Przepisy kulinarne

Smaki Toskanii

Monika Richardson przygotowała w naszej kuchni grzanki z grzybami, makaron domowy z mąki kasztanowej oraz cielęcinę z grzybami, a na deser - kasztaniaka.

Duże grzanki z grzybami

Składniki:
200 g prawdziwków
1 ząbek czosnku
10 g pietruszki
3 kromki dużego chleba
1 łyżka białej mąki
4 łyżki oliwy pierwszego tłoczenia
sól i pieprz

Przygotowuje:
Należy umyć grzyby i je pokroić, obrać czosnek. Na patelni przez 2 minuty podgrzewać czosnek z oliwą, by się zarumienił, później dorzucić grzyby i sól, przyprawić i smażyć przez 10-15 minut. 5 min przed końcem dorzucić mąkę i dobrze zamieszać. Później zrobić tosty i nałożyć na nie powstałą masę grzybową.

Makaron domowy z mąki kasztanowej „Papardelle”

Makaron:
150 g mąki kasztanowej
150 g białej mąki
1 jajko
Sos:
2 prawdziwki
pietruszka
oliwa z pierwszego tłoczenia
Pieprz i sól
1 czosnek

Przygotowanie:
Makaron: Po wyrobieniu mąki zaczynamy dokładać produkty. Kiedy kulka masy jest gładka i elastyczna, bierzemy folię przezroczystą i na 30 minut zawijamy w folię kuchenną. Masę wałkujemy i kroimy, potem gotujemy w wodzie. Sos: Oczyścić grzyby i wrzuć na patelnię na małym ogniu, dorzucać kolejne składniki i oliwę. Sos będzie gotowy po kilku minutach, kiedy grzyby będą miękkie (około 10 min).

Cielęcina z grzybami

Składniki:
600 g cielęciny
3 kostki bulionowej
połowę szklanki białego wina wytrawnego
prawdziwki suszone
pół ząbka czosnku
1 łyżka mąki białej

Przygotowanie:
Do rondla wlać oliwę, lekko podgrzać i dodawać czosnek. Później dodać namoczone w wodzie, odcedzone i posiekane w paseczki grzyby. Dodać kostkę bulionu i smażyć przez 3-4 minuty mieszając. Dodać białe wino i przykryć pokrywką. Po 2 minutach dodać pokrojoną cielęcinę. Na małym ogniu dusić. Jeśli sos będzie za rzadki, zagęścić mąką.

Kasztaniak - deser

Składniki:
300 g mąki kasztanowej
12 litra wody
Rodzynki - garść
orzeszki „Pini”
garść orzechów włoskich
gałązka rozmarynu
skórka z pomarańczy
oliwa z oliwek
szczypta soli

Przygotowanie:
Ze składników wyrobić masę i upiec.

Źródło: Dzień Dobry TVN |
Artykuł sponsorowany
Co sądzisz o tym artykule?
81
9
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0