Przepis na sernik zebra – na zimno czy w kąpieli wodnej?

Sernik zebra - dwa kawałki na talerzykach, obok filiżanka kawy.
Fot. 13-Smile / Getty Images
Sernik zebra powstaje z dwóch rodzajów masy serowej: jasnej i ciemnej. Można go przygotować na zimno lub w kąpieli wodnej. Przepis na sernik zebra uwzględnia użycie kakao lub/i czekolady, które sprawiają, że jedna z części masy serowej staje się brązowa.

Sernik zebra nie zawsze musi wyglądać i smakować tak samo. Możemy go przygotować, wykorzystując przepis, w którym są dodatki, takie jak mak czy owoce (np. maliny). Pyszny sernik zebra piecze się na spodzie ciasteczkowym (np. z herbatników) lub na kruchym cieście.

Sernik zebra – jakie to ciasto?

Sernik zebra to znane wszystkim ciasto, które robi wrażenie zarówno smakiem, jak i wyglądem. Jest inspirowany ciastem zebra, w przekroju którego widać charakterystyczne paski . Sernik zebra przygotowuje się, bazując na przepisie na tradycyjne ciasto z twarogiem, z jedną różnicą: przed wylaniem masy do formy dzieli się ją na pół (jedną część miesza się z kakao). Efekt zebry uzyskuje się poprzez naprzemienne nakładanie do formy masy białej i ciemnej. Warto jednak podkreślić, że sernik ten za każdym razem można wykonać trochę inaczej. Zamiast używać sera twarogowego, sernik zebra można przygotować z mascarpone , wtedy jest zdecydowanie bardziej kremowy i aksamitny.

Aby uzyskać ciemną masę sernikową, wsypuje się do niej kakao lub gorzką czekoladę. Sernik zebra można również przygotować z czekoladą w roli polewy. Dla urozmaicenia do ciasta dodaje się owoce. Smaczną propozycją na udany deser może być sernik zebra z malinami, jagodami lub z borówkami amerykańskimi. Miłośnicy wszelkiego rodzaju makowców powinni spróbować sernika zebra z makiem.

Spód do sernika zebra

Przepis na sernik zebra nie musi być trudny, warto jednak zwrócić uwagę, z jakich produktów przygotowywany jest spód ciasta. Można go wykonać w prosty sposób z biszkoptów lub herbatników bezglutenowych, wówczas ciasta skosztować będą mogły osoby chorujące na celiakię. Znana jest również receptura na sernik zebra na kruchym spodzie , który wymaga większego zaangażowania niż spód z gotowych ciastek.

Zobacz film: Przepis na idealny sernik. Źródło: Dzień Dobry TVN

Sernik zebra – jak przygotować?

Osoby nie posiadające sprawnego piekarnika, też mogą spróbować przygotować tego rodzaju ciasto. Sernik zebra na zimno nie wymaga obróbki termicznej. Jego ważnym składnikiem jest żelatyna, która sprawia, że deser ma zwartą formę. Co ważne, sernik zebra bez pieczenia można urozmaicić różnymi dodatkami, np. owocową pianką. Istnieje również przepis na sernik zebra pieczony w kąpieli wodnej, którego przygotowanie zajmuje około 1,5 -2 godziny.

Sprawdzony przepis na sernik zebra na zimno

Potrzebne składniki:

· 100 g herbatników,

· 1 kg zmielonego twarogu,

· 2 łyżki kakao,

· 60 g masła,

· 250 ml śmietanki kremówki 30–36%,

· 120 g cukru pudru,

· 2 łyżki cukru waniliowego,

· 6 łyżeczek żelatyny,

· 100 ml zimnej wody,

· biała czekolada (do dekoracji).

Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka rozkruszyć (w blenderze lub ręcznie). Dodać masło i wymieszać. Masa ciasteczkowa powinna mieć konsystencję mokrego piasku. Przełożyć ją do tortownicy, rozłożyć równomiernie na dnie formy. Tortownicę włożyć do lodówki.

Do twarogu wsypać cukier puder, dokładnie wymieszać. Żelatynę rozpuścić w wodzie, można ją lekko podgrzać w mikrofalówce. Odstawić do ostygnięcia. Następnie dodać do niej 1 łyżkę słodkiego sera. Po zahartowaniu żelatyny wlać ją do masy serowej. Śmietanę ubić na sztywną masę, po czym połączyć ją z serem.

Masę serową podzielić na pół. Do jednej części dodać kakao i wymieszać, do drugiej drobny cukier waniliowy i wymieszać. Na dno tortownicy nałożyć łyżkę białej masy, potem łyżkę ciemnej itd. Gotowe ciasto sernik zebra włożyć do lodówki na minimum 6 godzin. Udekorować startą białą czekoladą.

Sernik zebra w kąpieli wodnej

Do przygotowania dwukolorowego sernika potrzebne są następujące składniki:

· 120 g herbatników,

· 50 g masła,

· 1 kg zmielonego twarogu,

· 5 jajek,

· 2 łyżki kakao,

· 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

· 1 szklanka cukru,

· 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.

Tortownicę o średnicy 20–22 cm posmarować masłem. Pokruszone herbatniki połączyć z roztopionym tłuszczem. Masę ciasteczkową równomiernie rozłożyć na dnie tortownicy.

Do twarogu dodać mąkę. Oba składniki połączyć za pomocą miksera, po czym stopniowo dosypywać cukier, nie przerywać miksowania. Wbijać po 1 jajku, po każdym miksować ok. 30 sekund. Dodać ekstrakt waniliowy, masę serową podzielić na pół. Do jednej części dodać kakao, dokładnie wymieszać.

Na ciasteczkowy spód nałożyć jedną łyżkę białej masy serowej, później ciemną. Taki sposób nakładania kontynuować aż do wyczerpania całej masy. Tortownicę (szczelnie zamkniętą) wstawić do drugiego, większego (żaroodpornego) naczynia. Przełożyć ją do piekarnika nagrzanego do 175 stopni Celsjusza i piec przez kwadrans. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni Celsjusza i piec przez 1,5 godziny. Sernik studzić stopniowo, przy otwartych drzwiczkach piekarnika. Ostudzone ciasto przełożyć do lodówki, aby tam uzyskało odpowiednią konsystencję.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"