Raita – orzeźwiający sos prosto z Indii. Jak w łatwy sposób przygotować szybki dip?

Raita
Fot. Francesco Perre / EyeEm / Getty Images
Raita to pyszny dip rodem z Indii. Co ciekawe, stanowi nie tylko świetny dodatek do dań głównych, ale może być również podawany jako samodzielna potrawa. Warto przygotować go zwłaszcza latem, ponieważ doskonale orzeźwia i gasi pragnienie. Jak samodzielnie zrobić prosty i szybki sos raita?
  • Klasyczna raita ogórkowa
    • Przepis na raitę z pomidorami
      • Z czym podawać sos raita?

        Zobacz też: 

        Sernik japoński – najlepsze przepisy

        Przepis na raitę jest niezwykle prosty. Do przyrządzania dania potrzeba niewielu składników, a czas jego przygotowania to zaledwie kilka minut. Minimalizm formy nie wpływa jednak negatywnie na smak potrawy. Dip jest wyjątkowo świeży i aromatyczny, przez co daje uczucie przyjemnego ochłodzenia. Choć najpopularniejsza jest raita ogórkowa, można przygotować ją również z dodatkiem wielu innych warzyw.

        Klasyczna raita ogórkowa

        Raita ogórkowa to najpopularniejsza odmiana tego indyjskiego sosu. Dodatek orzeźwiającego i chrupiącego warzywa potęguje doznania smakowe, co świetnie sprawdza się zwłaszcza w gorące dni. Taki sos raita serwowany jest najczęściej w formie dipu, jednak można go również podawać zamiast chłodnika. Odpowiednio schłodzony z pewnością ugasi pragnienie i przyniesie ulgę w czasie upalnego lata. Jak wygląda przepis na raitę z ogórkiem?

        Składniki (na ok. 6 porcji):

        · 1 l jogurtu naturalnego (najlepiej gęstego, np. typu greckiego),

        · 2 duże ogórki,

        · pęczek świeżej mięty,

        · ½ pęczka świeżej kolendry,

        · łyżka kminu rzymskiego,

        · łyżka gorczycy,

        · łyżka czarnuszki,

        · po szczypcie soli, pieprzu i chili do smaku.

        Przygotowanie:

        1. Ogórki umyj, obierz i pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce z dużymi oczkami. Opcjonalnie możesz usunąć wcześniej ich pestki.

        2. Świeżą miętę i kolendrę opłucz pod bieżącą wodą, a następnie drobno posiekaj.

        3. Do miski przełóż gęsty jogurt, dodaj do niego ogórki i świeże zioła. Wymieszaj wszystko dokładnie.

        4. Na suchą i rozgrzaną patelnię dodaj kmin rzymski, gorczycę i czarnuszkę i praż przez kilkanaście sekund. Dzięki temu zabiegowi wydobędą się z nich jeszcze bardziej intensywny smak i aromat. Uważaj jednak, aby ich nie przypalić.

        5. Do sosu raita dodaj uprażone przyprawy. Opcjonalnie możesz je wcześniej rozgnieść w moździerzu. Na koniec dopraw dip solą i pieprzem.

        6. Aby raita ogórkowa miała jeszcze bardziej orzeźwiające właściwości, przed podaniem warto ją schłodzić. W tym celu wstaw ją do lodówki na minimum godzinę (warto zostawić ją jednak na nieco dłużej, najlepiej na całą noc – dzięki temu smaki lepiej się przegryzą).

        7. Przed samym zaserwowaniem raity posyp ją po wierzchu odrobiną sproszkowanej papryczki chili.

        Klasyczny dip raita jest stosunkowo sycący, a przy tym niskokaloryczny. Wyróżnia się też wyjątkowym, ziołowym smakiem, przez co świetnie pobudza do życia nawet w leniwe i upalne dni. Po przygotowaniu można przechowywać go w lodówce około 3 dni.

        Przepis na raitę z pomidorami

        Tradycyjny sos raita można nieco urozmaicić poprzez dodanie do niego innych warzyw. Ciekawy pod tym względem jest przepis z pomidorami.

        Składniki (na ok. 6 porcji):

        · 1 l gęstego jogurtu,

        · 2 dojrzałe pomidory,

        · średniej wielkości ogórek,

        · czerwona cebula,

        · pęczek świeżej kolendry,

        · łyżka kuminu,

        · po szczypcie soli, pieprzu i ostrej papryki,

        · opcjonalnie: sok z połowy cytryny.

        Przygotowanie:

        1. Pomidory umyj i obierz ze skórki. Aby to zrobić, wykonaj małe nacięcia na warzywach, a następnie zalej je wrzątkiem. Dzięki temu skórka łatwiej odejdzie. Po obraniu pokrój pomidory w kostkę (możesz przy tym usunąć ich nasiona, jednak nie jest to krok obowiązkowy).

        2. Ogórek obierz i pokrój w małą kostkę, tak samo zrób z czerwoną cebulę. Świeżą kolendrę opłucz i posiekaj.

        3. Dodaj do miski jogurt, a następnie wszystkie warzywa i świeże zioła. Całość wymieszaj.

        4. Upraż na patelni ziarna kuminu, po czym dodaj je do sosu. Opcjonalnie możesz też dodać sok z cytryny.

        5. Na koniec dip przypraw solą i pieprzem, a tuż przed podaniem posyp odrobiną ostrej papryki.

        Przepis na raitę można oczywiście dowolnie modyfikować, a wersja z pomidorami to tylko jedna z wariacji na jego temat. Równie interesujący i smaczny efekt może dać użycie takich warzyw jak marchewka, szpinak, burak, bakłażan czy dynia. W przypadku tego dania ograniczeniem jest jedynie wyobraźnia kucharza.

        Co ciekawe, istnieje także raita owocowa . Można przygotować ją na bazie np. mango, bananów czy ananasa. Użycie słodkich składników doskonale sprawdzi się zwłaszcza w przypadku podania sosu z potrawami mięsnymi.

        Więcej:

        Z czym podawać sos raita?

        Sos raita o odpowiednio rzadkiej konsystencji z powodzeniem może zastąpić zupę . W takim wydaniu stanowi ciekawą i, dzięki użyciu przypraw, nieco egzotyczną alternatywę dla tradycyjnego chłodnika. W Indiach najczęściej serwowany jest jednak jako dodatek do dań głównych . Do czego można wykorzystać raitę?

        Raita podawana jest jako sos do tradycyjnych indyjskich potraw, takich jak chociażby curry, kurczak tikka masala czy kurczak tandoori. Dania te wyróżniają się wyjątkowo dużą pikantnością, natomiast dodatek orzeźwiającego dipu łagodzi tę ostrość. Dzięki temu powstaje wyjątkowo dobrze zbalansowana kompozycja smaków.

        Oprócz tego dip raita jest stosowany jako dodatek do różnego typu mięs, a także grillowanych warzyw i pierożków. Można też maczać w nim indyjskie pieczywo (np. chlebek naan), placki chapati czy pitę. Dobrze sprawdzi się również jako sos do dań typu fast food.

        Zobacz film: Enam Ali – mistrz kuchni indyjskiej, źródło: Dzień Dobry TVN

        Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

        podziel się:

        Pozostałe wiadomości

        Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

        Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

        Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

        Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

        Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

        Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
        Materiał promocyjny

        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

        Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

        Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
        Materiał promocyjny

        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

        Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

        Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
        Materiał promocyjny

        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
        Materiał promocyjny

        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
        Materiał promocyjny

        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
        Materiał promocyjny

        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
        Materiał promocyjny

        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
        Materiał promocyjny

        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
        Materiał promocyjny

        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
        Materiał promocyjny

        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"