Przekąski na majowy piknik

Kuchnię Dzień Dobry TVN odwiedził, nie po raz pierwszy, bloger Tomasz Woźniak, który przygotował letnie przekąski na majowy piknik. Skorzystajcie z jego przepisów na szparagi w panierce Panko z sosem Satay i trawą cytrynową, papier ryżowy z krewetkami i mango, bruschettę z pomidorami oraz... truskawki z bezami.

Zdjęcie: Jan Kucharzyk/ East News

Szparagi w panierce Panko z sosem Satay z trawą cytrynową - Indonezja

Przepis na 4 porcje / czas przygotowania: 15 minut

Składniki: 2 litry oleju rzepakowego lub ryżowego, 1x500 g zielonych szparagów, 1x500g białe szparagi, 1 szklanka mąki, 2 jajka z wolnego chowu, 2 łyżki mleka, 1 szklanka panierki PANKO

Sos Satay: 2 ząbki czosnku, 1 cebula biała, 1 łyżeczka pasty tamaryndowej, 2 łyżki cukru palmowego, 1 papryczka chili, 1 trawa cytrynowa, 200 g solonych orzeszków ziemnych, 1 limonka.

1. Zacznij od przygotowania sosu Satay. Do rondla wlej 3 łyżki oliwy, wsyp posiekany czosnek oraz cebulę i podsmażaj, aż się zeszkli. Dodaj pastę tamaryndową, cukier, posiekane chili, rozgniecioną trawę cytrynową, wlej 1/2 szklankę wody i gotuj przez 10 minut na wolnym ogniu, aż cukier się skarmelizuje.

2. Dodaj orzeszki ziemne i duś całość jeszcze przez kolejne 10 minut na wolnym ogniu. Następnie zmiksuj wszystkie składniki na gęstą papkę, dolewając stopniowo wody. Na koniec wciśnij sok z 1 limonki i wymieszaj.

3. W garnku rozgrzej olej. Szparagi dokładnie umyj, odetnij twarde końcówki i ewentualnie obierz jeśli skórka będzie łykowata.

4. Na talerz wysyp mąkę. Do szerokiej miseczki wbij jajka, roztrzep i wymieszaj z mlekiem. Na drugi płaski talerz wysyp panierkę Panko.

5. Podobnie, jak w przypadku robienia panierowanych kotletów, najpier szparagi obtaczamy mąką, zanurzamy w jajkach, ponownie i w panierce Panko. Na bieżąco smażymy szparagi w gorącym oleju, aż będą złociste i chrupiące. Szparagi odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu i od razu podajemy z sosem Satay po tuningu!

Papier ryżowy z krewetkami i mango

Przepis na 3 porcji / czas przygotowania: 40 minut

Składniki: 9 papierów ryżowych (ok 20cm średnicy), 27 krewetek, ½ mango, mały ogórek, 1 marchew, 1 czerwona papryka, 1 zielona papryka, mały pęczek mięty

1. Krewetki oczyść z pancerzyków, ogonków i z blanszuj we wrzącej wodzie przez ok 5 min - w przypadku krewetek świeżych nie parzonych (o szarym kolorze)

2. Pokrój mango, ogórka, marchew oraz papryki na cienkie słupki o długości 4 cm.

3. Marchew oraz papryki z blanszuj w wodzie przez 2-3 min, aby stały się bardziej delikatne i kruche.

4. Na talerz wylej wodę i następnie wkładaj papiery ryżowe na 1 minutę, by zmiękczyć.

5. Na miękki papier ryżowy na środek ułóż po kilka kawałków mango, ogórka, papryki, oraz marchwi, 3 krewetki oraz kilka listków mięty. Zawiń papier ryżowy w formie sajgonki zawijając boki dośrodkowa, a następnie całość zwijając w rulon.

Sugestie:

Do zawiniątek możesz dodać również kawałki ananasa, tuńczyka, przegrzebków, kolendrę, cukinię... tutaj wybór należy do Ciebie! To, na co masz ochotę! Pamiętaj, że papier ryżowy jest bardzo delikatny, dlatego składniki również powinny być delikatne, by nie zabić całego smaku.

Włoski klasyk! Bruschetta z pomidorami

Przepis na: 2-3 porcje | Czas przygotowania: 15 minut

Ta prosta potrawa króluje wśród przekąsek – antipasti! Występuje w tysiącach wersji, ale zawsze najlepiej smakuje ta najprostsza – pomidorowa, bo to od niej wszystko się zaczęło...

Składniki: 2 pomidory (malinowe lub podłużne), 0,5 czerwonej cebuli, mały pęczek mięty, mały pęczek mięty, 5-6 łyżek oliwy, sól i pieprz, 1 bagietka (najlepiej na zakwasie)

1. Obierz pomidory ze skórki, usuń miąższ i pokrój pozostałe skórki na drobną kostkę.

2. Pokrój cebulę na drobną kostkę i wymieszaj z pomidorami.


3. Dodaj posiekane zioła, oliwę, dopraw solą i pieprzem, tak jak lubisz


4. Pokrój kromki bagietki o grubości 1 cm i połóż na grill, patelnię grillową lub zrób z nich tosty na suchej patelni (bądź tosterze).

5. Na każdą chrupiącą kromkę pieczywa połóż obfitą porcję pomidorów. Możesz dodać jeszcze kilka liści rukoli.

Sugestie:

Spróbuj z pastą z zielonego groszku i mozarelli. Skrop jak najlepszą oliwą z pierwszego tłoczenia. Polecam oliwę z Toskanii. Bruschetta oryginalnie jest podawana na pieczywie na zakwasie. Oczywiście możesz spróbować z ciabattą, a na pewno też będzie smaczna.

Truskawki z bezami

Przepis na: 2 porcje | Czas przygotowania: 15 minut

Składniki: 150 ml śmietany kremówki, duża garść truskawek, 2 garści bezy (może być bez gotowa – kształt nie ma znaczenia), kilka listków mięty, garść płatków migdałowych

1. Śmietanę ubij na sztywno.

2. Truskawki umyj, następnie usuń szypułki (nie usuwaj szypułek przed myciem, bo wtedy do truskawek dostanie się woda i stracą swój smak) i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym.

3. Pokrusz bezy, wymieszaj z bitą śmietaną i dodaj truskawki pokrojone na ćwiartki.

4. Na suchej patelni prażymy pestki migdałów aż będą złociste i aromatyczne.

5. Deser podawaj koniecznie schłodzony. Możesz go nawet lekko zmrozić, w ten sposób powstanie swoiste semi-fredo. Na koniec posyp pestkami migdałowymi.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"