Proste przepisy na kluski śląskie i roladę z modro kapustą

W kuchni Dzień Dobry TVN przepisy na dania kuchni śląskiej przedstawiła zwyciężczyni piątej edycji programu "Masterchef" - Magda Nowaczewska. Jak i ile czasu gotować kluski śląskie?

Zobacz też: Kluski śląskie według przepisu Polana >>>

"Śląski Stół" to ciekawy projekt Ewy Krawiec - studentka wzornictwa stworzyła zastawę stołową idealną do serwowania śląskiej kuchni. Zobaczcie!

Zobacz też: Andrzej Polan - przepis na "pączki mojej mamy" >>> Kluski śląskie Składniki:

  • Ziemniaki 1,2 kg
    • Skrobia ziemniaczana 350 g
      • Masło 50 g
        • Jaja 2 szt

          Przygotowanie:

          Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Lekko ostudzić i przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Ziemniaki przełożyć do miski, dodać mąkę oraz jaja i masło, zagnieść na jednolite ciasto. Z ciasta formować kulki. W dużym garnku zagotować wodę. Wrzucać kluski na osolony wrzątek partiami. Wrzucone kluski zamieszać, aby nie przykleiły się do dna garnka. Od wypłynięcia gotować ok. 2 min. na małym ogniu.

          Zobacz też: Kotlety mielone według przepisu Polana >>>

          Rolada śląska i modro kapusta Składniki:

          • Wołowina, zrazowa górna, 200 g
            • Boczek wędzony 50 g
              • Kiełbasa swojska wędzona 40 g
                • Główka czerwonej kapusty
                  • Ogórki kiszone 35 g
                    • Cebula 180 g
                      • Musztarda sarepska 30 g
                        • sól ,pieprz, grzyby suszone 5 g
                          • Smalec 150 g
                            • Ocet 200 ml
                              • Rosół 1 l.

                                Przygotowanie:

                                Mięso umyć, pokroić w plastry, rozbić delikatnie tłuczkiem w plastry. Boczek, kiełbasę, ogórki oraz cebulę pokroić w grubsze „słupki”, wymieszać i doprawić do smaku musztardą, solą i pieprzem. Przygotowany farsz porcjować na płaty wołowiny z wbitą, wcześniej pokrojoną, słoniną wędzoną. Mięso zawinąć ciasno, zwinąć sznurkiem do mięsa i oprószyć mąką. Rolady obsmażyć na rozgrzanym smalcu, następnie podlać rosołem, dorzucić suszonych grzybów i cebulę, dusić do miękkości.

                                Kapustę umyć i poszatkować, wrzucić na wrzącą wodę, dodać sól, a także liść laurowy i ziele angielskie. Gotować bez przykrycia do miękkości dodając pod koniec gotowania ocet. Odcedzić, dodać surową cebulę (150 g) pokrojoną w kostkę oraz pokrojony i podsmażony boczek z cebulą, wymieszać, doprawić pieprzem, solą i cukrem.

                                Zobacz też: Musaka grecka – oryginalny przepis na zapiekankę warzywną >>>

                                Kluski śląskie z grzybami leśnymi i bryndzą Składniki:

                                • Kluski śląskie 10 szt
                                  • 30 g bryndzy
                                    • grzyby leśne 0,5 kg
                                      • orzechy włoskie 100 g
                                        • 2 szalotki
                                          • 2 ząbki czosnku
                                            • Jarmuż 100 g
                                              • kwaśna śmietana 150 g
                                                • sól, pieprz
                                                  • masło klarowane
                                                    • świeże zioła (szczawik, pietruszka)
                                                      • oliwa, olej
                                                        • sól, pieprz

                                                          Przygotowanie:

                                                          Kluski śląskie

                                                          Grzyby

                                                          Oliwa pietruszkowa

                                                          Chipsy z jarmużu

                                                          Na duszonych grzybach układamy złociste kluski śląskie, posypujemy pokruszoną bryndzą i chipsami z jarmużu. Na koniec dekorujemy kroplami oliwy, kwaśną śmietaną, prażonymi orzechami i świeżymi ziołami.

                                                          Zobacz też: Ciasteczka owsiane na drugie śniadanie >>>

                                                          Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                          podziel się:

                                                          Pozostałe wiadomości

                                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                          Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                          Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                          Materiał promocyjny

                                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                          Materiał promocyjny

                                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                          Materiał promocyjny

                                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                          Materiał promocyjny

                                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                          Materiał promocyjny

                                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                          Materiał promocyjny

                                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                          Materiał promocyjny

                                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                          Materiał promocyjny

                                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                          Materiał promocyjny

                                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                          Materiał promocyjny

                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"