Makrela, dorsz, karp, mintaj , łosoś - do wyboru i do koloru! Co roku musimy zdecydować, jaka ryba zagości na naszych stołach w Święta Bożego Narodzenia oraz Wigilię. W kuchni Dzień Dobry TVN proponujemy kilka z nich.Kanapki z makrelą na ciepło
Składniki:
sól i pieprz
nasiona sezamu
2 podłużne bułki
2 świeże makrele
1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek
1 łyżeczka sosu sojowego
sok wyciśnięty z połowy cytryny
1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
1 łyżka oleju arachidowego lub oleju roślinnego
4-6 liści kapusty pekińskiej, pokrojonej w kostkę
Przygotowanie:
Makrele wyfiletować. Zaczynając od strony ogona ostrym nożem ciąć mięso wzdłuż kręgosłupa, trzymając się linii grzbietowej oraz środka brzucha. Zakończyć przy płetwie bocznej i odciąć. Pod kątem odciąć również otłuszczony brzuszek, tym samym pozbywając się ości z tej części ryby. Od strony skóry wykonać 3-4 nacięcia. Przyprawę 5 smaków wymieszać z czosnkiem, sosem sojowym i łyżką oliwy. Otrzymaną marynatą natrzeć filety, odstawić. Na patelni rozgrzać oliwę, smażyć filety po 2-3 minuty z każdej strony zaczynając od strony skóry. Filety odłożyć w ciepłe miejsce, aby nie ostygły. Na patelnię wlać olej arachidowy, rozgrzać i usmażyć kapustę. Smażyć na ostrym ogniu około 1 minuty, dodać sok z cytryny i sos sojowy. Smażyć kolejne 2-3 minuty. Bułki przekroić, nałożyć do środka kapustę, na nią po dwa filety z makreli. Posypać nasionami sezamu, które wcześniej można podprażyć na suchej patelni.
Dorsz pod chrupiącą pierzynką
Składniki:
1 bułka
2 łyżeczki pesto
2 łyżki pestek dyni
skórka otarta z 1 cytryny
4 filety z dorsza, ze skórą
10 zielonych oliwek, posiekanych
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do temperatury 200ºC. Bułkę drobno pokruszyć w rękach, wymieszać z pestkami dyni, pesto, skórką z cytryny i oliwkami. Ryby ułożyć na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia, skórą do dołu, następnie na każdy nałożyć po garści bułki i dokładnie docisnąć. Piec około 10-12 minut.
Czerowna zupa z karpia
Składniki:
sól i pieprz
8 ząbków czosnku
1 kieliszek białego wina
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 litry bulionu rybnego lub warzywnego
0,25 łyżeczki ostrej papryki
sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
skórka z połowy pomarańczy
1 puszka pomidorów
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
8 ząbków czosnku (przeciśniętych przez praskę)
10-12 dzwonków z karpia (około 1, 5-2cm szerokości)
3 łyżki oliwy z oliwek, plus porcja do smażenia ryby
Sposób przygotowania:
W dużym garnku do zupy rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę, seler i czosnek, aż będą miękkie. Dodać wino, koncentrat pomidorowy, bulion, paprykę, sok i skórkę z pomarańczy. Zagotować, następnie gotować bez pokrywki aż płyn się zredukuje o 1/3. Dodać pomidory z puszki, przyprawić solą i pieprzem. Dzwonki karpia przyprawić solą i pieprzem. Usmażyć na patelni na rozgrzanej oliwie. Następnie razem z oliwą dodać do zupy. Gotować jeszcze kilka minut. Dodać pietruszkę, wymieszać. Podawać w miseczkach z kawałkiem bagietki.
Bagietki i kłosy
Składniki:
szczypta cukru
1 łyżeczka soli
450g mąki pszennej
350 ml letniej wody
25 g świeżych drożdży
150 g mąki pszennej razowej
Przygotowanie:
Drożdże i cukier rozpuścić w wodzie i wymieszać. Dodać mąkę i sól, wyrobić na gładką masę. Włożyć ciasto do dużej miski, uformować kulę, przykryć folią spożywczą i pozostawić w lodówce na noc do wyrośnięcia (8 do 12 godzin). Następnego dnia podzielić ciasto na 4 równe części, uformować kule a następnie każdą z nich rozwałkować rękami na blacie, aby powstał cienki wałek o długości około 30cm. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, ostrymi nożyczkami wykonać nacięcia od góry pod kątem 45º. Odcięte kawałki przekładać raz na lewą, raz na prawą stronę. Obsypać mąką i przykryć ściereczką kuchenną. Zostawić w ciepłym miejscu na 2 – 2 ½ godziny do wyrośnięcia. Pod koniec wyrastania ciasta rozgrzać piekarnik do temp. 240°C. Blachę włożyć do piekarnika, piec w temp. 240°C przez 20 – 25 minut.
Autor: Izabela Wodzińska
Źródło: Dzień Dobry TVN
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyMarta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"