Przechowywanie żywności - metody i rodzaje pojemników

x-news
Sposoby przechowywania żywności są różnorodne. Do wyboru mamy pojemniki plastikowe, ceramiczne, słoiki czy pojemniki hermetyczne na żywność. Dzięki nim produkty zachowują świeżość i wartości odżywcze. Warto jednak wiedzieć, że nie każdy sposób przechowywania jedzenia jest tak samo skuteczny.

Przechowywanie żywności dawniej było pracochłonne. Nasi przodkowie nie korzystali z takich ułatwień jak pojemniki hermetyczne – zamożniejsze rodziny posiadały spiżarnie, ale większość ludzi gromadziło swoje zapasy w ziemiankach . Niektóre produkty wymagały większej uwagi, dlatego mięso musiało być uprzednio konserwowane solą bądź roślinami tj. pokrzywą. Żywność umieszczano w potokach i stawach, ale mogła być rozkradziona przez zwierzęta i nieprzyjaznych mieszkańców.

Zobacz także: Mieszkania w wielkiej płycie hitem na rynku. Jakie są ich wady i zalety?

Pudełka na żywność

Dziś można korzystać z wielu różnych pudełek, które pomagają przedłużyć świeżość produktów. Najczęściej spotykane są w sklepach pojemniki plastikowe na żywność sypką tzn. ciastka, makarony i płatki do mleka. Pojemniki na żywność do lodówki zazwyczaj zrobione są z innego tworzywa, ponieważ nie mogą zawierać m.in. bisfenolu A. Popularne są też pudełka typu lunch box zawierające przegrody , mające czasem w zestawie małe sztućce.

Na jakie cechy pudełka na żywność warto zwrócić uwagę? Pojemnik na żywność z przegródkami powinien być szczelny i uniemożliwiać przenikanie zapachów. Ważna jest też lekkość oraz bezpieczeństwo przechowywanych produktów. Ciekawym wyborem jest podgrzewany pojemnik na żywność , który może być też świetnym izolatorem ciepła dzięki możliwości podłączania do zasilania. Można w nim ogrzać żywność do ok. 50℃ i utrzymać ciepło przez długi czas. Niektóre pojemniki plastikowe do żywności możemy wsadzać do zamrażalki, myć w zmywarce oraz używać w kuchenkach mikrofalowych.

Jak układać żywność w lodówce?

Próżniowe przechowywanie żywności daje możliwość zachowania świeżości wędlin, mięsa i innych produktów, ale należy wiedzieć, że przechowywanie żywności w lodówce wymaga zachowania podstawowych zasad. Górna półka lodówki ma najwyższą temperaturę , dlatego w tym miejscu warto przechowywać produkty mleczne, których kultury bakterii nie wytrzymują zimna. Dolna półka jest najkorzystniejsza dla warzyw i owoców, a środkowa dla pozostałego jedzenia . Bok lodówki jest przeznaczony dla oliwy i oleju, przetworów i ketchupu.

Jak przechowywać żywność w lodówce?

Oprócz zasady umieszczania żywności na odpowiednich półkach należy pamiętać o zachowaniu prawidłowego czasu i temperatury przechowywania żywności w lodówce. Surowe mięso należy przechowywać w temperaturze 0–2℃, natomiast tłuszcze (olej i oliwa) wymagają od 6–7℃. Mięso powinno się przetrzymywać w lodówce maksymalnie dwa tygodnie, natomiast ryby i owoce morza kilka dni. Zamrażanie żywności przedłuża ten czas do kilku miesięcy i w przypadku mięsa wynosi ok. 3 miesiące, ryb do 8 miesięcy, a owoców cały rok. Warto pamiętać, że duży pojemnik na żywność może być przeznaczony na zamrażanie chleba i bułek, a nawet pierogów i klusek, natomiast małe pojemniki na żywność są doskonałe do mrożenia koperku, szczypiorku i wielu innych ziół.

Zobacz także: Nic nie wykańcza ludzi bardziej niż… remont własnego mieszkania

Mrożenie a zmiany zachodzące w żywności

Zamrażanie żywności ma wpływ na strukturę produktów i zmianę konsystencji. Niektóre warzywa np. pomidory mogą stracić jędrność i wydzielić dużo soku. Dzieje się tak ze względu na dużą zawartość wody w tych warzywach i małą twardość. Zmiany zachodzące w żywności podczas przechowywania w zamrażarce to przede wszystkim różnice w wyglądzie fizycznym produktów. Inaczej wygląda kwestia zawartości witamin i składników mineralnych, ponieważ żywność podczas mrożenia nie traci cennych wartości odżywczych . Zdarzają się wręcz produkty, które po zamrożeniu mają ich więcej.

Szklane pojemniki do przechowywania żywności

Do przechowywania jedzenia doskonale sprawdzi się również pojemnik szklany na żywność , który dodatkowo pełni rolę miski na sałatkę lub przekąski. Najczęściej kupujemy zestaw pojemników na żywność w różnych rozmiarach, który dzięki swoim pokrywom jest szczelny i przystosowany do mrożenia i podgrzewania w mikrofali.

Pojemniki próżniowe na żywność mogą być wykonane z plastiku i szkła. Jedzenie przechowywane w próżni jest jeszcze świeższe i smaczniejsze niż w przypadku tego przechowywanego w inny sposób.

Inne pojemniki na żywność

Ceramiczne pojemniki do przechowywania żywności najczęściej służą do przechowywania produktów suchych i w naszym domu pełnią funkcję ozdoby. Dostępne są również aluminiowe i metalowe pojemniki na żywność , które przede wszystkim pełnią funkcje ozdobne.

Innym rozwiązaniem są wiaderka plastikowe do żywności, powinny być one oznaczone atestem dopuszczającym do kontaktu z jedzeniem. Dodatkowo możemy w nich przeprowadzać procesy fermentacji.

Zasady przechowywania żywności w gastronomii

Przechowywanie żywności w gastronomii wymaga zastosowania podstawowych zasad. Nie wolno mrozić produktów w reklamówkach, a pojemniki powinny mieć atest na kontakt z jedzeniem. Najbardziej sprawdzają się szklane pudełka na żywność i mniej powszechne porcelanowe. Jedzenie może być przechowywane od 3 do 12 miesięcy w odpowiedniej temperaturze. Nie wolno ponownie zamrażać rozmrożonej żywności, ponieważ taki zabieg skutkuje zatruciem pokarmowych.

Zobacz także:

Prasowanie koszuli. Dzięki tym trikom zaoszczędzisz czas i nerwy

Porządek, że mucha nie siada, czyli o miłości do sprzątania

Domowa skrzynka naprawcza. Co powinno się w niej znaleźć?

Autor: Adrian Adamczyk

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"