Sposoby przechowywania żywności są różnorodne. Do wyboru mamy pojemniki plastikowe, ceramiczne, słoiki czy pojemniki hermetyczne na żywność. Dzięki nim produkty zachowują świeżość i wartości odżywcze. Warto jednak wiedzieć, że nie każdy sposób przechowywania jedzenia jest tak samo skuteczny. Przechowywanie żywności dawniej było pracochłonne. Nasi przodkowie nie korzystali z takich ułatwień jak pojemniki hermetyczne – zamożniejsze rodziny posiadały spiżarnie, ale większość ludzi gromadziło swoje zapasy w ziemiankach . Niektóre produkty wymagały większej uwagi, dlatego mięso musiało być uprzednio konserwowane solą bądź roślinami tj. pokrzywą. Żywność umieszczano w potokach i stawach, ale mogła być rozkradziona przez zwierzęta i nieprzyjaznych mieszkańców.
Zobacz także: Mieszkania w wielkiej płycie hitem na rynku. Jakie są ich wady i zalety?
Pudełka na żywność
Dziś można korzystać z wielu różnych pudełek, które pomagają przedłużyć świeżość produktów. Najczęściej spotykane są w sklepach pojemniki plastikowe na żywność sypką tzn. ciastka, makarony i płatki do mleka. Pojemniki na żywność do lodówki zazwyczaj zrobione są z innego tworzywa, ponieważ nie mogą zawierać m.in. bisfenolu A. Popularne są też pudełka typu lunch box zawierające przegrody , mające czasem w zestawie małe sztućce.
Na jakie cechy pudełka na żywność warto zwrócić uwagę? Pojemnik na żywność z przegródkami powinien być szczelny i uniemożliwiać przenikanie zapachów. Ważna jest też lekkość oraz bezpieczeństwo przechowywanych produktów. Ciekawym wyborem jest podgrzewany pojemnik na żywność , który może być też świetnym izolatorem ciepła dzięki możliwości podłączania do zasilania. Można w nim ogrzać żywność do ok. 50℃ i utrzymać ciepło przez długi czas. Niektóre pojemniki plastikowe do żywności możemy wsadzać do zamrażalki, myć w zmywarce oraz używać w kuchenkach mikrofalowych.
Jak układać żywność w lodówce?
Próżniowe przechowywanie żywności daje możliwość zachowania świeżości wędlin, mięsa i innych produktów, ale należy wiedzieć, że przechowywanie żywności w lodówce wymaga zachowania podstawowych zasad. Górna półka lodówki ma najwyższą temperaturę , dlatego w tym miejscu warto przechowywać produkty mleczne, których kultury bakterii nie wytrzymują zimna. Dolna półka jest najkorzystniejsza dla warzyw i owoców, a środkowa dla pozostałego jedzenia . Bok lodówki jest przeznaczony dla oliwy i oleju, przetworów i ketchupu.
Jak przechowywać żywność w lodówce?
Oprócz zasady umieszczania żywności na odpowiednich półkach należy pamiętać o zachowaniu prawidłowego czasu i temperatury przechowywania żywności w lodówce. Surowe mięso należy przechowywać w temperaturze 0–2℃, natomiast tłuszcze (olej i oliwa) wymagają od 6–7℃. Mięso powinno się przetrzymywać w lodówce maksymalnie dwa tygodnie, natomiast ryby i owoce morza kilka dni. Zamrażanie żywności przedłuża ten czas do kilku miesięcy i w przypadku mięsa wynosi ok. 3 miesiące, ryb do 8 miesięcy, a owoców cały rok. Warto pamiętać, że duży pojemnik na żywność może być przeznaczony na zamrażanie chleba i bułek, a nawet pierogów i klusek, natomiast małe pojemniki na żywność są doskonałe do mrożenia koperku, szczypiorku i wielu innych ziół.
Zobacz także: Nic nie wykańcza ludzi bardziej niż… remont własnego mieszkania
Mrożenie a zmiany zachodzące w żywności
Zamrażanie żywności ma wpływ na strukturę produktów i zmianę konsystencji. Niektóre warzywa np. pomidory mogą stracić jędrność i wydzielić dużo soku. Dzieje się tak ze względu na dużą zawartość wody w tych warzywach i małą twardość. Zmiany zachodzące w żywności podczas przechowywania w zamrażarce to przede wszystkim różnice w wyglądzie fizycznym produktów. Inaczej wygląda kwestia zawartości witamin i składników mineralnych, ponieważ żywność podczas mrożenia nie traci cennych wartości odżywczych . Zdarzają się wręcz produkty, które po zamrożeniu mają ich więcej.
Szklane pojemniki do przechowywania żywności
Do przechowywania jedzenia doskonale sprawdzi się również pojemnik szklany na żywność , który dodatkowo pełni rolę miski na sałatkę lub przekąski. Najczęściej kupujemy zestaw pojemników na żywność w różnych rozmiarach, który dzięki swoim pokrywom jest szczelny i przystosowany do mrożenia i podgrzewania w mikrofali.
Pojemniki próżniowe na żywność mogą być wykonane z plastiku i szkła. Jedzenie przechowywane w próżni jest jeszcze świeższe i smaczniejsze niż w przypadku tego przechowywanego w inny sposób.
Inne pojemniki na żywność
Ceramiczne pojemniki do przechowywania żywności najczęściej służą do przechowywania produktów suchych i w naszym domu pełnią funkcję ozdoby. Dostępne są również aluminiowe i metalowe pojemniki na żywność , które przede wszystkim pełnią funkcje ozdobne.
Innym rozwiązaniem są wiaderka plastikowe do żywności, powinny być one oznaczone atestem dopuszczającym do kontaktu z jedzeniem. Dodatkowo możemy w nich przeprowadzać procesy fermentacji.
Zasady przechowywania żywności w gastronomii
Przechowywanie żywności w gastronomii wymaga zastosowania podstawowych zasad. Nie wolno mrozić produktów w reklamówkach, a pojemniki powinny mieć atest na kontakt z jedzeniem. Najbardziej sprawdzają się szklane pudełka na żywność i mniej powszechne porcelanowe. Jedzenie może być przechowywane od 3 do 12 miesięcy w odpowiedniej temperaturze. Nie wolno ponownie zamrażać rozmrożonej żywności, ponieważ taki zabieg skutkuje zatruciem pokarmowych.
Zobacz także:
Prasowanie koszuli. Dzięki tym trikom zaoszczędzisz czas i nerwy
Porządek, że mucha nie siada, czyli o miłości do sprzątania
Domowa skrzynka naprawcza. Co powinno się w niej znaleźć?
Autor: Adrian Adamczyk
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"