W kuchni Dzień Dobry TVN Piotr Kucharski przygotował tradycyjne potrawy, ale w bezmięsnym wydaniu. Co powiecie na wegetariańską grochówkę, tatar z suszonych pomidorów, burgera z burakiem oraz guacamole?Składniki:
Wywar:
- obierki z: selera, marchewki, korzenia pietruszki,
- kawałek pora
- listek laurowy, ziele angielskie, kilka ziaren pieprzu
Zupa:
- 1 cebula
- 200 g włoszczyzny
- 3 łyżki masła
- 200 g ugotowanego grochu
- 300 g boczniaków
- majeranek
- wędzona papryka
- sól i pieprz
- Sposób przygotowania:
Przygotowanie:
Wywar z obierek.
Czyste obierki z warzyw wyłożyć na blaszkę, skropić olejem i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 200ºC na 10-15 minut. Przełożyć do garnka, dodać przyprawy, dołożyć opaloną cebulę, zalać 2 litrami wody i gotować.
Zupa:
Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle. Włoszczyznę zetrzeć na tarce i dodać do cebuli. Smażyć kilka minut. W tym czasie pokroić boczniaki w paski i przesmażyć na osobnej patelni i dodać do garnka z warzywami. Dodać groch, zalać wywarem i gotować przez około 40 minut.
Zupę przyprawić solą, pieprzem, wędzoną papryką i majerankiem.
Zobacz też: Burger z kotletem, z batata, a może z buraka? >>>
Tatar z suszonych pomidorów
Składniki:
- 300 g suszonych pomidorów z oliwy
- 2 fileciki anchovy
- 1 łyżeczka kaparów
- 1 łyżeczka musztardy
- 4 przepiórcze jajka
- sól i pieprz
- rukola
- kilka kromek pieczywa na zakwasie
Przygotowanie:
Pomidory posiekać na małe kawałki. Dodać kapary, pokrojone anchovy i musztardę. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Ułożyć na talerzyku, na górę dodać żółtko z przepiórki. Obok ułożyć listki rukoli.
Zobacz też: Ciasto z buraka >>>
Burgery buraczane
Składniki:
- 1 cebula
- 3 buraki
- 200 g ugotowanej kaszy jaglanej
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- 5 łyżek oleju
- 3 łyżki sezamu
- 3 łyżki nasion słonecznika
- 1 łyżeczka czarnuszki
- 2 łyżki maki pszennej
- 2 łyżki płatków owsianych
- sól i pieprz
- 4 plastry sera cheddar
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 200ºC.
Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Buraki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do cebuli. Smażyć przez kilka minut. Przełożyć do miski. Nasiona słonecznika, sezamu u czarnuszki podprażyć na patelni aż zaczną pachnieć, dodać do miski. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Mokrymi dłońmi formować kotlety i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdego kotleta można lekko posmarować olejem, będzie bardziej chrupiący. Wstawić do piekarnika, piec około 30 minut. Pod koniec na każdego ułożyć plaster sera. Wyjąć z pieca jak się roztopi. Kotlety podać w bułce z dodatkami.
Bułki hamburgerowe:
- Składniki:
- 10 g drożdży
- 3 łyżka cukru
- 250 ml mleka
- 3 żółtka
- 450-500 g mąki pszennej
- szczypta soli
- około 100 g miękkiego masła
- białko
- sezam
Przygotowanie:
Drożdże i cukier rozpuścić w mleku. Dodać żółtka, wymieszać. Dodać mąkę i sól. Wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto (jeśli jest za luźne, dodać mąki). Następnie wtłoczyć masło w ciasto, dodając po małej kostce. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na około 30 min. Z ciasta uformować 10-12 płaskich bułek. Bułki ułożyć na wyłożonej papierem blasze do pieczenia. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 min. Wierzch posmarować roztrzepanym białkiem i posypać sezamem. Rozgrzać piec do 210 ºC. Piec w rozgrzanym piekarniku około 12-15 min.
Guacamole
Składniki:
- 3 dojrzałe awokado
- sok z jednej limonki
- 1/2 łyżeczki kminu
- 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
- 1/2 ostrej papryczki
- 1/2 czerwonej cebuli
- 2 pomidory
- ząbek czosnku
- sól i pieprz
- listki kolendry-opcjonalnie
Przygotowanie:
Awokado przekroić na połowę,wyjąc pestkę i łyżką wydrążyć miąższ. Pokroić w kostkę i rozdusić widelcem. Dodać sok z limonki oraz przyprawy, wymieszać. Dodać pokrojoną drobno papryczkę, cebulę oraz posiekany czosnek. Pomidory pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Przyprawić solą i pieprzem.
>>> Zobacz też: Rozgrzewająca kuchnia wegańska.
>>> Zobacz też: Kuchnia DDTVN w wersji wege!
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
ParentingSamotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
GwiazdyJak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"