Poznajcie wyjątkowe przepisy Pauliny Foremny, która wygrałą czwartą edycję programu Masterchef Junior. Szarlotka, łosoś pieczony i wyjątkowe koktajle owocowe.Szarlotka mojej mamy z lodami waniliowo-tymiankowymi
Składniki:
Ciasto kruche
- 200g masła
- 300g mąki (dla urozmaicenia można dać 200 g mąki pszennej i 50 g mąki kokosowej)
- 100g cukru pudru
- 2 żółtka
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 kg jabłek
- odrobina masła
- cynamon + ewentualnie cukier (zależy od słodkości jabłek, jednakże najlepsze to Szara Reneta)
Beza
- 2 białka (mocno schłodzone)
- 100g cukru
- opcjonalnie cukier puder do dekoracji.
Sposób przygotowania:
Mąkę posiekać z masłem, cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodać żółtka i wszystko razem zagnieść. Przygotowane ciasto kruche schłodzić ok. 30 minut. Rozłożyć na blaszce (o wymiarach ok 22x23 cm). Nakłuć widelcem i piec 15-20 minut w temp. 180 stopni. Wystudzić.
Jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odcisnąć sok i podsmażyć na maśle. Doprawić cynamonem i ewentualnie cukrem. Ostudzić. Wyłożyć na podpieczony spód. Ubić białka z cukrem. Wyłożyć na ostudzone jabłka i zetrzeć lub „porwać” trochę kruchego ciasta na wierzch. Ponownie piec ok. 25 minut w temperaturze 160 stopni.
Na wierzch posypać cukrem pudrem.
Zobacz też: Pieczarka portobello. Smakuje jak schabowy - przepisy >>>
Lody:
- 200 ml śmietanki 30%
- 200 ml mleka 3,2%
- 3 żółtka
- 100 g cukru białego
- 2 laski wanilii
- tymianek
Łosoś pieczony z makaronem tagliatelle, sosem berneńskim i szparagami
Składniki:
- filet z łososia świeży bez skóry i ości
- 3 gałązki świeżego koperku
- 1 gałązka kolendry
- sok z cytryny
- skórka z cytryny
- 1 łyżeczka masła
- sól
- pieprz mielony
- makaron tagiatelle
- 200 g mąki pszennej
- 1,5 łyżki oliwy z oliwek
- 2 żółtka
- 2 jajka
- szczypta soli
- 80 ml białego wina
- 2 łyżki octu winnego
- 1/2 cebulki szalotki
- 5 ziaren czarnego pieprzu
- garść świeżego estragonu
- łyżeczka suszonego estragonu
- 2 żółtka (ciepłe, nie z lodówki)
- 1/2 łyżki soku z cytryny
- duża szczypta soli
- 1 kostka masła
Przygotowanie:
Łososia skrapiamy sokiem z cytryny. Przyprawy: sól, pieprz rozgniatamy w moździerzu i posypujemy łososia, którego następnie układamy na folii aluminiowej. Pieczemy 15 min. W temp 180stopni. Szparagi blanszujemy w wodzie około 4 min i przysmażamy na patelni do grillowania. Wszystkie składniki na makaron wymieszamy i wyrabiamy, następnie tniemy na makaron tagiatelle lub przekładamy na maszynkę
Sos berneński: wino, ocet, pokrojoną w drobną kostkę szalotkę, ziarna pieprzu, łodygi estragonu (bez liści, liście zachować) i suszony estragon włożyć do garnka i podgrzewać ok. 8 minut aż płyn zredukuje się do około 4 łyżek wywaru. Wywar odcedzić na sitku. Masło roztopić i podgrzać (ma być gorące), usunąć powstałą pianę z powierzchni. Ogrzane w temp. pokojowej żółtka ubić na pianę z dodatkiem soku z cytryny i soli. Wciąż ubijając, stopniowo dodawać gorące masło i na koniec odcedzony wywar. Wymieszać z listkami świeżego estragonu.
Podajemy łososia z makaronem tagliatelle, sosem berneńskim i szparagami
Zobacz też: Kuchnia mamy alergika - przepisy >>>
Koktajl z bananem i awokado (biały)
- 1 banan
- ½ awokado
- 400 ml mleka (krowiego lub innego np. kokosowego)
- 1 łyżka miodu (najlepiej lipowego lub wielokwiatowego)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka nasion chia
Koktajl z jarmużu i pomarańczy: (zielony)
- Jarmuż umyty
- 1 limonka
- 2 pomarańcze
- Miód
- 1 banan
Koktajl z mango i brzoskwini-opcjonalnie pomarańczy (żółty)
- 2 brzoskwinie (opcjonalnie 2 pomarańcze)
- 1 mango
- 1 ananas
- Olej kokosowy
- Mleko ryżowe
Koktajl truskawkowo-bananowy (czerwony)
- Truskawki świeże
- Mleko 3,2%
- 1 banan
- Miód
- 1 cytryna
Zobacz też: Dania z rabarbarem podane na jadalnych naczyniach z otrębów wyprodukowanych w Polsce >>>
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"