Serniczki z patelni z konfiturą gruszkową

Mistrz Andrzej Polan przygotował w kuchni Dzień Dobry TVN: wątróbkę drobiową z konfiturą z cebuli czerwonej, malin i porto, serniczki z patelni z konfiturą gruszkową oraz eklerki z konfiturą z mango i kremem herbacianym. Place lizać!

Zdjęcie: Agnieszka Jurek/ East News

Wątróbka drobiowa z konfiturą z cebuli czerwonej, malin i porto

Składniki:

300 g wątróbki drobiowej

150 g pieczarek

1 op. ciasta francuskiego

natka pietruszki

majeranek

czarny pieprz, sól

400 g czerwonej cebuli

150 g cukru

150 ml porto

100 g mrożonych malin

Przygotowanie:

Cukier karmelizujemy na złoty kolor, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, mieszamy razem i dodajemy maliny i na koniec porto. Doprawiamy szczyptą soli. Wątróbkę kroimy w drobną kostkę, oprószamy pieprzem czarnym, mąką i po obsmażeniu delikatnie doprawiamy solą. Mieszamy z majerankiem i natką pietruszki i podsmażonymi pieczarkami. Farsz wykładamy na ciasto francuskie i zapiekamy w piekarniku w temp. 200 stopni. Podajemy z konfiturą cebulową.

Serniczki z patelni z konfiturą gruszkową

Skladniki:

300 g sera ricotta

4 jajka

2 łyżki cukru

100 g mąki

cukier waniliowy

rodzynki

skórka pomarańczowa

pół szklanki mleka

sól

1 kg gruszek

150 g cukru

cukier żelujący

kardamon

brandy

Przygotowanie:

Zabawę w kuchni zaczynamy od obrania gruszek. Obrane kroimy w grubą kostkę i przekładamy do garnka. Zasypujemy cukrem, cukrem żelującym, dodajemy kardamon i skórkę z cytryny. Gotujemy, mieszając aby nam się konfitura nie przypaliła. Białka ubijamy z cukrem wanilinowym, dodajemy żółtka, mleko, ser i na koniec mąkę oraz bakalie. Delikatnie mieszamy i wypiekamy na patelni małe racuszki.

Eklerki z konfiturą z mango i kremem herbacianym

Składniki:

1 szklanka mąki

1 szklanka wody

100 g masła

4-5 jajek

só

mango

8 saszetek zielonej herbaty

2 szklanki mleka

6 żółtek

150 g cukru

30 g żelatyny

600 ml śmietany

Przygotowanie:

Wodę z solą zagotowujemy, dodajemy mąkę i wszystko mieszamy na jednolitą masę. Masę trzymamy na ogniu mieszając do momentu aż na dnie pojawi się biały osad. Do takiej lekko przestudzonej masy wbijamy po jednym jajku dokładnie wcierając każde. Masę szprycujemy na blaszkę i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na temp. 180 stopni. Nie otwieramy piekarnika podczas pieczenia. Mango obieramy i skrawamy miąższ z pestki. Wrzucamy na patelnię, dodajemy cukier. Przesmażamy. Mleko gotujemy i zaparzamy w nim herbatę. Żółtka lekko podbijamy i zalewamy je wrzącym mlekiem herbacianym. Żelatynę namaczamy w paru kroplach zimnego mleka i dodajemy do ciepłego jeszcze mleka herbacianego. Powstały krem wstawiamy do lodówki do przestudzenia. Śmietanę ubijamy na sztywno. Łączymy z kremem i przekładamy nim przekrojone eklerki wraz z konfiturą.

Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny

podziel się:

Tagi:

przepisy kuchnia Andrzej Polan konfitury wątróbka

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Parenting

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego