Produkty bogatobiałkowe - wyłącznie dla aktywnych fizycznie? Źródła aminokwasów

Produkty bogate w białko
Fot: fcafotodigital / gettyimages.com
Aminokwas to najmniejsza cząsteczka białkowa decydująca o różnych funkcjach działania organizmu. Łącząc się w peptydy, a następnie w białko, które zaliczane jest do głównych składników żywieniowych, odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Białko jest ważne dla każdego człowieka. Decydując się na dietę bogatą w ten składnik, warto zapoznać się z następującymi kwestiami: jakie produkty bogate w białko należy włączyć do diety, dlaczego produkty roślinne bogate w białko stanowią podstawę rozsądnego planu żywieniowego, czy produkty najbogatsze w białko są jednoznaczne z wysoką przyswajalnością tego składnika.

Struktura białek - rola białek w organizmie i podział ze względu na pochodzenie

Białko to podstawowy składnik odżywczy. Ok. 20% masy ciała to aminokwasy o różnej konfiguracji chemicznej, która pozwala na wielokierunkowe działanie poszczególnych cząstek. Ogólną funkcją aminokwasów jest regeneracja i odbudowa tkanek organizmu. Białka znajdziemy we: włosach, paznokciach, mięśniach, komórkach narządów wewnętrznych, krwi itp. Ze względu na pochodzenie dzielimy je na: egzogenne (pochodzące z zewnątrz organizmu) oraz endogenne (organizm potrafi je sam zsyntetyzować).

Źródłem tych pierwszych jest przede wszystkim pokarm. Dlatego warto wiedzieć, które produkty bogate w białko warto włączyć do naszego jadłospisu. Wiedza na temat wartości odżywczej pozwala nam wybrać produkty najbardziej “jakościowe”, dzięki czemu o wiele efektywniej dbamy o zdrowie.

Produkty bogate w białko

Białka znajdziemy praktycznie w produktach z każdej kategorii spożywczej. Decydując się na dietę opartą o białko, wybierajmy produkty bogate w rozgałęzione aminokwasy. Są to przede wszystkim: lizyna, metionina, treonina, leucyna, izoleucyna, walina, tryptofan i fenyloalanina. Źródłami powyższych aminokwasów są wyroby zwierzęce: mięso (kurczak, indyk, wołowina), nabiał (sery twarogowe, mleko), jaja (kurze, przepiórcze) czy produkty roślinne bogate w białko : orzechy i nasiona (migdały, nasiona dyni), rośliny strączkowe (fasola, bób).

Produkty roślinne bogate w białko jako wyroby o wielokierunkowym działaniu prozdrowotnym

Zazwyczaj to wyroby zwierzęce określa się mianem pełnowartościowych aminokwasów, jednak to produkty roślinne bogate w białko określane są jako prozdrowotne. Dlaczego?

Wyroby bogate w białko roślinne to również cała gama innych składników odżywczych. Do najważniejszych należą: błonnik, witaminy z grupy B czy składniki mineralne takie jak cynk, selen, wapń, magnez, potas. Podaż tych elementów jest szczególnie ważna dla osób cierpiących z powodu:

· chorej tarczycy,

· zaburzeń glikemii,

· zaburzeń lipidowych,

· niedożywienia.

Dostarczając niezbędną pulę aminokwasów, warto zadbać również o włókno pokarmowe (błonnik). Sprzyja ono bowiem perystaltyce jelit i wspomaga trawienie (w tym metabolizm białek).

Błonnik to składnik diety decydujący o prawidłowej pracy jelit, wzmacnia odporność oraz wspomaga odchudzanie, dlatego nie bez kozery okrzyknięty jest mianem prozdrowotnego i funkcjonalnego elementu jadłospisu.

Produkty bogate w białko i błonnik to:

· orzechy włoskie,

· orzechy brazylijskie,

· nasiona słonecznika,

· fasola,

· groch.

Produkty skrobiowe bogate w białko - czy to dobry wybór?

Warto również wspomnieć o produktach skrobiowych bogatych w białko . To przede wszystkim rośliny strączkowe bogate także w potas - niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, czy magnez, który decyduje o zdrowiu układu nerwowo-mięśniowego.

Osoby zdrowe powinny spożywać produkty bogate w białko z obu źródeł. Niedobór białka spowodowany niskim jego spożyciem bądź zbyt małą wartością odżywczą doprowadzić może do niedożywienia białkowego. W następstwie rozwinąć się mogą: problemy z gojeniem ran, brak łaknienia, choroby wątroby.

Zobacz film: Danie bogate w białko. Źródło: Dzień Dobry TVN.

Wyroby obfite w węglowodany i białko

Osoby aktywnie fizycznie szczególnie powinny wziąć sobie do serca konieczność zbilansowania jadłospisu. Nie tylko białko, ale również węglowodany są szczególnie istotne w budowie masy mięśniowej. Dostarczają one zapasu energii do organizmu i pozwalają na efektywny trening. Dlatego powinny stanowić drugi element składowy efektywnego schematu żywieniowego sportowca.

Produkty bogate w białko i węglowodany to:

· chleb razowy,

· makaron pełnoziarnisty,

· ryż brązowy,

· kasza jaglana,

· groszek,

· dynia,

· fasola,

· płatki owsiane.

Propozycje kulinarne na produkty bogate w białko - przepisy

Produkty spożywcze bogate w białko stanowią nie tylko funkcję prozdrowotną, ale mogą również stać się znakomitą bazą przepysznych propozycji kulinarne. Produkty bogate w aminokwasy idealnie sprawdzają się w kuchni dla najmłodszych, dorosłych i osób starszych, oferując bogactwo składników odżywczych.

Propozycje kulinarne wykorzystujące produkty bogatobiałkowe to:

· Makaron pełnoziarnisty z twarogiem i truskawkami.

· Kasza jaglana z łososiem pieczonym i fasolą.

· Jaja faszerowane papryką.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"