Ryby mają nieoceniony wpływ na nasze zdrowie. Są proste i łatwe do przyrządzenia. Które ryby są najzdrowsze? Jakich nie warto kupować? Gościem Dzień Dobry TVN był Olin Gutowski, aktor, wędkarz i pasjonat ryb.Zobacz też: Wędkarstwo morskie staje się coraz popularniejsze >>>
Polacy jedzą bardzo mało ryb, albo nie jemy ich wcale, albo goszczą na naszych stołach od święta. Najczęściej omijamy ryby, ze względu na ich smak, zapach, małą kaloryczność. Tak naprawdę problem nie jedzenia ryb wynika z niewiedzy. W naszej kulturze, pomysł na rybę ogranicza się do usmażenia jej w grubej panierce, podanej w zapieczonej formie - tzw. ryby po grecku - i na tym pomysły się kończą. Ponadto znamy zbyt mało ryb i nie znamy ich wartości.
Ryby ze względu na swoje prozdrowotne właściwości powinny być jedzone minimum 2 razy w tygodniu, pod każdą postacią. Warto zgłębić temat by poznać najzdrowsze ryby morskie. Które z nich mają najwięcej wartości i należy wprowadzić je do naszego jadłospisu. Mięso ryby, bardzo łatwo poddaje się obróbce termicznej, a co ważne - wystarczy maksymalnie 30 minut, by stworzyć pełnowartościowy i pyszny posiłek.
Zobacz też: Jak zrobić tempurę? Przepisy na sushi >>>
Jak wpływają na zdrowie ryby morskie?
Morskie ryby to przede wszystkim ogromne źródło nieocenionych tłuszczów nienasyconych. Kwasy omega-3 i 6 mają korzystny wpływ nie tylko na zdrowie ale wygląd, i procesy przeciwstarzeniowe. Ryby to również źródło witaminy A, E, D. Oraz szeregu składników mineralnych: potasu, cynku, selenu, magnezu, wapnia, białka. Regularne jedzenie ryb pozytywnie wpływa na szereg procesów zachodzących w organizmie:
- działają przeciwzapalnie, gaszą już powstałe ogniska,
- wykazują działanie przeciwnowotworowe,
- chronią przed miażdżycą (regulują cholesterol), usprawniając układ krążenia,
- regulują metabolizm,
- utrzymują ciśnienie krwi na właściwym poziomie,
- wspomagają mineralizację kości,
- wzmacniają włosy i paznokcie,
- nawilżają i odżywiają skórę,
- opóźniają i spowalniają procesy starzenia (szczególnie tłuste ryby),
- wspomagają pracę mózgu i układu nerwowego,
- regenerują i usprawniają pracę mięśni,
- działają przeciwdepresyjnie.
Dlaczego ryby morskie są najlepsze?
Morskie ryby są przede wszystkim bardziej tłuste, a tym samym bogatsze we wszystkie niezbędne wartości. Mają do zaoferowania znacznie więcej niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3 i 6 niż ryby słodkowodne. Tłuszcz ryb morskich w przeciwieństwie do zwierzęcego jest zdrowy i jak najbardziej potrzebny nam do utrzymania zdrowia. Chociażby wszystkim dobrze znany tłuszcz z wątroby rekina jest powszechnie stosowany nawet w suplementacji dzieci, wpływając na ich zdrowie, odporność i mocne kości. Ryby morskie to również bogate źródło selenu i jodu, które chronią przed nowotworami, regulują prawidłową pracę tarczycy.
Ryby morskie nawet te tłuste są niskokaloryczne, dlatego powinny sięgać po nie osoby będące na diecie, lub chcące utrzymać zdrową sylwetkę. Tłuste ryby morskie to głównie: łosoś, makrela, szproty i śledzie.
Zobacz też: Ryby w Polsce – najpopularniejsze gatunki >>>
Jakie ryby morskie są najzdrowsze?
Wybierając ryby, warto kierować się ich właściwościami i tym co mają do zaoferowania naszemu zdrowiu. Wprowadzenie ich do stałego jadłospisu, będzie lekarstwem chroniącym przed wieloma chorobami.
Łosoś - ma najwięcej aminokwasów, jest rybą delikatną i aksamitną w smaku. Jest również bezpieczny, dlatego mogą go spożywać osoby chore na serce, mające problem z układem krążenia i cukrzycy. Ale uwaga: łososie hodowlane z Norwegii mogą zawierać: antybiotyki, sterydy, psychotropy i barwniki, które negatywnie wpływają na zdrowie.
Dorsz - jedna z chudszych morskich ryb, bogata w witaminy, aminokwasy i minerały. Doskonała dla osób walczących z nadwagą, bądź dbających o szczupłą sylwetkę.Dzięki wysokiej zawartości jodu, reguluje pracę tarczycy.
Flądra - chuda morska ryba, mająca do zaoferowania bogate źródło jodu, selenu, witaminy B12. Jedna z najzdrowszych ryb, bowiem zaledwie 100 g flądry pokrywa dzienne zapotrzebowanie na jod.
Makrela - największe źródło kwasów omega-3. Działa przeciwstarzeniowo, wzmacnia odporność, włosy i paznokcie. Niestety najczęściej spotykana jest w formie wędzonej. Warto jednak rozejrzeć się na świeżą lub mrożoną wersją makreli.
Szprotki - bogate źródło białka i wapnia. Wspomaga remineralizację kości, reguluje pracę serca i mięśni. Najlepiej szukać szprotek w wersji świeżej, mrożonej lub wędzonej. Te z puszki, mają najmniej składników odżywczych.
Jak przyrządzać ryby by nie stracić ich właściwości?
Mięso ryb jest bardzo delikatne i bardzo łatwo poddaje się obróbce termicznej. Co więcej ryby są dosyć łatwym produktem w kuchni, nie wymagają wielogodzinnego marynowania czy przygotowywania. Zaledwie 30 min. to czas by przygotować rybny posiłek. Mięso ryb ze względu na swoją delikatność, bardzo łatwo przejmuje smak dodatków, przypraw i ziół. Dlatego doprawiając ryby, należy ograniczyć się do szczypty. Ryby są delikatne, warto więc przyrządzać je w sposób, który zachowa jak najwięcej ich wartości. Ryby lubią niskie temperatury pieczenia, optymalne będzie 80 stopni Celsjusza. Nie należy na pewno przekraczać 200 stopni. Ryby morskie najlepiej przyrządzać na grillu, piec lub gotować na parze. Smażenie ryb w głębokim tłuszczu, a co gorsza w panierkach, zmniejsza ilość i wchłanialność kwasów omega-3 i 6. Co ciekawe, nie trzeba również unikać konserw, pod warunkiem, że ryba w nich jest podana w sosie własnym.
Zobacz też: Sezon na leszcza >>>
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"