Ciasto na pizzę
Składniki:
1 kostki drożdży
1 1 szklanki mąki pszennej
1 1 szklanki żytniej razowej
2 łyżki oliwy
łyżeczka cukru i soli
2/3 szklanki wody
Przygotowanie:
Mieszamy wodę z drożdżami. Dodajemy sól, oliwę i cukier. Przesiewamy mąkę, łączymy wszystkie składniki, wyrabiamy ciasto długo i intensywnie wtłaczając powietrze. Przez 40 min. ciasto powinno wyrastać, w tym czasie przygotowujemy dodatki.
Dodatki do ciasta na pizzę
Składniki:
pomidory (mogą być z puszki)
świeże zioła: natka pietruszki, bazylia
kilka kropel octu balsamicznego
oliwa z oliwek
oscypek, żurawina
Nietypowe składniki, nowe smaki... Grillowana, niemiecka kiełbasa z majerankiem, mrożone, siekane borowiki z kilkoma kawałkami koziego sera...
Polska pizza ziemniakiem pędzona
Składniki:
2 duże ziemniaki
1 duża cebula
mąka ziemniaczana
mąka pszenna
1 jajko
1/2 szklanki żółtego sera bursztyn
świeży tymianek
pomidor
kilka plastrów długo dojrzewającej szynki
różyczki brokułów
kwaśna śmietana do podania
Przygotowanie:
Ziemniaki trzemy na grubych okach, następnie łączymy z cebulą posiekaną w piórka, dwoma rodzajami mąki i jajkiem. Wyrabiamy ciasto i smażymy na małym ogniu. Po przewróceniu na drugą stronę nakładamy farsz. Smażymy pod przykryciem kilka minut i wkładamy jeszcze na chwilę do piekarnika. Podajemy z śmietaną podaną obok potrawy. Wersją świąteczną może być zastąpienie szynki śledziem lub wędzoną makrelą.
Pizza indyjska
Składniki:
1 1 szklanki mąki
1 szklanki wody
15 g drożdży
łyżeczka oliwy z oliwek
szczypta kurkumy, curry, oregano i cubrzycy
1 pierś z kurczaka
4 plastry ananasa
1 białej cebuli
2 ząbki czosnku
jogurt naturalny
cytryna
sól, pieprz
ser żółty 1 łyżka śmietany 22%
łyżeczka sproszkowanego kardamonu
Przygotowanie:
Drożdże mieszamy z letnią wodą, oliwą, solą oraz cukrem, następnie dodajemy część mąki wymieszaną z przyprawami, czyli szczyptą kurkumy, curry, oregano oraz cubrzycy. Odstawiamy do wyrośnięcia na 20 min. Po tym czasie dodajemy resztę mąki, mocno wyrabiamy i na talerzyku lub desce i odstawiamy na kolejne 30 min. Pierś z kurczaka kroimy w kawałki i marynujemy w jogurcie wymieszanym z cytryną przez około 20 min. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy na okrągły placek i nakładamy farsz, czyli kawałki odsączonego kurczaka, starty czosnek, cebulę. Ser żółty mieszamy ze śmietaną, curry i kardamonem. Posypujemy pizzę. Dla pragnących pikanterii proponuję do sera dodać sproszkowanego chilli lub chilli powder. Gotową pizzę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na około 20 min.
Przepisy autorstwa Tomasza Jakubiaka i Grzegorza Łapanowskiego.
Autor: Bartłomiej Węgrzyn
Źródło: Dzień Dobry TVN