Przepisy kulinarne

Śliwkowe wariacje

Sałatka ze śliwkami, szynką wędzoną i grilowanym oscypkiem, polędwica jagnięca z sosem kasztanowo-śliwkowym i konfitura śliwkowa...

Sałatka ze śliwkami, szynką wędzoną i grilowanym oscypkiem

Składniki:


3 śliwki (bez pestek)


3 plastry szynki Serano


1 oscypek


75 g sałaty Rukoli


6 pomidorków koktajloych


1/4 czerwonej cebuli


30 g orzeszków Pini


30 ml sosu vinaigrettel


pieprz



Sposób przygotowania:

Śliwki i sałatę rukolę umyć, osuszyć, następnie rozłożyć na talerzu, dodać pomidorki koktajlowe, orzechy, cebulę pokrojoną w piórka, posypać świeżo zmielonym pieprzem. Śliwki osuszyć, zawinąć w plastry szynki, podsmażyć na oliwie, zgrillować oscypek i dodać do sałaty. Całość polać sosem vinaigrette.



Polędwica jagnięca z sosem kasztanowo-śliwkowym

Składniki:


200 g polędwicy jagnięcej


sól morska gruboziarnista


świeży rozmaryn


kasztany lub mus z kasztanów


4 śliwki


szalotka


50 ml białego wina


oliwa z oliwek


pieprz



Sposób przygotowania:

Polędwicę jagnięcą posypać solą i pieprzem oraz drobno posiekanym rozmarynem, smażyć na oliwie po obu stronach aż do uzyskania złocistego koloru. Tak przygotowane mięso wkładamy do pieca o temperaturze 180 C na 15 do 20 minut. Szalotkę kroimy w kosteczkę, wrzucamy na rozgrzaną oliwę i czekamy do momentu zeszklenia. Śliwki kroimy w paseczki i dodajemy do cebuli. Całość podlewamy białym winem, redukujemy i dodajemy kasztany. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzę.



Konfitura śliwkowa

Składniki:


1 kg dużych śliwek


200 g cukru białego


200 g cukru trzcinowego


sok z 1 pomarańczy


skórka otarta z pomarańczy


sok z 1 cytryny


skórka otarta z cytryny


kardamon (do smaku)


cynamon


50 ml likieru Cointreau



Sposób przygotowania:

Śliwki bez pestek wrzucamy do garnka, dodajemy cukier, sok z owoców, skórki z owoców, kardamon. Gotujemy 1 godzinę na małym ogniu od momentu zagotowania. Konfiturę śliwkową podajemy do ciast, mięs oraz herbaty, a najlepiej smakuje z croissantem.



Źródło: Dzień Dobry TVN |
Artykuł sponsorowany
Co sądzisz o tym artykule?
94
6
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0