Rosyjski naleśnik zamiast pierogów ruskich - przepisy

kobieta smaży naleśniki
Arno Images / Getty Images
Źródło: Cultura RF
Pierogi to jedno z ulubionych dań Polaków. Z kapusta i grzybami, z mięsem i oczywiście z ziemniakami i twarogiem, czyli pierogi ruskie. Doskonałą alternatywą dla miłośników tych ostatnich może być naleśnik po rosyjsku.

W sklepach można kupić składniki na właściwie każde pierogi, jakie tylko wymyślimy, można też kupić gotowe pierogi z różnorodnymi farszami. Natomiast w kwestii naleśników najczęściej opieramy się na tej najprostszej wersji, czyli naleśniku z dodatkiem dżemu. W ostatnich latach potrawa ta została zepchnięta nieco w cień przez modę na amerykańskie pancakes, najczęściej podawane z syropem klonowym, masłem orzechowym czy czekoladowymi dodatkami. Ale kuchnia świata zawiera wiele ciekawych przepisów na naleśniki, również w wersji wytrawnej. Przykładem mogą być rosyjskie naleśniki z farszem doskonale znanym z pierogów ruskich. Przepis na naleśniki po rosyjsku nie jest skomplikowany, a samo przygotowanie tego dania jest dużo mniej pracochłonne niż ulepienie pierogów ruskich. To też dobry pomysł na zużycie ugotowanych ziemniaków, które zostały z obiadu czy przemycenie do swojej diety zdrowego twarogu. Jako urozmaicenie można użyć twarogu wędzonego oraz podać naleśniki z dodatkiem warzyw czy boczku.

Rosyjski naleśnik z wędzonym twarogiem

Podstawową wersję farszu do naleśników rosyjskich robi się z sera białego, jednak pysznym urozmaiceniem tego przepisu jest użycie wędzonego twarogu. Można znaleźć go w niemalże każdym sklepie. Jako dodatek podać można przesmażoną kapustę włoską. Do przygotowania dodatku do naleśników po rosyjsku z wędzonym twarogiem potrzebne będzie:

· pół małej główki kapusty włoskiej,

· 100 ml śmietany 18%,

· przyprawa do bigosu.

Do przygotowania ciasta na naleśniki potrzeba:

· 125 ml bulionu grzybowego,

· pół szklanki mleka,

· 1 szklanka mąki pszennej,

· 2 jajka,

· olej rzepakowy.

Do sporządzenia farszu do naleśników należy zaopatrzyć się w:

· 200 g ugotowanych ziemniaków,

· 400 g wędzonego twarogu,

· cebulkę,

· olej rzepakowy,

· sól, pieprz, koperek suszony.

Z podanych składników powstaną naleśniki po rosyjsku dla 2-3 osób.

Aby przygotować ciasto do rosyjskich, należy zmieszać bulion grzybowy z zimnym mlekiem, następnie do płynu należy wsypać mąkę i zmieszać wszystko. Do całości dodać jajka i dokładnie wymieszać, żeby ciasto miało gęstą konsystencję. Jeśli jest za rzadkie, można je zagęścić, dosypując mąkę. Na patelni o średnicy około 27 cm smażymy naleśniki.

Do wykonania farszu potrzebne będą przeciśnięte przez praskę (maszynkę do mielenia) ziemniaki. Łączymy je z pokruszonym twarogiem wędzonym, dodajemy usmażoną cebulkę i doprawiamy solą, pieprzem i koperkiem suszonym. Farsz kładziemy na usmażone naleśniki. Naleśniki zwijamy w rulony i kroimy na kilka części. Tak przygotowane smażymy jeszcze raz na niewielkiej ilości tłuszczu. W międzyczasie szatkujemy kapustę włoską i podsmażamy ją na patelni, można doprawić przyprawą do bigosu. Danie podajemy, kładąc łyżkę śmietany, porcję kapusty, a na kapuście kawałki naleśników.

Naleśnik po rosyjsku z okrasą

Przepis na naleśniki po rosyjsku , który najbardziej przypomina pierogi ruskie, ale wymaga mniejszego nakładu pracy, to przepis na naleśniki z farszem z twarogu i ziemniaków z okrasą z boczku i cebulki. Do przygotowania tego przepisu potrzebne będzie:

· 600 ml mleka,

· kilka łyżek mąki,

· łyżeczka proszku do pieczenia,

· jajko,

· olej do smażenia, sól.

Do sporządzenia farszu potrzebujemy:

· 500 g ziemniaków,

· 160 g białego sera,

· 1 cebula,

· 4 łyżki oleju rzepakowego,

· sól i pieprz.

Do przygotowania omasty do naleśników potrzebne są:

· 500 g boczku surowego,

· 2 cebule,

· 50 ml oleju rzepakowego,

· sól i pieprz.

Z podanych składników powstaną naleśniki rosyjskie dla dwóch osób.

Przygotowanie należy rozpocząć od usmażenia naleśników. W tym celu trzeba zmieszać mleko, mąkę, proszek do pieczenia, jajko i dodać sól, po czym smażyć naleśniki po obu stronach do uzyskania złotego koloru. Następnie należy przygotować farsz do naleśników - ugotowane ziemniaki razem z serem twarogowym przepuścić przez maszynkę do mielenia. Następnie poszatkować i zeszklić cebulę, i dodać do farszu. Masę należy dokładnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Farsz wyłożyć na naleśniki i zawijać. Można podać je z omastą. Najpierw trzeba posiekać cebulę i podsmażyć razem z boczkiem na patelni, dodając sól i pieprz. Naleśniki z omastą trzeba ułożyć w brytfance i zapiekać w piekarniku rozgrzanym do około 180 stopni przez 25 minut.

Zobacz film: Ogniem i Nożem - pojedynek na ruskie pierogi.

Zobacz film: Ogniem i Nożem - pojedynek na ruskie pierogi. Źródło: Dzień Dobry TVN

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło zdjęcia głównego: Cultura RF

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"