Każdy obiad w wykonaniu Andrzeja Polana to, zdaniem Doroty Wellman, obiad świąteczny. Co tym razem zaserwuje nam mistrz Polan? Zakręcone potrawy... dosłownie! Skorzystajcie z jego przepisów na: roladę mięsna z botwinką, mozzarellą, koprem i kaszą, roladę serową z rzodkiewką, ogórkiem, szczypiorkiem oraz roladę bezową z rabarbarem. Którą z rolad przygotujecie w ten weekend na obiad? Rolada mięsna z botwinką, mozzarellą, koprem i kaszą
Składniki:
250 ml śmietany 30 proc.
80 g kaszy jęczmiennej
3 szt. sera mozzarella w zalewie
3 jajka
2 bułki kajzerki
1,5 kg łopatki wieprzowej
1 pęczek cebuli dymki
koper, natka pietruszki
olej do smażenia
sól, pieprz,
bułka tarta
chrzan
Przygotowanie:
Mięso z łopatki mielimy w maszynce. Bułkę namaczamy w śmietanie lub mleku, odciskamy i przepuszczamy również przez maszynkę. Cebulę dymkę przesmażamy krótko z posiekanymi gałązkami botwinki, bez liści. Masę mięsną łączymy z jajkami, cebulą i botwinką przesmażoną oraz przyprawami. Dokładnie wyrabiamy masę, rozkładamy na arkuszu pergaminu. Na wierzch układamy liście botwinki, ugotowaną kaszę i ser mozzarella. Zwijamy roladę i umieszczamy w foremce do pieczenia. Pieczemy w piekarniku w temp. 180 stopni około 40 minut.
1 opakowanie chrzanu
250 ml śmietana 30%
koper
Śmietanę zagotowujemy, odparowujemy, dodajemy sos z pieczenia rolady i na koniec chrzan. Roladę mięsna podajemy w sosie chrzanowym.
Rolada serowa z rzodkiewką, ogórkiem, szczypiorkiem
Składniki:
Ok. 500 g sera żółtego w kawałkach
400 g śmietankowego serka topiony
2 ogórki gruntowe
1 pęczek rzodkiewki
1 pęczek szczypiorku
1 papryka czerwona
sałata masłowa
koper
Przygotowanie:
Ser żółty kroimy w kostkę i wrzucamy na wrzącą wodę, chwilę gotujemy do momentu, aż zacznie ser robić się plastycznym. Wyjmujemy na deskę ser, dłońmi moczonymi w zimnej wodzie rozciągamy ser na cienki arkusz. Warzywa wszystkie kroimy w drobną kostkę, mieszamy z serkiem topionym. Masą smarujemy arkusz sera żółtego i zwijamy roladę. Podajemy z sałatą masłową.
Rolada bezowa z rabarbarem
Składniki:
250 g cukru
100 g płatków migdałowych
6 białek
4 laski rabarbaru
2-3 łyżki cukru pudru
0,5 łyżeczki żelatyny
Szczypta soli
cukier wanilinowy
cukier puder
mięta świeża
Przygotowanie:
Rabarbar kroimy w drobną kostkę i zasypujemy cukrem. Wstawiamy na durszlak. Po odcieknięciu nadmiaru soku przelewamy go na patelnię zagotowujemy, odparowujemy i dodajemy rabarbar z sitka. Chwilę smażymy, dodajemy cukier wanilinowy i sypką żelatynę. Schładzamy. śmietanę ubijamy na sztywno delikatnie dosładzamy i wykładamy na bezę. Na wierzch wykładamy rabarbar. Zwijamy roladę, posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy rabarbarem oraz miętą.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyMarta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"