Przepis na faszerowaną kapustę mistrza Polana

W naszej kuchni Andrzej Polan w towarzystwie - uwaga - młodej i uwielbianej przez wszystkich kapusty! Skorzystajcie z przepisów naszego kucharza na: kopytka ziemniaczane z kapustą i wędzonką, faszerowaną kapustę oraz łososia z kapustą młodą i purée jabłkowym. I pamiętajcie, że młodej kapusty nie trzeba długo parzyć.

Kopytka ziemniaczane z kapustą i wędzonką

Składniki:

1 kg młodych ziemniaków

1 szklanka mąki pszennej

3 żółtka

sól, pieprz

1/2 główki kapusty młodej

lubczyk świeży

koperek

pęczek cebuli dymki

boczek wędzony surowy kilka plasterków

100 g ser dojrzewający

1/2 główki młodej kapusty

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy i przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Łączymy z mąką, żółtkami, pieprzem i solą. Od razu po wyrobieniu kroimy na małe kopytka i gotujemy w wodzie z dodatkiem gałązek kopru. Na oleju przesmażamy pokrojony boczek, dodajemy cebulę dymkę, lubczyk. Łączymy z kopytkami, posiekanym koprem. Posypujemy serem dojrzewającym i zapiekamy w piekarniku kilka minut. Kapustę przesmażamy tylko na patelni, wrzucamy ją na podsmażoną wędzonkę i dymkę. Możemy delikatnie podlać wodą, ale nie jest to konieczne, gdyż dodając kopytka i tak troszkę tej wody otrzymają. Ma być zielona i lekko chrupiąca.

Faszerowana kapusta

Składniki:

1 główka kapusty młodej

200 g pieczarek

1 kg karkówki

natka pietruszki

koperek

cebula dymka

100 suszonych moreli

100 g słonecznika

cząber świeży lub suszony

100 ml śmietany

Przygotowanie:

Z kapusty wycinamy głąb i gotujemy w wodzie, obieramy z większych liści, środek siekamy drobno. Mięso mielimy w maszynce. Na patelni przesmażamy pieczarki do momentu, aż odparuje nadmiar płynu, dodajemy cebulę dymkę i posiekaną kapustę. Następnie dodajemy śmietanę. Mięso łączymy z przesmażonymi warzywami, dodajemy słonecznik, posiekane morele. Doprawiamy cząbrem, solą oraz pieprzem. Miskę wykładamy gazą. Układamy liście na przemian z farszem. Zwijamy tworząc główkę kapusty. Kapustę parujemy lub gotujemy w wodzie.

Łosoś z kapustą młodą i purée jabłkowym

Składniki:

300 świeżego łososia

1 kg jabłek

1/2 główki młodej kapusty

1 cytryna

sól i pieprz

Przygotowanie:

Łososia sprawiamy solą i pieprzem. kapustę kroimy w grubsze kawałki i obsmażamy na patelni podlewając ją tylko niedużą ilością wody. Solimy z wierzchu. Jabłka prużymy na patelni i miksujemy, doprawiamy solą, cukrem i sokiem z cytryny. Łososia smażymy z jednej strony 3-4 minuty, przekładamy na stronę drugą i wyłączamy palnik. Ryba dojdzie nam na patelni. Podajemy łososia z chrupiącą kapusta i purée jabłkowym.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Tagi:

młoda kapusta przepisy na kapustę przepis na łososia przepis na kopytka Andrzej Polan kuchnia DDTVN przepisy za darmo

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Parenting

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego