Słodko-wytrawnie. Pieczone żeberka z czarną porzeczką

W kuchni Dzień Dobry TVN Adam Kozanecki przygotował potrawy z dodatkiem słodkich dżemów. Niektóre połączenia są bardzo oryginalne, a wiec warte spróbowania :) Co powiecie na bigos z jarmużu z białą kiełbasą i dżemem agrestowym lub pieczone żeberka w glazurze z czarnej porzeczki?

Bigos z jarmużu z białą kiełbasą i dżemem agrestowym

Składniki:

3 surowe białe kiełbasy

300 g jarmużu

2 szalotki

4 ząbki czosnku

Świeża zielona papryczka chili

4 łyżeczki dżemu agrestowego

Sól

Czarny świeżo mielony pieprz

Majeranek

Bezwonny olej roślinny

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, surową kiełbasę obieramy z flaka, rwiemy na kawałki, obsmażamy na patelni. Po kilku minutach, gdy kiełbaska będzie złocista, dodajemy drobno posiekaną szalotkę, czosnek i kawałek posiekanej pozbawionej pestek papryki chili, dodajemy 4 łyżeczki dżemu agrestowego. Całość chwile smażymy, następnie dodajemy jarmuż, doprawiamy solą, czarnym pieprzem i majerankiem. Smażymy około 3-5 minut aż jarmuż lekko zwiędnie pod wpływem temperatury ale nadal będzie chrupiący. Gotowe.

Pieczone żeberka w glazurze z czarnej porzeczki z surówką z czerwonej kapusty

Składniki:

1 kg żeberek wieprzowych

4 czerwone cebule

główka czosnku

Świeży tymianek

Świeży rozmaryn

2 pietruszki

3 marchewki

4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki

2 łyżki sosu sojowego

4 liście laurowe

Ziarna ziela angielskiego

Sól

Świeżo mielony pieprz

Cukier

Oliwa z oliwek

Mała główka czerwonej kapusty

1 czerwona papryka

Por

Pęczek natki pietruszki

Przygotowanie:

Żeberka wieprzowe kroimy w paski, wzdłuż kości. Przygotowane mięso oprószamy solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Z sosu sojowego, dżemu z czarnej porzeczki, przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku, porwanych listków tymianku i igiełek rozmarynu, 3 łyżek oliwy robimy marynatę, którą smarujemy żeberka. Obrane 2 marchewki, 2 pietruszki kroimy w talarki, cebulę obieramy, kroimy na ćwiartki, skrapiamy warzywa oliwą z oliwek. Obłożone jarzynami, cebulą, gałązkami rozmarynu i tymianku wraz z listkami laurowymi i ziarnami ziela angielskiego mięso pieczemy w naczyniu żaroodpornym (garnku żeliwnym) w temperaturze 200°C około godziny i 15 minut od czasu do czasu podlewając powstałym sosem.

Małą główkę czerwonej kapusty szatkujemy. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w kostkę. Jedną marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, nać pietruszki siekamy, zieloną część pora kroimy w cienkie paski. Wszystkie składniki mieszamy razem w misce, skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy cukrem, doprawiamy solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem, polewamy oliwą z oliwek, całość mieszamy.

Tarta z wiśniami i bezą

Składniki:

Ciasto szybkie kruche:

250 g mąki

150 g masła

50 ml wody

50 g cukru

1 żółtko

szczypta soli

Nadzienie:

204 g konfitury Wiśnia Nadwiślanka (słoiczek)

Beza:

4 białka jajek

3 łyżki mąki ziemniaczanej

200 g cukru

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą w malakserze. Gdy go nie mamy, wysypujemy mąkę na stolnicę, dodajemy sól, masło, żółtko, wodę, wszystko siekamy nożem, zagniatamy. Wysmarowaną masłem formę wyklejamy ciastem. Przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30-40 minut. Po tym czasie, nakłuwamy ciasto widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy na wierzch ciężarki cukiernicze, gdy ich nie mamy użyjmy fasoli. Dzięki temu, podczas podpiekania ciasta przez 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, ciasto nam nie podrośnie. Konfiturą Wiśnia Nadwiślanka smarujemy podpieczony spód. Białka jajek miksujemy. Ubijamy sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Miksujemy 5 minut aż masa będzie błyszcząca. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną, całość chwilę miksujemy. Gotową bezą przykrywamy ciasto z owocami. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 175°C, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 60°C i suszymy bezę 10 minut. Upieczone ciasto studzimy na kratce.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Tagi:

Adam Kozanecki MasterChef

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Parenting

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego