Placuszki z owocami i sprytne croissanty, czyli słodkie przepisy Szymona Czerwińskiego

„Lagun” w kuchni, czyli sprytne croissanty
Placki, placuszki, croissanty, rogaliki... trzeba przyznać, że to wszystko brzmi wyjątkowo pysznie. W kuchni Dzień Dobry TVN swoje sprawdzone receptury na tego typu słodkości zdradził finalista 5. edycji programu "MasterChef", Szymon Czerwiński. Oto jego przepisy.

Sprytne Croissanty

Składniki na sprytne croissanty:

  • arkusz ciasta francuskiego
    • 2 jajka "0"

      Dodatki:

      • 100 g kremu czekoladowego
        • 100 g marmolady
          • 50 g płatków migdałowych
            • 100 g cukru pudru

              Jak przygotować sprytne croissanty?

              Gotowy arkusz ciasta francuskiego rozwiń na papier do pieczenia. Piekarnik włącz na 180 st. C.

              Ciasto podziel na pół, a następnie wykrój trójkąty.

              Na każdy trójkąt wyłóż marmoladę lub krem czekoladowy. Zwiń ciasto w rogaliki.

              Przełóż na blachę do pieczenia i posmaruj rozbełtanym jajkiem. Piecz przez 15 minut.

              Po upływie 10 minut wsuń z piekarnika rogaliki i oprósz cukrem pudrem. Wstaw do chwili, aż cukier się rozpuści.

              Placuszki z serkiem wiejskim i borówkami

              Składniki na placuszki z serkiem wiejskim i borówkami:

              • 300 g serka wiejskiego
                • 100 g mąki pszennej tortowej (pół szklanki)
                  • 2 jajka "0"
                    • łyżka cukru
                      • laska wanilii
                        • łyżeczka proszku do pieczenia
                          • masło klarowane do smażenia

                            Dodatki:

                            • 200 g borówki amerykańskiej
                              • granat
                                • płatki kokosa
                                  • 50 g miodu
                                    • 50 g jogurtu naturalnego

                                      Jak przygotować placuszki z serkiem wiejskim i borówkami?

                                      Jajka i serek wyjmij wcześniej z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.

                                      Do miski wybij jajka oraz dodaj cukier. Za pomocą rózgi cukierniczej lub trzepaczki połącz ze sobą składniki. Ubijają do chwili, aż jajka będą miały jasny odcień i połączą się z cukrem.

                                      Do drugiej miseczki przesiej przez sito mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Połącz ze sobą składniki. Dodaj je do ubitych jajek. Do masy dodaj również serek wiejski oraz ziarna wanilii. Połącz ze sobą składniki na jednolitą niezbyt gęstą masę.

                                      Patelnię rozgrzej razem z masłem klarowanym lub olejem. Smaż z obu stron na rumiany kolor.

                                      Placuszki bananowe na maślance z kremem malinowym

                                      Składniki na placuszki bananowe na maślance:

                                      • 2 dojrzałe banany
                                        • 300 g maślanki
                                          • 2 jajka "0"
                                            • szklanka mąki pszennej
                                              • łyżeczka proszku do pieczenia
                                                • laska wanilii
                                                  • łyżka miodu
                                                    • masło klarowane do smażenia

                                                      Składniki na krem malinowy:

                                                      • 200 g świeżych malin
                                                        • 300 g serka mascarpone
                                                          • 200 g śmietany 36 proc.
                                                            • 2 łyżki cukru pudru

                                                              Dodatki:

                                                              • 100 g świeżych malin
                                                                • cukier puder do posypania
                                                                  • cukrowe posypki
                                                                    • 10 truskawek

                                                                      Jak przygotować placuszki bananowe na maślance?

                                                                      Jajka oraz maślankę wyjmij wcześniej z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej.

                                                                      Do miski przesiej przez sito mąkę razem z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce rozgonić za pomocą widelca dojrzałe banany, dodaj roztrzepane jajko, miód, ziarna wanilii oraz maślankę. Połącz ze sobą składniki na jednolitą masę. Dodaj ją do mąki i połącz rózga cukierniczą lub mikserem w jednolita i gładką masę. Smaż na rozgrzanej patelni z obu stron, aż będą złote.

                                                                      Krem malinowy: maliny przetrzyj przez sito, aby pozbyć się pestek. Do miski dodaj śmietanę, mascarpone oraz cukier. Za pomocą miksera połączą w gęsty krem. Dodaj przetarte maliny i dokładnie wymieszaj.

                                                                      Usmażone placuszki przekładaj kremem malinowym na wzór tortu.

                                                                      Placki kokosowe z czekoladą

                                                                      Składniki na placki kokosowe z czekoladą:

                                                                      • 2 jajka "0"
                                                                        • szklanka mleka
                                                                          • szklanka mąki tortowej
                                                                            • łyżeczka proszku do pieczenia
                                                                              • 1 budyń waniliowy
                                                                                • 2 łyżki rozpuszczonego masła
                                                                                  • 100 g wiórków kokosowych
                                                                                    • 2 łyżki cukru pudru
                                                                                      • tabliczka czekolady
                                                                                        • masło klarowane do smażenia

                                                                                          Składniki na sos czekoladowy:

                                                                                          • 300 g śmietany kremówki
                                                                                            • 2 tabliczki mlecznej czekolady
                                                                                              • laska wanilii

                                                                                                Dodatki:

                                                                                                • 300 g truskawek
                                                                                                  • 3 figi
                                                                                                    • 300 g borówki amerykańskiej
                                                                                                      • 200 g malin
                                                                                                        • 100 g jeżyny czarnej
                                                                                                          • opakowanie porzeczki czerwonej
                                                                                                            • 3 banany
                                                                                                              • 100 g orzechów pekan
                                                                                                                • 100 g solonych migdałów
                                                                                                                  • 50 g ziaren słonecznika
                                                                                                                    • 100 g masła orzechowego
                                                                                                                      • 100 g kremu czekoladowego
                                                                                                                        • duży pęczek mięty
                                                                                                                          • duży pęczek rozmarynu
                                                                                                                            • 2 opakowania kwiatów jadalnych
                                                                                                                              • 2 granaty
                                                                                                                                • 2 pomarańcze
                                                                                                                                  • smoczy owoc
                                                                                                                                    • 50 g dżemu wiśniowego z całymi wiśniami całymi

                                                                                                                                      Jak przygotować placki kokosowe z czekoladą?

                                                                                                                                      Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Następnie na papier do pieczenia wykładamy za pomocą łyżki robiąc cienkie kółka. Mniejsze niż będą nasze placuszki. Tak przygotowaną czekoladę wkładamy do zamrażarki lub lodówki.

                                                                                                                                      W misce miksujemy jajka z cukrem pudrem oraz masłem. Do połączonych składników dodajemy przesiane przez sito sypkie składniki. Łączymy ze sobą, aż powstanie jednolita masa.

                                                                                                                                      Patelnię rozgrzewamy z masłem klarowanym. Na patelnię wyłóż pół łyżki masła. następnie ułóż zamrożoną czekoladę, którą wcześniej przygotowaliśmy. Czekoladę pokryj drugą połową masy. Smaż z każdej strony na złocisty kolor.

                                                                                                                                      Sos czekoladowy: do rondelka wlej śmietanę i podgrzej, dodaj czekoladę, ziarna wanilii i mieszaj, aż połączą się składniki.

                                                                                                                                      Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                                                                      Zobacz także:

                                                                                                                                      Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

                                                                                                                                      Autor: Kamila Glińska

                                                                                                                                      Źródło: Szymon Czerwiński

                                                                                                                                      Źródło zdjęcia głównego: Pola Namysł/Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                      podziel się:

                                                                                                                                      Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                      Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                                                                                      Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                                                                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"