Potrawy z Botswany

Kuchnia Botswany jest uwarunkowana klimatem, panującym w tym południowo-afrykańskim kraju. Posiłki mają dostarczać energii na cały dzień. Stąd ich podstawą są zazwyczaj produkty z lokalnych upraw: kukurydza, sorgo, proso, słoneczniki, avokado i mieso.

Chakalaka z okry

Składniki:

4 starte marchewki

1 posiekana zielona papryka

1 posiekana czerwona papryka

1 duża posiekana cebula

2 łyżka curry

1 czerwone posiekane papryczki chilli

200 g okry

Przygotowanie:

Rozgrzej oliwę w dużym garnku. Dodaj cebulę, papryczki chilli, paprykę, smaż 5-10 minut, aż będą miękkie. Dodaj curry i okrę. Wymieszaj i duś 10 minut. Zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem, ostudź. Podawaj jako dodatek do mięsa.

Morogo (suszone na słońcu liście dyni z ziemniakami)

Składniki:

200 g suszonych liści dyni namoczonych w wodzie

1 pokrojony w plasterki ziemniak

1 pokrojona w plasterki cebula

2 łyżki masła orzechowego

50 ml mleka koziego

Przygotowanie:

Zalej cebulę i ziemniaki wodą i gotuj aż ziemniaki będą miękkie. Dodaj liście dyni, masło orzechowe i kozie mleko.

Kaszka kukurydziana z wołowiną i sosem peri-peri

Składniki:

kaszka kukurydziana

4 szklanki mleka

2 łyżka soli

4 szklanki kaszki kukurydzianej

Przygotowanie:

Zagotuj mleko na dużym ogniu, dodaj kaszkę kukurydzianą i energicznie wymieszaj drewnianą łyżką. Wyłącz ogień, przykryj i pozostaw na 30 minut. Mieszaj co 5 minut.

wołowina

500 g wołowiny do duszenia

500 g ogonów wołowych

sól

2 litry wody

Przygotowanie:

Włóż mięso do garnka, zalej wodą, dopraw solą i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu aż mięso będzie miękkie i 3 wody wyparuje. Przelej płyn przez gęste sitko do miseczki. Mięso ugniataj łyżką 20 minut, wlej płyn z miseczki, dopraw do smaku, podgrzej.

Sos:

4 posiekane pomidory

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 posiekana zielona papryka

2 posiekane papryczki chilli

2 łyżki oleju

sól, pieprz

200 g cebuli

Przygotowanie:

Rozgrzej patelnię, wlej olej, usmaż cebulę na złoto. Dodaj pozostałe składniki i duś 30 minut. Dopraw solą i pieprzem.

Perliczka z drożdżowymi kluseczkami

Kluseczki:

200 g mąki

50 g drożdży

100 ml ciepłej wody

1 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Zagnieć z podanych składników ciasto, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu aż podwoi objętość. Odgazuj ciasto i podziel na kulki wielkości piłeczki do tenisa. Ponownie pozostaw do wyrośnięcia. Dodaj do garnka z perliczką, przykryj i gotuj 10-15 minut.

Perliczka:

1 perliczka podzielona na części

4 szklanki wody

1 zmiażdżony ząbek czosnku

1 kawałek startego imbiru

1 listek laurowy

Przygotowanie:

Dodaj perliczkę, czosnek, imbir i listek laurowy do garnka, zalej wodą, posól. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 30 minut.

Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Parenting

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego