Pizza pepperoni - przysmak z pikantną kiełbasą

Pizza
Fot. vm2002 / Getty Images
Obok pizzy margherity, pizza pepperoni jest najbardziej znaną pozycją w menu każdej pizzerii. Swą nazwę zawdzięcza ostrej kiełbasie wieprzowej lub wołowej, wykorzystanej w przepisie. Pozostałe składniki pizzy to oczywiście ser i sos pomidorowy, czasem dodawane są także oliwki, czerwona papryka i cebula.

Zobacz też:

Międzynarodowy dzień pizzy- święto placka rodem z Włoch Przepis na pyszny sos marinara do pizzy Pizza z tortilli – ekspresowy wariant włoskiego dania Pizza Margarita – najskromniejsza i najbardziej znana pizza

Pepperoni to włoska wędlina, ostra w smaku, zbliżona nieco do salami. Oryginalne pepperoni wyrabia się z mięsa wieprzowo-wołowego z dodatkiem podrobów, a następnie suszy na wolnym powietrzu przez 6-9 miesięcy. Wędlina ta stanowi podstawowy składnik pizzy o tej samej nazwie - pizzy pepperoni.

Pizza pepperoni - przepis

Podstawowa wersja pizzy pepperoni jest nieskomplikowana i skromna, bo oprócz sosu pomidorowego i sera zawiera jedynie plasterki pikantnego pepperoni. Do przygotowania pizzy dla dwóch osób potrzebujemy następujących składników:

  • 250 g mąki pszennej lub specjalnej mąki do pizzy,
    • 150 ml ciepłej wody,
      • 7 g suchych drożdży,
        • 1 łyżkę oliwy z oliwek,
          • ⅓ łyżeczkę soli,
            • 100 g żółtego sera (startego),
              • kilkanaście plasterków kiełbasy pepperoni,
                • 2 pomidory (z puszki lub świeże),
                  • 2 łyżki soku pomidorowego lub wody,
                    • 1 ząbek czosnku,
                      • sól i pieprz oraz zioła: oregano, bazylia, tymianek.

                        Przyrządzanie pizzy pepperoni możemy zacząć od przygotowania sosu pomidorowego. Najlepiej użyć do tego blendera - szybko i dokładnie połączymy wszystkie składniki. Do miski wrzucamy pomidory, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystkie przyprawy: ulubione zioła, odrobinę soli i pieprzu. Musimy uważać, aby sos nie wyszedł zbyt rzadki, dlatego sos lub wodę dodajemy stopniowo, sprawdzając, czy konsystencja jest odpowiednia. Sosu w takim wykonaniu nie trzeba gotować, jest więc prosty i szybki do przygotowania. Możemy jednak pokusić się o przyrządzenie prawdziwego włoskiego sosu. Wtedy nasza pizza pepperoni będzie smakowała jeszcze lepiej. Jak zabrać się za włoski sos do pizzy? Najpierw musimy zaopatrzyć się w niezbędne składniki do wykonania sosu: puszkę pomidorów całych lub krojonych, ząbek czosnku, liście świeżej bazylii, dwie łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek oraz przyprawy: sól i pieprz. Na patelni podgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej posiekany ząbek czosnku, a gdy się zeszkli - dodajemy pomidory i liście bazylii. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem, doprowadzamy do wrzenia. Przygotowany sos musimy następnie przetrzeć, używając sitka. Ten zabieg pozwoli nam uzyskać sos o idealnej konsystencji. Przetarty sos należy ponownie zagotować, aż zgęstnieje. Proces gotowania powinien trwać nawet 40 minut, należy jednak pilnować, aby sos się nie przypalił, mieszając od czasu do czasu. Sos nie może też być zbyt wodnisty, bo pizza nim nasiąknie, zamiast utrzymać go na swojej powierzchni.

                        Kiedy sos mamy już przygotowany, można zabrać się za wyrabianie ciasta do pizzy pepperoni . Do dużej miski wsypujemy mąkę, a w małej przygotowujemy rozczyn drożdżowy. Rozczyn wykonujemy, łącząc drożdże z wodą, oliwą i solą. Odstawiamy na jakiś czas do wyrośnięcia, po czym dodajemy do mąki. Zaczynamy wyrabiać ciasto - początkowo możemy robić to za pomocą łyżki, a później dłonią. Ciasto powinno być elastyczne i sprężyste. Gdy uznamy, że jest już gotowe, odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, przykrywając ściereczką. W ciągu pół godziny powinno podwoić swoją objętość. Dobrze wyrośnięte ciasto na pizzę pepperoni rozprowadzamy na blaszce, odpowiednio formując. Pizzę polewamy sosem pomidorowym, posypujemy startym żółtym serem, a na koniec układamy plasterki pepperoni. Jeśli chcemy stworzyć bardziej bogatą wersję pizzy pepperoni, możemy ułożyć kilka oliwek, przekrojonych na pół lub pokrojonych na plasterki, a także kawałki czerwonej papryki lub piórka cebuli. Pizzę pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 225°C, na najniższej półce. Potrzebujemy około 10 minut, by otrzymać pięknie wypieczoną, aromatyczną pizzę pepperoni . Musimy jedynie obserwować, czy spód zaczyna brązowieć. Jeśli tak się dzieje, możemy pizzę wyjąć.

                        Zobacz film: Pizza - kulinarna rozpusta. Źródło Dzień Dobry TVN

                        Pizzę pepperoni możemy także przygotować, używając gotowych spodów, dostępnych w marketach. Inne niezbędne składniki to:

                        • 25 dag przecieru pomidorowego,
                          • 2 ząbki czosnku,
                            • 1,5 cebuli,
                              • 2 łyżki oliwy,
                                • sól, pieprz, zioła prowansalskie,
                                  • 15 plastrów salami,
                                    • 10 dag sera żółtego.

                                      Jeśli mamy gotowe ciasto, musimy przygotować sos pomidorowy. Dwa ząbki czosnku i cebulę kroimy drobno i podsmażamy na oliwie, dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy sos solą, pieprzem i ziołami. Gotujemy kilka minut, następnie odstawiamy do wystygnięcia. Chłodny sos rozprowadzamy na spodzie pizzy pepperoni. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach i posypujemy nim spód z sosem. Układamy plastry salami oraz plastry cebuli. Pizzę pepperoni pieczemy w 200°C około 15 minut (czekamy aż ser zacznie się topić, a spód rumienić).

                                      Jak pokazują powyższe przepisy, pizza pepperoni jest niedroga i prosta do wykonania.

                                      Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                      podziel się:

                                      Pozostałe wiadomości

                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                      Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                      Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                      Materiał promocyjny

                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                      Materiał promocyjny

                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                      Materiał promocyjny

                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                      Materiał promocyjny

                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                      Materiał promocyjny

                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                      Materiał promocyjny

                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                      Materiał promocyjny

                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                      Materiał promocyjny

                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                      Materiał promocyjny

                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                      Materiał promocyjny

                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"