Monika Mrozowska-Szaciłło i jej mąż Maciej przygotowali dania polskiej kuchni z egzotyczną nutą.Gołąbki w sosie pomidorowym
Składniki:
1 włoska kapusta
sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów
1 mały koncentrat pomidorowy
3 łyżki masła sklarowanego (ewentualnie oleju)
1 laska cynamonu
2 goździki
1 łyżka poszatkowanego imbiru
2 ząbki czosnku
szczypta chilli
1 płaska łyżka kminu mielonego
łyżeczka zmielonej kolendry
nadzienie:
1 serek Capri
garstka uprażonych i grubo zmielonych nerkowców
1 łyżeczka kurkumy
łyżka poszatkowanych liści kolendry
sól do smaku
1 łyżeczki pieprzu Cayenne
sok z 1 cytryny
Przygotowanie:
Kapustę wkładamy na 15 minut do małej ilości gotującej się wody , przykrywamy pokrywką. Zdejmujemy największe liście, a środek będziemy musieli użyć na przykład do surówki. Odcinamy zgrubienie na środku każdego liścia. Na rozgrzane masło sklarowane wkładamy laskę cynamonu, goździki i smażymy aż wydobędzie się intensywny zapach. Dodajemy pastę zrobioną z ugniecionego w moździerzu imbiru i czosnku. Po chwili smażenia dodajemy zmielone przyprawy, wlewamy pomidory i dodajemy koncentrat. Dusimy 15 minut, wyjmujemy przyprawy w całości. Serek Capri mieszamy z pozostałymi składnikami, solimy do smaku. Farsz rozkładamy na liściach kapusty i zwijamy gołąbki. Układamy w żaroodpornym naczyniu, polewamy sosem, przykrywamy pokrywką i pieczemy około 30 minut.
Krupnik z pastą curry
Składniki:
1/4 kg ziemniaków pokrojonych w kostkę
3 łyżki oleju
2 małe marchewki starte na tarce
1 pietruszka starta na tarce
1 małego selera startego na tarce
1 pora pokrojonego w talarki
1 litr wody
1 liść laurowy
4 łyżki kaszy jęczmiennej
woda
1-2 łyżki pasty curry
1 puszka mleka kokosowego
sok z limonki do smaku
garść uprażonych na sucho orzeszków ziemnych
listki kolendry lub natka pietruszki
Pasta curry mussamun
Pochodzi z południowej części Tajlandii. Dodatek przypraw korzennych zawdzięczamy wpływom muzułmańskim, stąd też nazwa mussamun. Pasty wychodzi więcej, można ją przechowywać w lodówce i używać przez miesiąc czasu.
Składniki:
1 szklanki uprażonych orzeszków ziemnych
5 małych cebulek szalotek (lub 3 cebulki dymki)
2 ząbki czosnku
3 czerwone suszone chili bez pestek
1 łyżka drobno pokrojonego imbiru
1 łyżka świeżej lub suszonej trawy cytrynowej
1 łyżeczka zmielonego pieprzu
1 łyżka prażonej i zmielonej kolendry
1 łyżeczka prażonego i zmielonego kminu
1 mielonego kardamonu
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżeczka ciemnego cukru trzcinowego
Wszystkie składniki mielimy w blenderze (można dodać trochę oleju, aby wszystkie składniki się połączyły) lub ucieramy w blenderze.
Przygotowanie:
W garnku na oleju dusimy marchewkę, selera , pietruszkę i pora. Po pięciu minutach dodajemy pastę curry i dusimy jeszcze 2 minuty. Wlewamy litr wody, dodajemy puszkę mleczka kokosowego, liść laurowy, kaszę jęczmienną i ziemniaki. Gotujemy, aż wszystkie składniki będą miękkie. Solimy do smaku, dodajemy sok z limonki. Posypujemy orzeszkami i kolendrą.
Kluski śląskie z glonami nori
Składniki:
1 kg ugotowanych, gorących ziemniaków
mąka ziemniaczana
posolony wrzątek
stopione masło
pasta z glonów nori:
4 arkusze nori (wodorosty do zwijania sushi)
sos sojowy
woda
Przygotowanie:
Ziemniaki przeciskamy przez praskę i formujemy kulę. Spłaszczamy ją, dzielimy na 4 równe części. Wyjmujemy jedną część i w jej miejsce wsypujemy taką samą ilość mąki ziemniaczanej. Dodajemy z powrotem część masy ziemniaczanej. Całość zagniatamy, formujemy kulki wielkości małych pyz i spłaszczamy robiąc wgłębienie kciukiem. Gotujemy w osolonym wrzątku, aż będą miękkie. Nori zwijamy w rulon i kroimy nożyczkami na małe kawałki. W małym garnku wlewamy sos sojowy i wodę w równych proporcjach, tak aby przykryła algi. Gotujemy aż całość zamieni się w pastę. Wgłębienia klusek wypełniamy pastą z glonów, polewamy sosem sojowym i stopionym masłem.
Autor: TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyMarta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"