Dzień Dobry Extra

Polak gotuje w jednej z najmniejszych restauracji w Wielkiej Brytanii i zdobywa prestiżowe tytuły

"Polak gotuje w najmniejszej restauracji w UK", reporterka: Izabela Kaczyńska

Dzień Dobry Extra

Polak gotuje w jednej z najmniejszych restauracji w Wielkiej Brytanii i zdobywa prestiżowe tytuły

"Polak gotuje w najmniejszej restauracji w UK", reporterka: Izabela Kaczyńska

Anna Senkara zabrała nas do malowniczego Cotswolds, w której swoją restaurację prowadzi Polak, Kuba Winkowski. Choć jego wnętrze liczy jedynie 9 m kw. potrawy przygotowywane są na najwyższym poziomie. Dowód? To właśnie Winkowski w 2019 roku zdobył tytuł najlepszego brytyjskiego kucharza. 

Najmniejsza restauracja w Wielkiej Brytanii

Winkowski otworzył lokal we własnym ogródku. Najważniejsze dla niego było to, żeby mieć piec, a potem, by nauczyć się w nim gotować. Chciał próbować nowych przepisów i składników, aby rozwijać się jako kucharz, pomimo i tak już nabytego wieloletniego doświadczenia w branży. 

Kuba Winkowski uwielbia lokalne produkty i to na nich głównie opiera swoją kuchnię. Potrawy, które przygotowuje, są znane na Wyspach. Do jego restauracji liczącej zaledwie 9 m kw. razem z kuchnią, przyjeżdżają goście z całej Anglii. W biznesie pomagają mu również świetne kontakty z lokalnymi dostawcami. Dzięki temu jest nie tylko smacznie, ale także świeżo. 

W kameralnym wnętrzu Kuba przyjmuje cztery osoby. Przed pandemią Winkowski nie narzekał na brak rezerwacji – miał już zaplanowany okres wakacyjny. Restaurator nie martwi się jednak i nie traci nadziei – wie, że klienci do niego wrócą, gdy izolacja się skończy.

Knajpa we własnym ogródku święci sukcesy

Od otwarcia restauracji, czyli od listopada, Kuba spotkał się z wieloma pozytywnymi opiniami. Cotswolds to piękna kraina, pełna miłośników kuchni, czyli tzw. „foodie”. Mieszkają tam zresztą także znani i lubiani, jak choćby rodzina Beckhamów.

Goście, którzy spędzili ze mną kilka godzin, mówili, że nigdy wcześnie czegoś takiego nie przeżyli

- przyznał z dumą kucharz w rozmowie z Anią Senkarą.

Zobacz też: Kuba Winkowski – najlepszy brytyjski szef kuchni 2019 zdradził, co Królowa Elżbieta lubi jeść na deser

Niewątpliwym wyróżnieniem było także zdobycie przez naszego rodaka tytułu National Chef of The Year w 2019 roku. Mamy więc nadzieję, że już niedługo izolacja się skończy, a Kuba będzie mógł powrócić do gotowania dla swoich gości w pełnym wymiarze. Na razie restaurator przyrządza potrawy z nutką polskości dla żony i syna. 

Zobacz także:

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

Co sądzisz o tym artykule?
49
6
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0