Przepisy kulinarne

Rozgrzewający kapuśniak z białej kapusty

Zima zbliża się wielkimi krokami, dlatego warto zapewnić naszemu organizmowi odpowiednią dawkę ciepła i wzmocnić odporność. W kuchni Dzień Dobry TVN Daria Ładocha przygotowała dania, które na pewno Was rozgrzeją: wegetariański kapuśniak z białej kapusty, kofty wołowe z soczewicą w sosie tandoori masala oraz curry z dynią i krewetkami. Smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

Wegetariański kapuśniak z białej kapusty

Składniki:
500 g kapusty poszatkowanej na kawałki
2 papryki czerwone drobno pokrojone
1 cebula drobno posiekana
0,5–1 l wywaru z warzyw
150 g marchewki pokrojonej na cieniutkie plasterki
150 g pora pokrojonego na plasterki
3 łyżki sosu sojowego
szczypta kminu rzymskiego
szczypta soli
szczypta pieprzu
szczypta cukry trzcinowego
1 puszka pomidorów
1 papryczka chili
1 łyżeczka pesto czerwonego
olej do smażenia
szczypta wędzonej papryki w przyprawie
garść posiekanej zielonej pietruszki
1 batat

Przygotowanie:
Kapustę i marchewkę zalewamy bulionem i gotujemy ok. 20 min. pod przykryciem z dodatkiem kminu rzymskiego, soli, pieprzu, sosu sojowego i cukru trzcinowego. Cebulę, paprykę i por podsmażamy wraz z chili i papryką wędzoną. Dodajemy do kapusty pod koniec upływu czasu. Następnie dodajemy pomidory oraz pesto. Doprowadzamy do wrzenia. Podajemy z pieczonymi, słodkimi ziemniakami lub z puree z batatów

Kofty wołowe z soczewicą w sosie tandoori masala

Składniki:
1 puszka soczewicy
1 łyżeczka garam masala
400 g chudej wołowiny mielonej
3 duże pomidory
imbir wielkości kciuka, obrany ze skóry
2 szalotki
1 papryczka chili
1 pęczek kolendry świeżej
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka miodu
2 łyżeczki pasty tandoori masala
1/2 puszki mleka kokosowego
jogurt naturalny
sól
pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie:
Wsypujemy do miski soczewicę odsączoną na sitku, doprawiamy solą, pieprzem i mieszanką garam masala, dodajemy mięso mielone, mieszamy i porządnie wygniatamy. Formujemy kulki i smażymy na patelni na łyżce oliwy, przewracamy, kiedy się zrumienią. Do blendera wrzucamy pomidory, imbir, szalotki obrane ze skóry, chili, 1/2 pęczka kolendry, kurkumę, miód, pastę tandoori masala i mleko kokosowe. Miksujemy na gładką masę i wlewamy na patelnię, na której smaży się mięso. Gotujemy przez chwilę na małym ogniu. Podajemy udekorowane kolendrą i jogurtem z ryżem jaśminowym.

Curry z dynią i krewetkami

Składniki:
1 puszka mleka kokosowego
1 łyżka czerwonej pasty curry
4 liście limonki kaffir
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka cukru palmowego
olej do smażenia
12 krewetek tygrysich
200 g dyni hokkaido drobno pokrojonej
1 papryczka chili
kolendra tajska do przybrania
1/2 mango

Przygotowanie:
W garnku podsmażamy olej z pastą curry. Dodajemy mleko kokosowe, papryczkę chili drobno posiekaną i limonkę kaffir. Następnie dodajemy dynię i gotujemy przez chwilę. Gdy dynia już będzie miękka, dodajemy krewetki i gotujemy aż staną się białe. Doprawiamy cukrem palmowym, sosem rybnym. Podajemy udekorowane tajską bazylią i kawałkami mango.

Źródło: Dzień Dobry TVN |
Co sądzisz o tym artykule?
83
10
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0