Rodzinna pasja do serowarstwa. „Produkcja serów to pasja, z którą łączymy nasze życie”

''Rodzinna pasja do serowarstwa'', reporter: Natalia Górska
Sery, twarożki, mleko, jogurty i wiele, wiele więcej. Wszystko naturalne i pochodzące z najlepszych składników. Rodzina Czachorowskich opowiedziała naszej reporterce Natalii Górskiej o niezwykłej rodzinnej firmie i pasji, która łączy pokolenia.

Rodzinna pasja

Państwo Czachorowscy są rolnikami z dziada pradziada. Miasto nigdy im nie pasowało, dlatego mieszkają na wsi.

Kiedyś się mówiło, że jak nie chcesz się uczyć, to idź doić krowy, a teraz do dojenia krów musi być człowiek, który ma jakiś rozum i musi lubić tę pracę

- tłumaczy Jan Czachorowski.

Bo praca na wsi do najłatwiejszych nie należy. Codziennie rano trzeba wcześnie wstawać. Należy dbać, żeby krowy były wydojone. Pan Jan śmieje się, że zwierząt nie interesuje, czy jest niedziela, czy święto.

Mieszkamy na pięknej wsi. Rodzice zajmują się krowami, a my z mężem zajmujemy się produkcją serów i innych wyrobów nabiałowych

- opowiada Aleksandra Czachorowska.

Z pasji do sera

Pani Aleksandra i jej mąż, Damian zajmują się wyrobem serów. Produkty mają ze sprawdzonego źródła – z rodzinnej farmy. Zaczynali, produkując dla siebie i dla rodziny.

Jako, że mleka było pod dostatkiem, to postanowiliśmy zrobić ser dojrzewający. To było trudne jak na początek. Pamiętam, że zrobiliśmy go w durszlaku, wyłożonym chustą, taką pieluchą tetrową i po miesiącu go zjedliśmy wspólnie z rodziną. Wszystkim bardzo smakował

- wspomina początki.

Poszli za ciosem. Zaczęli produkować świeże serki, twarożki. Czytając różne książki, dokształcali się, żeby tworzyć jak najlepsze sery. Jak to się mówi: praktyka czyni mistrza. Podobnie było w ich przypadku. Krok po kroku doszli do profesjonalizmu.

Pamiętam czasy, jak właśnie robiliśmy w kuchni, w garnuszku takim 20-litrowym. Teraz już mamy kocioł 200 litrów i drugi jeszcze większy. Wydaje mi się, że to jest takie spełnione marzenie. Traktowaliśmy je jako hobby, głównie robiliśmy dla siebie, dla znajomych, dla rodziny i tak w pewnym momencie zamówień było sporo

Teraz ich pasja stała się także pracą. Jednak nie utracili zamiłowania. Wszystko nadal opiera się na ręcznej manufakturze. A najważniejsza jest cierpliwość, dokładność i oczywiście wkładane w pracę serce.

Produkcja serów to pasja, z którą łączymy nasze życie

- dodaje Damian Czachorowski

Zobacz też:

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

Autor: Anna Korytowska

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Edyta Pazura nie zamierza malować jajek i gotować żurku na Wielkanoc

Edyta Pazura nie zamierza malować jajek i gotować żurku na Wielkanoc

Poruszająca decyzja córki. Tak Sophie wspiera swoją mamę w walce z nowotworem

Poruszająca decyzja córki. Tak Sophie wspiera swoją mamę w walce z nowotworem

Ptasia grypa wykryta w mleku. Czy możemy bezpiecznie je pić?

Ptasia grypa wykryta w mleku. Czy możemy bezpiecznie je pić?

Lara Gessler świętuje z mężem. To ważny dzień dla Piotra. "Ostatnie 30-ste"

Lara Gessler świętuje z mężem. To ważny dzień dla Piotra. "Ostatnie 30-ste"

Enrique Iglesias wydał nowy album. Artysta zapowiedział, że to jego ostatnia płyta

Enrique Iglesias wydał nowy album. Artysta zapowiedział, że to jego ostatnia płyta

Jak samodzielnie przygotować pisanki? To prostsze, niż się wydaje

Jak samodzielnie przygotować pisanki? To prostsze, niż się wydaje

W Polsce rozbito rosyjską siatkę szpiegowską

W Polsce rozbito rosyjską siatkę szpiegowską

Wstrzymano obrót lekiem kardiologicznym. Powód: niepożądane działania

Wstrzymano obrót lekiem kardiologicznym. Powód: niepożądane działania

Nowe opłaty w restauracjach. Klienci będą zaskoczeni

Nowe opłaty w restauracjach. Klienci będą zaskoczeni

15-letni Antek otrzymał "Pozytywkę Dzień Dobry TVN". Nastolatek stworzył niezwykłą grę

15-letni Antek otrzymał "Pozytywkę Dzień Dobry TVN". Nastolatek stworzył niezwykłą grę