Rabarbar i boćwina

Kuchnię Dzień Dobry TVN oddaliśmy dziś w ręce Tomasza Jakubiaka i Grzegorza Łapanowskiego.

Stek z łososia norweskiego w sosie rabarbarowo-waniliowym z chilli

Składniki:

2 filety z łososia

sól, świeżo mielony zielony pieprz

oliwa

kilka kropli octu malinowego

300 – 400 g rabarbaru

4 cebulki szalotki

pół szklanki cukru

laska wanilii

czerwone wino deserowe

1 ostra mała papryczka chilli

2 łyżki masła dobrego

Przygotowanie:

Łososia skropić octem i oliwą, a następnie oprószyć zielonym pieprzem i solą – odstawić na kilka chwil. Szalotkę drobno posiekać i zrumienić na maśle, dodać posiekany rabarbar, rozciętą laskę wanilii i zasypać cukrem. Dusić około 10 minut, aż powstanie coś na wzór konfitury. Zalać 1 szklanką wina i odparować, aż sos będzie gęsty. Łososia upiec w papilocie z folii aluminiowej w temperaturze 140-160 stopni, by był ścięty, ale soczysty. Podawać polany sosem z dodatkiem np. z grillowanymi zielonymi szparagami.

Kurze wątróbki smażone w botwince z pistacjami

Składniki:

30-40 dkg kurzych wątróbek

pęczek boćwiny

kilka łuskanych pistacji

jedna słodka cebula

20 ml octu winnego

2 łyżki cukru

200 ml bulionu warzywnego

łyżka dobrego masła

Przygotowanie:

Kurze żołądki czyścimy i odstawiamy do lodówki. Botwinę dzielimy na liście, łodygi i buraczki. Bulion w małym rondelku nastawiamy bulion połączony z octem i cukrem, a gdy się zagotuje zmniejszamy ogień do minimum i wrzucamy do niego buraczki, a po 5 min łodygi i część liści, wyłączamy ogień i odstawiamy na 10 min. Wywar buraczany odcedzamy. Na maśle przesmażamy drobno posiekaną cebulę, dodajemy wątróbki, pistacje, pozostałe liście i zalewamy buraczanym wywarem. Chwilę dusimy. Aby danie miało lepszy efekt wizualny, możemy małą część liści odłożyć i wymieszać na końcu z gotowym już daniem.

Rabarbarowo–bananowy deser z kruszoną bezą i mascarpone

Składniki:

4 dojrzałe banany

6-8 małych bez

250 g mascarpone

Sok z jednej cytryny

Łyżeczka cukru wanilinowego

300 ml śmietany do ubicia

50 ml rumu

400 g rabarbaru

200 g cukru

10 słodkich truskawek

kilka listków mięty

kilka herbatników

20 dkg cukru żelującego

Przygotowanie:

Rabarbar drobno pokrojony zasypujemy cukrem i najlepiej na noc odstawiamy pod przykryciem. Następnie przekładamy do rondelka, dodajemy truskawki, cukier żelujący i dusimy, aż powstanie gęsta konfitura. Dodajemy część mięty, gdy konfitura jest ciepła a resztę, gdy zimna. Banany miksujemy z sokiem z cytryny, łyżeczką cukru i rumem. Łączymy delikatnie z mascarpone. Bezy miksujemy na proszek, ale tak by zostały nam małe kawałki i dodajemy do mascarpone. Śmietanę ubijamy na sztywno i łączymy z masą bananową. Podajemy w pucharkach przekładane konfiturą z rabarbaru, dekorujemy listkami mięty.

Autor: TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Parenting

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego