W kuchni Dzień Dobry TVN gotujące małżeństwo – Aneta i Jan Kuroniowie. Przygotowali dania, których smaki przypominają im dzieciństwo. Na stole pojawiły się: zupa rybna Halaszle, kopytka tymiankowe z sosem grzybowym oraz kacze udka w ziołowo-miodowej marynacie. Smacznego!Zupa rybna Halaszle
Składniki:
2 l wywaru rybnego lub warzywnego
700 g wyfiletowanego karpia
2 duże różnokolorowe papryki
2 średnie cebule
3 ząbki czosnku
500 g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
1 marchewka
20 g słodkiej papryki w proszku,
sól
1/2 łyżeczki mielonego kminku
30 g smalcu
1/2 kieliszka czerwonego wytrawnego wina
2 średnie pomidory
liść laurowy
ziele angielskie
Przygotowanie:
W rondlu rozgrzej smalec, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek, a kiedy się zeszklą, pokrojoną w paski paprykę i marchewkę posiekaną w pół plastry. Przesmaż i dodaj sproszkowaną słodką paprykę. Włóż pokrojone w kostkę ziemniaki i zalej wywarem. Gotuj ok. 10 min., tyle żeby ziemniaki były miękkie, następnie dodaj posiekane w kostkę pomidory. Włóż pokrojone i skropione sokiem z cytryny filety rybne i wlej czerwone wino. Od momentu zagotowania poczekaj 2-3 min. Dopraw do smaku. Udekoruj natką pietruszki.
Kopytka tymiankowe z sosem grzybowym
Składniki:
Kopytka:
1 kg ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi
250 g mąki pszennej + do podsypywania
1 jajko (klasa wagowa L)
1 łyżka posiekanego, świeżego lub suszonego tymianku
sól
pieprz
Sos:
30 g masła
500 g podgrzybków
150 ml śmietany 30% lub 36%
1 duża cebula
1/3 łyżeczki kminku
2 gałązki rozmarynu
100 ml białego wytrawnego wina
sól
pieprz biały i czarny
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotuj, odparuj i ostudź. Przeciśnij je przez praskę, najlepiej dwukrotnie. Połącz je z mąką, jajkiem, solą oraz tymiankiem. Tak powstałe ciasto wyrabiaj kilka minut. Następnie uformuj z niego niewielkie wałki i potnij na kopytka. W rondlu rozpuść na małym ogniu masło i dodaj posiekaną w drobną kostkę cebulę. Po zeszkleniu cebuli wlej odrobinę białego wina i poczekaj aż odparuje. Następnie dodaj pokrojone w dosyć grube plastry podgrzybki oraz bardzo drobno posiekany świeży rozmaryn. Smaż całość 4–5 min. na małym ogniu. Pod koniec dolej śmietany i dopraw solą, kminkiem oraz oboma rodzajami pieprzu.
Kacze udka w ziołowo-miodowej marynacie podane z sosem z miodu pitnego i karmelizowanymi figami
Składniki:
4 kacze udka
2 łyżki majeranku suszonego
1 czubata łyżka tymianku suszonego
4 łyżki jasnego sosu sojowego
3 ząbki czosnku
2 łyżki miodu
1 łyżeczka czarnego pieprzu
Sos:
20 g masła
2 szalotki
ząbek czosnku
1 szklanka miodu pitnego
sól
pieprz
8 fig
30 g masła
2 łyżki cukru
Przygotowanie:
Kacze udka natrzyj marynatą z majeranku, tymianku, sosu sojowego, przeciśniętym czosnkiem, miodem oraz pieprzem. Najlepiej odstaw je do lodówki na noc. Blachę do pieczenia nasmaruj odrobiną oleju. Ułóż na niej udka i piecz przez 3 godz. w 130 st. C. W rondlu lub na patelni rozgrzej delikatnie masło, dodaj pokrojoną w kostkę szalotkę. Kiedy się zeszkli, dodaj pozostałości marynaty, czosnek oraz miód pitny. Kiedy całość zredukuje się o połowę, włóż do powstałego sosu udka i duś przez kilka minut z każdej strony.
Kilka minut przed podaniem rozgrzej delikatnie masło. Dodaj cukier i delikatnie mieszaj. Kiedy zacznie się karmelizować, połóż połówki fig płaską stroną na spód i smaż 1,5–2 min. Po tym czasie odwróć i smaż kolejną minutę. Udka serwuj z figami, sosem i np. ryżem.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"