Przetwory z truskawek. Co można przygotować z tych pysznych owoców?

truskawki
Westend61/Getty Images
Źródło: Westend61
Truskawki to jedne z najsmaczniejszych i najzdrowszych owoców. Można je jeść same, dodawać do ciast czy deserów. Doskonale nadają się też do przetworów. Co warto z nich przygotować? Poznaj sprawdzone przepisy na konfiturę, dżem, sok i kompot z truskawek.

Truskawki - wartości odżywcze

Truskawki cenione są przede wszystkim za doskonały smak. Ale na tym ich walory się nie kończą. W 100 gramach owoców mieści się ok. 60 mg witaminy C. To ponad połowa dziennego zapotrzebowania na tę substancję. Truskawki są także doskonałym źródłem witamin z grupy B oraz witaminy A i E.

Owoce zawierają też sporo potasu. Pierwiastek ten wspomaga działanie układu krążenia, a także stabilizuje ciśnienie. Tym samym truskawki są szczególnie polecane osobom, które chorują na nadciśnienie tętnicze. Po te smaczne owoce warto sięgnąć także ze względu na sporą zawartość wapnia, żelaza, magnezu czy cynku. Truskawki są bogate również w błonnik pokarmowy. Związek ten nie tylko poprawia przemianę materii, ale także obniża poziom tzw. złego cholesterolu i zapobiega miażdżycy.

Owoce zawierają też antocyjany (to im truskawki zawdzięczają kolor). Związki te wzmacniają naczynia krwionośne, a także zwalczają wolne rodniki, które przyczyniają się do powstawania zmian nowotworowych w organizmie. Warto dodać, że truskawki mają niski indeks glikemiczny, tym samym bez obaw mogą po nie sięgać osoby, które chorują na cukrzycę.

Truskawki - jak wybrać owoce na przetwory?

Do przetworów zdecydowanie najlepsze będą dojrzałe owoce. Są one nie tylko bardziej soczyste, ale też słodsze. Tym samym nasze dżemy czy soki zyskają więcej naturalnej słodyczy i nie trzeba będzie ich dodatkowo dosładzać.

Przepisy na przetwory z truskawek

Dżem truskawkowy

  • 1 kg truskawek;
    • 0,5 kg cukru;
      • sok wyciśnięty z jednej cytryny.

        Jak przygotować dżem truskawkowy?

        Truskawki dokładnie myjemy, usuwamy szypułki i osuszamy. Owoce przekładamy do garnka i gotujemy przez 15 minut. Kiedy zaczną puszczać sok, dodajemy cukier oraz sok z cytryny. Cały czas mieszamy i pilnujemy, aby owoce nie przywarły do garnka.

        Dżem powinien się smażyć przez 1,5 do 2,5 godz. Po tym czasie przekładamy go do słoiczków i pasteryzujemy przez ok. 20 minut.

        Kompot truskawkowy

        • 1 kg truskawek,
          • 2 litry wody,
            • 100 g cukru.

              Jak przygotować kompot truskawkowy?

              W pierwszej kolejności myjemy truskawki i usuwamy z nich szypułki. Bardzo duże owoce kroimy na pół. Następnie przekładamy je do garnka, zalewamy wodą, dodajemy cukier i gotujemy. Kiedy woda zacznie wrzeć, a cukier rozpuści, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez 10 minut. Następnie zawartość przelewamy do słoików lub butelek.

              Sok z truskawek

              • 4 kg truskawek (przed obraniem);
                • 1 kg cukru.

                  Jak przygotować sok z truskawek?

                  Umyte oczyszczone owoce układamy na dnie garnka i posypujemy cukrem. Następnie układamy kolejną warstwę truskawek i posypujemy cukrem. Kiedy w garnku umieścimy już wszystkie owoce, przykrywamy go ściereczką i odstawiamy na 24 godziny, aby truskawki puściły sok.

                  Po tym czasie stawiamy garnek na kuchence i na małym ogniu czekamy (mieszając od czasu do czasu), aż całość się zagotuje. Następnie z pomocą łyżki cedzakowej usuwamy owoce, a sok przelewamy do butelek, ale nie do pełna (dobrze jest zostawić 2 cm wolnego miejsca do krawędzi naczynia).

                  Napełnione butelki wkładamy do piekarnika i pasteryzujemy przez 40 minut w temperaturze 120 stopni Celsjusza. Po tym czasie otwieramy piekarnik i czekamy, aż butelki z sokiem całkowicie ostygną.

                  Konfitura z truskawek

                  • 3 kg truskawek;
                    • 1 i 1/2 kg cukru.

                      Jak przygotować konfiturę z truskawek?

                      Oczyszczone i umyte truskawki wkładamy do garnka, zasypujemy cukrem i odstawiamy na kilka godzin. Gdy owoce zaczną puszczać sok, stawiamy garnek na kuchence i gotujemy na średnim ogniu. Kiedy całość zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez pół godziny. Owoców nie można mieszać, jedyne co możemy zrobić, to poruszać garnkiem. Po tym czasie odstawiamy konfiturę na 24 godziny.

                      Następnego dnia smażymy masę na wolnym ogniu, aż owoce zrobią się szkliste, a syrop nabierze głębokiej, ciemnej barwy. Gdy konfitura jest jeszcze gorąca, przekładamy ją do słoiczków, zakręcamy, przekręcamy wieczkiem do dołu i ustawiamy na ściereczce do całkowitego wystygnięcia. Gotowe przenosimy do chłodnego i ciemnego miejsca.

                      Zobacz wideo: Tu rządzą truskawki

                      Dzień Dobry TVN

                      Zobacz także:

                      Jak schudnąć 5 kg w miesiąc i to bez ćwiczeń? Dzięki tym radom osiągniesz sukces

                      Nietypowe dania z grilla. W roli głównej owoce

                      Kuchnia węgierska – popularne potrawy znad Balatonu. Jakich dań węgierskich warto spróbować?

                      Autor: Katarzyna Oleksik

                      Źródło zdjęcia głównego: Westend61

                      podziel się:

                      Pozostałe wiadomości

                      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                      Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                      Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                      Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                      Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                      Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                      Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                      Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                      Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                      Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                      Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                      Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                      Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                      Materiał promocyjny

                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                      Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                      Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                      Materiał promocyjny

                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                      Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                      Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                      Materiał promocyjny

                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                      Materiał promocyjny

                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                      Materiał promocyjny

                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                      Materiał promocyjny

                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                      Materiał promocyjny

                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                      Materiał promocyjny

                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                      Materiał promocyjny

                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                      Materiał promocyjny

                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"