Pierogi nadziewane kaszą - znana potrawa w nieco innej odsłonie

Podsmażane pierogi z kaszą
mikroman6 / Getty Images
Źródło: Moment RF
Pierogi znają i lubią prawie wszyscy. Możemy podawać je na słodko i ostro. Nie wszyscy jednak wiedzą, że farsz do pierogów możemy przyrządzić także z kaszy gryczanej i sera: żółtego, białego czy feta. W takiej postaci często nazywane są pierogami wiejskimi.

Jak przemycić wartościową kaszę w posiłku? Nic prostszego, wystarczy przygotować pierogi z kaszą gryczaną i serem. To danie bardzo proste do wykonania, nie potrzebujemy też długiej listy składników do jego przyrządzenia. Najlepiej smakują polane śmietaną i posypane świeżo zmielonym pieprzem.

Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem - jak przygotować?

Pierogi z kaszą i serem możemy przyrządzić na wiele sposobów. Jednym z popularnych przepisów na tzw. pierogi wiejskie jest ten z wykorzystaniem twarogu. Aby uraczyć swych bliskich zdrową i smaczną wersją pierogów (4 porcje), potrzebujemy:

· 2 szklanki mąki,

· 1 łyżeczkę soli,

· 1 łyżeczkę masła,

· 1 jajko,

· 1 szklankę ciepłej wody.

Z podanych produktów zagniatamy ciasto na pierogi. Mąkę musimy przesiać na stolnicę, po czym zrobić w niej mały dołek, do którego dodajemy sól, masło i roztrzepane jajo. Stopniowo dolewamy wodę i wyrabiamy ciasto. Powinno nam to zająć około 10 minut. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i zabieramy się za przygotowanie farszu do pierogów. Do jego wykonania będzie nam potrzebne:

· 1 torebka kaszy gryczanej uprzednio ugotowanej (w wodzie lub w mleku),

· ½ kg sera białego,

· 1 jajo,

· szczypta soli,

· 1 łyżka posiekanej świeżej mięty (opcjonalnie).

Ugotowaną kaszę mieszamy z serem, jajkiem, miętą i doprawiamy do smaku solą. Ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy nasze pierożki, na które łyżką nakładamy farsz. Zlepiamy brzegi pierogów. W garnku gotujemy osoloną wodę. Do wrzątku wrzucamy ulepione pierogi, gotując do miękkości około 3 minuty. Po wyjęciu polewamy pierogi gęstą śmietaną i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Danie jest gotowe do podania.

Pierogi z serem i kaszą gryczaną możemy również przyrządzić w wersji na słodko. Jak zabrać się za to danie? Przede wszystkim musimy przygotować następujące produkty:

· 4 torebki kaszy gryczanej prażonej,

· 1 litr mleka,

· 900 g twarogu,

· 3 jaja,

· 2 łyżki cukru wanilinowego zmieszanego z łyżką białego cukru,

· 1 kg mąki poznańskiej,

· 1 łyżka oliwy,

· ciepła woda - przygotować można 1 szklankę, w razie potrzeby, uzupełniając kolejną.

Są to proporcje na sporą ilość pierogów. Z kilograma mąki powinniśmy otrzymać ponad 100 pierożków. Wszystko zależy oczywiście od tego, jak duże pierogi będziemy wykrawać. Zaczynamy od wyrobienia ciasta na pierogi. Na stolnicę wsypujemy mąkę (przesianą), po środku kopczyka robimy wgłębienie, do którego wbijamy jajo. Mieszamy i zaczynamy dolewać wodę. Dolewamy jej tyle, by wyrobienie ciasta było możliwe. Wyrabiamy do momentu, gdy uzyska ono gładką i jednolitą konsystencję. Gotowe ciasto odstawiamy, przykrywając je czystą ściereczką. Przygotowujemy farsz do pierogów. Kaszę gotujemy na mleku, następnie studzimy. Ugotowaną i wystudzoną kaszę łączymy z serem, jajami i cukrami. Ciasto wałkujemy i wykrawamy kółka na pierogi. Napełniamy farszem, sklejamy brzegi i gotujemy w wodzie z solą. Pierogi na słodko podajemy polane śmietana lub jogurtem naturalnym i posypane cukrem. Pierogi z kaszą gryczaną i serem na słodko mogą zasmakować najmłodszym.

Przepis na pierogi z kaszą gryczaną i serem może także zawierać pieczarki. Jak przygotować smakowite pierogi z kaszą gryczaną, pieczarkami i serem? Oto lista składników na około 4-5 porcji:

· 3 szklanki mąki pszennej,

· 1 jajko,

· 1 szklanka ciepłej wody,

· 2 woreczki kaszy gryczanej,

· 250 g pieczarek,

· 200 g cebuli,

· 450 g chudego sera,

· 1 łyżka natki pietruszki,

· szczypta soli i pieprzu.

W jednym garnku gotujemy kaszę gryczaną, w drugim parzymy drobno posiekaną cebulę i pieczarki. Cebulę z pieczarkami odcedzamy i dodajemy do ugotowanej kaszy. Wkruszamy ser biały, dodajemy natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem. Z mąki, jaja i wody wyrabiamy ciasto na pierogi. Rozwałkowujemy, wykrawamy pierogi, nakładamy przygotowany farsz i sklejamy brzegi. Gotowe pierogi gotujemy około 10 minut w osolonym wrzątku.

Pierogi z kaszą gryczaną i serem feta, serem żółtym

Aby przygotować pierogi z kaszą gryczaną i serem, możemy wykorzystać fetę zamiast sera białego. Jak zabrać się za przygotowanie pierogów na jesienny obiad? Wystarczy:

· 600 g mąki,

· 300 ml gorącej wody,

· 30 g rozpuszczonego masła,

· 2 torebki kaszy gryczanej,

· 5 białych cebul,

· 250 g sera feta,

· 3 ząbki czosnku,

· 200 g wędzonego boczku,

· 1 pęczek pietruszki,

· 1 kubeczek śmietany 18%,

· 1-2 łyżki oleju,

· szczypta soli i pieprzu,

· szczypta czarnuszki.

Z podanych składników powinniśmy otrzymać 50-60 pierogów. Ciasto wyrabiamy z mąki, roztopionego masła i wody. Musi być elastyczne i gładkie. Kaszę gotujemy zgodnie z zaleceniem producenta. Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na oleju. Boczek kroimy i smażymy. Kaszę mieszamy z serem feta, z ¾ cebuli, boczkiem, natką i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Ciasto wałkujemy, wykrawamy pierogi, nakładamy farsz. Gotowe pierożki gotujemy w osolonej wodzie. Pierogi z kaszą gryczaną i serem feta podajemy ze śmietaną, posypane czarnuszką i resztą cebulki. Możemy także przygotować pierogi z kaszą gryczaną i żółtym serem zamiast fety czy sera białego. Ile kalorii mają pierogi z kaszą i serem? Wraz ze 100 g porcji pierogów dostarczymy naszemu organizmowi 259 kcal.

Zobacz film: Pierogi z kaczką

Pierogi z kaczką. Źródło: Dzień Dobry TVN

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło zdjęcia głównego: Moment RF

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"