Czym jest nadwrażliwe jelito i jak je leczyć? Dietetyk Jakub Mauricz w przypadku IBS rekomenduje m.in. odstawienie pszenicy i cukrów mlecznych. Czym zastąpić gluten? W takim przypadku warto wprowadzić do diety płatki, które wyprodukowane są ze zbóż naturalnie bezglutenowych: owsiane, kukurydziane i jaglane. Do bezglutenowych płatków zaliczamy również sojowe i lniane, ryżowe, gryczane, a także coraz bardziej popularne płatki z amarantusa. Płatki bez zawartości glutenu mogą być spożywane przez osoby chore na celiakię lub nietolerancję glutenu. Stanowią także wartościowy składnik różnego rodzaju diet.Bezglutenowe płatki są bazą do przyrządzania pożywnych śniadań, można łączyć je z jogurtem naturalnym i mlecznymi napojami. Jednak to nie jedyny sposób wykorzystania płatków bez glutenu. Często są one dodawane do ciast, chleba, bułek i batoników domowej produkcji. Bezglutenowe płatki są już nie tylko produktem dla osób z nietolerancją glutenu, ale również dla tych, które próbują komponować swoją własną, zdrowszą dietę.
Bezglutenowe płatki owsiane
Osoby z problemami trawiennymi muszą przestrzegać diety bardzo skrupulatnie. Chorzy na celiakię powinni wystrzegać się nawet produktów ze śladowymi ilościami glutenu. Nie dziwi więc pytanie, czy płatki owsiane zawierają gluten ? Sam owies jest zbożem, które nie zawiera glutenu. Może się jednak zdarzyć, że podczas zbiorów, transportu lub przechowywania zostanie zanieczyszczony przez inne zboża, które w swym składzie mają gluten. Takie zanieczyszczone płatki mogą zaszkodzić osobom chorym na celiakię lub tych, które zmagają się z nietolerancją glutenu. Warto zauważyć, że płatki owsiane mają dużo wartości odżywczych, są źródłem błonnika, białka, aminokwasów, witamin z grupy B i E. Osoby, które starają się eliminować gluten ze swojej diety nie muszą unikać płatków owsianych, zupełnie inaczej jest jednak w przypadku chorych na celiakię. Osoby te powinny sięgnąć po specjalne bezglutenowe płatki owsiane . Sklepy ze zdrową żywnością, a coraz częściej również markety, oferują płatki bez glutenu. Te oznaczone są symbolem przekreślonego kłosa, co oznacza, że są certyfikowane, a więc poddawane regularnym badaniom na obecność glutenu.
Płatki drożdżowe bezglutenowe
Płatki drożdżowe nieaktywne to doskonały wzmacniacz smaku i zagęszczacz wzbogacający wartość odżywczą potraw. Płatki drożdżowe są źródłem witaminy B, składników mineralnych i białka. Są nieaktywną formą drożdży, co oznacza, że można je spożywać bez obaw o zły wpływ na układ pokarmowy. Płatków drożdżowych można używać do przygotowania past kanapkowych, pasztetów, sosów, do zabielania zup, pizzy. Mają lekki posmak sera. Osoby unikające glutenu powinny zwrócić uwagę na rodzaj płatków drożdżowych, które wybierają, ponieważ te ogólnodostępne mogą zawierać znikome ilości białka. Skąd bierze się gluten w płatkach drożdżowych? Płatki mogą być nim zanieczyszczone w trakcie transportu, przechowywania lub produkcji. Mogą także zawierać dodatek słodu jęczmiennego lub mąki pszennej, co już wiąże się z obecnością glutenu. Na rynku są jednak dostępne płatki drożdżowe bezglutenowe, których najlepiej poszukiwać w sklepach ze zdrową żywnością. Oczywiście podstawą jest dokładne czytanie etykiety produktu, gdzie powinny znajdować się wszystkie informacje o składzie i ewentualnej obecności glutenu.
Płatki jaglane bezglutenowe
Płatki jaglane otrzymujemy z gniecionych ziaren prosa, które jest zbożem bezglutenowym. Proso słynie z bogactwa składników mineralnych, jest źródłem żelaza, witamin z grupy B. Ponadto zawiera fosfor, wapń, cynk, jod, potas, sód, magnez, brom. Doskonale wpływają na stan skóry i włosów, znane są z pozytywnego wpływu na układ pokarmowy. Pomagają usuwać toksyny, wzmacniają organizm i poprawiają samopoczucie. Czy płatki jaglane zawierają gluten ? Choć zboże, z którego wyprodukowane są płatki należy do zbóż bez zawartości glutenu, płatki mogą zostać nim zanieczyszczone, co wyklucza ich spożywanie przez osoby chore na celiakię. Dostępne są jednak płatki jaglane bezglutenowe, które mogą zostać włączone do diety osób nietolerujących glutenu.
Płatki kukurydziane bez glutenu
Płatki kukurydziane to jedne z najczęściej wybieranych produktów śniadaniowych. Spożywane z mlekiem, jogurtem, na zimno i ciepło. Płatki kukurydziane wytwarzane są z ziaren kukurydzy, zawierają duże ilości błonnika, który wzmacnia odporność organizmu, stymuluje perystaltykę jelit, przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu. Ponadto płatki te zawierają spore ilości witaminy B, a także K, C, E, D oraz żelazo, magnez, fosfor, selen. Płatki kukurydziane, które można znaleźć na półkach sklepowych, bardzo często zawierają dodatkowe składniki, jak: substancje słodzące, barwniki, emulgatory, konserwanty. Z tego też powodu mogą znajdować się w nich znikome ilości glutenu, który niekorzystnie wpływa na układ pokarmowy osób chorych na celiakię. Oczywiście dostępne są również płatki kukurydziane bez glutenu , odpowiednie dla osób z nietolerancją i chorobą trzewną. Płatki kukurydziane bezglutenowe powinny być oznakowane certyfikowanym znakiem przekreślonego kłosa.
Płatki bezglutenowe to coraz szersza oferta produktów, dlatego osoby na diecie bezglutenowej mają w czym wybierać. Należy jednak uważnie analizować etykiety, ponieważ nawet produkty wytworzone ze zbóż bezglutenowych mogą zawierać domieszki, które sprawiają, że płatki przestają być bezpieczne dla osób chorych i na diecie.
>>> Zobacz też:
Autor: Bernadetta Jeleń
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"