Sernik cytrynowy to pyszny deser, który można przygotować na kilka sposób (na zimno, z piekarnika, gotowany). Sernik na zimno to propozycja dla wszystkich, którzy nie dysponują dobrej jakości piekarnikiem. Sernik cytrynowy przygotowuje się na spodzie z biszkoptów, ciasta kruchego lub z herbatników.Aby móc cieszyć się smakiem sernika cytrynowego, potrzebny jest dobrej jakości ser twarogowy lub/i serek mascarpone. Jednym z niezbędnych składników jest też cytryna, a dokładnie wyciśnięty z niej sok i starta skórka. W niektórych przepisach na sernik cytrynowy znaleźć można również budyń o smaku cytrynowym.
Sernik – cytrynowy, z kakao czy z owocami?
Sernik to dobrze znany wszystkim wypiek, którego głównym składnikiem jest ser twarogowy. Istnieje również możliwość przygotowania sernika z mascarpone , serkiem homogenizowanym, z jogurtem naturalnym, a nawet na śmietanie. Dla urozmaicenia smaku sernika można dodać do niego (jeszcze na etapie wyrabiania ciasta) kakao albo owoce, takie jak maliny czy brzoskwinie. Ciekawą odmianą tego rodzaju ciasta jest sernik cytrynowy , do przygotowania którego potrzebna jest spora porcja soku z cytryn.
Sernik cytrynowy, tak jak tradycyjną wersję tego deseru, przyrządzić można na dwa sposoby: na zimno i na ciepło. Do wykonania sernika cytrynowego bez pieczenia można wykorzystać mascarpone, który produkowany jest ze śmietanki i który wbrew pozorom, nie służy tylko do przygotowywania ciasta tiramisu.
Sernik cytrynowy – na jakim spodzie?
Sernik cytrynowy z mascarpone dobrze jest przyrządzić na spodzie z biszkoptów. Innym rodzajem ciastek, który przydaje się do wypieków, są herbatniki. Są one kruche i sprawdzają się jako spód ciasta. Znaleźć je można w przepisie na gotowany sernik cytrynowy na herbatnikach . Istnieje również przepis na puszysty sernik cytrynowy na kruchym cieście oraz przepis na sernik cytrynowy na spodzie piernikowym. Drugie z wymienionych ciast sprawdzi się także jako jedno z bożonarodzeniowych wypieków.
Sernik cytrynowy na zimno – przepis
Sposobów na przygotowanie pysznego sernika cytrynowego jest wiele. Najprostszym jest ten, w którym nie ma konieczności obróbki termicznej żadnego ze składników wypieku. Sernik cytrynowy na zimno przygotować można wykorzystując przepis do realizacji, którego potrzebne są następujące składniki:
· 1 cytryna,
· 500 g twarogu sernikowego,
· 250 g serka mascarpone,
· 1 opakowanie biszkoptów,
· 330 ml śmietanki 30%,
· 160 g cukru,
· 3 łyżki żelatyny,
· 200 g czekolady gorzkiej,
· 1 łyżka masła.
Mascarpone i śmietanę ubić na sztywny krem. Pod koniec ubijania zacząć stopniowo dodawać cukier. Do powstałej masy dodać twaróg sernikowy, sok z cytryny i startą skórkę – w trakcie mieszania wymienionych składników mikser powinien pracować na najmniejszych obrotach. Następnie wlać rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę.
Na spód tortownicy o średnicy 24 cm położyć biszkopty, boki zasłonić papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Po wlaniu masy do tortownicy, umieścić ją w lodówce. Roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę (nie może być za gorąca) rozlać na gotowym cieście.
Przepis na sernik cytrynowy z piekarnika
Aby móc spróbować sernika cytrynowego na ciepło, trzeba zaopatrzyć się w:
· 1 kg zmielonego twarogu półtłustego,
· ½ szklanki oleju słonecznikowego,
· 5 białek,
· 8 żółtek,
· 1 szklanka cukru,
· cukier puder do lukru,
· 1,5 szklanki mleka,
· 2 opakowania budyniu cytrynowego,
· 1 cytryna,
· tłuszcz do posmarowania tortownicy.
Żółtka utrzeć z serem twarogowym, następnie do powstałej masy wlać olej, mleko, wsypać cukier. Po utarciu wszystkich składników wsypać budyń, dodać skórkę i sok z cytryny, dokładnie wymieszać. Dodać ubite na sztywną pianę białko. Masę serową przelać do natłuszczonej tortownicy. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza przez ok. 50 minut. Na gotowe ciasto nałożyć lukier.
Jak zrobić sernik cytrynowy gotowany?
Kolejnym sposobem pozwalającym na przygotowanie pysznego sernika cytrynowego jest ugotowanie go. Potrzebne są takie składniki, jak:
· 1 kg sera twarogowego zmielonego,
· 24 herbatniki maślane,
· 4 jajka,
· 1 opakowanie budyniu cytrynowego,
· 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
· ½ szklanki cukru,
· ⅓ szklanki mleka,
· 200 g masła,
· 100 g rodzynek,
· skórka z cytryny,
· cukier puder do lukru.
W mleku rozpuścić proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną. Do sera dodać rozkłócone jajka, cukier, rozpuszczony budyń i startą skórkę z cytryny. W rondelku rozpuścić masło, przełożyć do niego masę serową. Rondelka nie zdejmować z ognia, wszystkie składniki gotować i mieszać, aż masa zgęstnieje. Następnie dodać rodzynki, które moczyły się uprzednio we wrzątku. Foremkę 23x28 cm wyłożyć papierem, a na dnie poukładać herbatniki. Do foremki wlać gorącą masę serową i przykryć kolejną warstwą herbatników. Poczekać aż ciasto ostygnie, później przykryć deser lukrem i wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc).
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"