można dodać do niego przyprawy, np. kardamon. Popularnością cieszy się również dżem z czereśni z cynamonem.

Domowy dżem z czereśni to idealny dodatek do wielu potraw. Smakuje doskonale na toście z masłem i na lodach. Dodaje się go również do marynaty do żeberek. Można z niego korzystać, przygotowując słodkie wypieki.

Przepis na dżem z czereśni z dodatkiem soku z cytryny

Składniki (porcja na 4 szklanki dżemu) :

  • 2 kg czereśni,
    • sok z 4 cytryn,
      • skórka z 2 cytryn,
        • 3–3,5 szklanki cukru.

          Przygotowanie:

          1. Opłukane czereśni wydryluj i podziel na dwie części. Jedną z nich posiekaj na drobne kawałki.
            1. Wszystkie owoce przełóż do garnka o grubym dnie, dodaj sok i skórkę z cytryn. Wszystko porządnie wymieszaj, po czym postaw garnek na średnim ogniu.
              1. Gdy owoce zaczną puszczać sok, zamieszaj je i zmniejsz ogień. Garnek nakryj przykrywką i duś wszystko przez 20 minut. Po tym czasie czereśnie powinny być miękkie.
                1. Dodaj cukier i znowu porządnie wymieszaj składniki dżemu. Gotuj bez przykrycia przez 7 minut.
                  1. Przełóż dżem do sterylnych słoików. Pasteryzuj przez 20 minut.

                    Przepis na dżem z czereśni i rabarbaru

                    Składniki (porcja na 6 szklanek dżemu):

                    • 2 kg czereśni,
                      • 2 kg rabarbaru,
                        • 1 szklanka cukru.

                          Przygotowanie :

                          1. Umyte czereśnie wydryluj, przełóż do dużego garnka i gotuj na średnim ogniu.
                            1. Rabarbar umyj i pokrój na kawałki o długości 2 centymetrów. Następnie przełóż do drugiego garnka i ugotuj z niego kompot z niewielką ilością wody (bez cukru). Gdy rabarbar zacznie się rozpadać, przełóż go do garnka z czereśniami.
                              1. Dokładnie wymieszaj obie masy owocowe, dodaj cukier i gotuj wszystko, aż do uzyskania optymalnej gęstości.
                                1. Dżem przełóż do ogrzanych w piekarniku słoików, które zakręć, i postaw do góry dnem.

                                  Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

                                  Zobacz także:

                                  Zobacz film: Czereśnie w kuchni. Źródło: Dzień Dobry TVN.

                                  Źródło zdjęcia głównego: Fot. Aleksey Rezin/Getty Images

                                  podziel się:

                                  Pozostałe wiadomości

                                  Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                  Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                  Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                  Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                  Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                  Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                  Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                  Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                  Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                  Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                  Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                  Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                  Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                  Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                  Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                  Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                  Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                  Materiał promocyjny

                                  Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                  Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                  Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                  Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                  Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                  "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                  "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                  Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                  Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                  Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                  Materiał promocyjny

                                  Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                  Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                  Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                  Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                  Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                  Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                  Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                  10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                  Materiał promocyjny

                                  10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                  Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                  Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                  Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                  Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                  Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                  Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                  Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                  Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                  Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                  Materiał promocyjny

                                  Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                  Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                  Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                  Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                  Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                  Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                  Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                  "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                  "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                  Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                  Materiał promocyjny

                                  Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                  Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                  Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                  Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                  Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                  Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                  Materiał promocyjny

                                  Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                  Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                  Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                  Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                  Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                  Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                  Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                  Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                  Materiał promocyjny

                                  Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                  "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                  "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                  Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                  Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                  "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                  "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                  Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                  Materiał promocyjny

                                  Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                  Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                  Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                  Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                  Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                  Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                  Materiał promocyjny

                                  Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                  Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                  Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                  To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                  To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                  Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                  Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                  Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                  Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                  Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                  Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                  Materiał promocyjny

                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                  Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                  Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                  Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                  Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                  Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                  Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                  Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                  Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                  9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                  9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                  Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                  Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                  Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                  Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                  Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                  Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                  Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                  Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                  Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                  Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                  Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                  Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"