Pstrąg wędzony – jak go podawać?

Pstrą na białym papierze obok leżą warzywa
Fot. QueenMargo / Getty Images
Pstrąg wędzony dobrze komponuje się z sałatką lub pastą kanapkową. Będzie stanowił ciekawe i smaczne urozmaicenie codziennych posiłków. Z czym jeszcze można go serwować? Sprawdź, jak wiele możliwości daje pstrąg wędzony i jak można go podawać.

Przepisów na pstrąga jest wiele, co jest związane m.in. z jego dostępnością przez cały rok i jego smakiem. Pstrąg wędzony będzie dobrze komponował się z różnymi dodatkami, nie ma też problemu ze znalezieniem go w sklepie. Można także pójść o krok dalej – pstrąg może być wędzony przez nas. Jak się do tego zabrać i do jakich dań dodać pstrąga?

Pstrąg wędzony – jak go zrobić?

Jeśli decydujemy się na samodzielne wędzenie, musimy się do tego odpowiednio przygotować. Pstrąg wędzony jest nieco wymagający, za to będziemy mogli czerpać sporo satysfakcji, jeśli przygotujemy go we własnej wędzarni, a nie kupimy w sklepie. Oto najprostszy przepis na pstrągi wędzone. W 3 litrach wody rozpuszczamy 24 dag soli peklowej. Wkładamy do niej 5 wypatroszonych pstrągów. Ryby zostawiamy w zalewie przez całą noc. Po tym czasie je wyjmujemy, a do ich wnętrza dajemy masę zrobioną z połowy kostki masła, opakowania przyprawy do ryby i kolorowego pieprzu.

Nafaszerowane ryby przekładamy do specjalnej siatki i przez 2 godziny wędzimy w temperaturze 60 stopni na drewnie owocowym. Pstrąg wędzony według podanej receptury najlepiej będzie smakował na ciepło, kiedy będzie najbardziej soczysty. Będzie on dużo bardziej aromatyczny niż pstrąg wędzony na zimno. Można go później odgrzać w piekarniku, ale nie dłużej niż 10 minut, bo będzie zbyt suchy. Jeśli jednak kupimy w sklepie pstrąga wędzonego , jak go podawać?

Zobacz film: Krem z pora z wędzonym pstrągiem. Źródło Dzień Dobry TVN

Pstrąg wędzony – sałatka

Sałatki mają to do siebie, że pozwalają na wiele wariacji i eksperymentowania ze składnikami. Dlatego też pstrąg wędzony może pojawić się w różnych sałatkach. Poniżej znajdują się dwa przepisy, ale warto się też pokusić o stworzenie własnej kompozycji. Pierwsza propozycja to pstrąg wędzony w sałatce z bobem. Do wykonania potrzebne będą: 1 pstrąg, 400 g mrożonego bobu, pomidor, żółta papryka, czerwona cebula, mix sałat, oliwa, sól i pieprz. Bób gotujemy i obieramy. Na talerzu układamy umytą sałatę. Kroimy pomidora i paprykę, a potem razem z ugotowanym bobem kładziemy na sałacie. Na górze układamy pokrojone kawałki pstrąga wędzonego i posypujemy czerwoną cebulą. Całość wystarczy skropić cytryną i doprawić.

Wyraźniejszy smak będzie miał pstrąg wędzony w sałatce z chrzanem. Z dwóch wędzonych pstrągów usuwamy skórę i ości, a mięso kroimy na mniejsze kawałki. Obrane jajko na twardo kroimy w słupki. Jajko mieszamy ze szklanką pokrojonych pomidorów, szklanką oliwek, niecałą połową szklanki pokrojonej cebuli, 5 łyżkami świeżej kolendry, 2 łyżkami oliwy, solą i pieprzem. Osobno robimy krem chrzanowy. Mieszamy 1/3 szklanki utartego twarogu, łyżkę tartego chrzanu i ¼ łyżeczki pieprzu. Sałatkę z pomidorami wykładamy na talerze. Na środku kładziemy krem chrzanowy, a na nim pstrąga wędzonego.

Pstrąg wędzony – pasta

Pstrąg wędzony będzie dobrym dodatkiem do kanapek. Można przygotować z niego pastę. Wystarczy 3 ugotowane jajka pokroić w kostkę. Dodać do nich pół pęczka posiekanego szczypiorku wraz z pokrojonym na kawałki filetem z pstrąga wędzonego. Dodać łyżkę majonezu, wymieszać i pasta gotowa.

Inny pomysł na pastę z pstrągiem wędzonym : drobno kroimy 6 połówek suszonych pomidorów i mieszamy z pokrojonym mięsem z ryby. Do tego dodajemy starte ugotowane na twardo 2 jajka i pół pęczka posiekanej pietruszki. Mieszamy z łyżką majonezu, 3 łyżkami jogurtu, czerwoną słodką papryką, solą i pieprzem.

Pstrąg wędzony – z czym jeszcze podawać?

Istnieje wiele przepisów, w których pstrąg wędzony jest podstawą dania, np. pstrąg wędzony w galarecie. Do jego wykonania potrzebujemy niecałych 2 litrów wody, w których rozpuścimy 2 kostki rosołowe. Dodajemy 5 liści laurowych, łyżeczkę gorczycy, łyżeczkę pieprzu. Po zagotowaniu odcedzamy, a następnie dolewamy pół litra soku jabłkowego, 2 łyżki sosu sojowego, łyżkę sosu worchester, łyżeczkę octu jabłkowego i tyle samo balsamicznego. Dodajemy odpowiednią ilość żelatyny. Na koniec pstrąga wędzonego układamy w naczyniu i zalewamy wywarem. Dla dekoracji można dać marchewkę, groszek lub jajko.

Pstrąga wędzonego można też podać w risotto. Kroimy na kawałki pół kilograma pstrąga wędzonego. Drobno siekamy 2 cebule i 2 ząbki czosnku, po czym smażymy kilka minut na maśle. Dorzucamy 450 g ryżu do risotto i czekamy, aż pokryje się masłem. Wtedy wlewamy chochlę wywaru warzywnego i mieszamy. Kiedy ryż wchłonie cały płyn, dolewamy następną chochlę. Do miękkiego ryżu dodajemy pstrąga wędzonego i pęczek pokrojonej dymki. Dosypujemy starty ser żółty i doprawiamy solą i pieprzem.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"