Pesto z rukoli – przepis na słynny włoski sos

Pesto z rukoli
Fot. DonatellaTandelli / Getty Images
Pesto to bardzo popularny sos, który w wersji oryginalnej sporządzany jest na bazie bazylii, orzeszków pinii, oliwy i sera typu parmezan. Jednak coraz większą popularnością cieszy się pesto z rukoli. Zamiast orzechów piniowych możemy użyć włoskich lub nerkowców. Pesto możemy sporządzić, rezygnując z sera.

Pesto, czyli sos rodem z Włoch, możemy przyrządzać na wiele sposobów, by delektować się jego smakiem o każdej porze roku. Przepis na pesto z rukoli ma podstawową zaletę – jest wyjątkowo prosty. Możemy przygotowywać słoiczki z zapasem smakołyku, mrozić je lub pasteryzować. Wszystko zależy od tego, jakich składników użyjemy i jak bardzo lubimy zjadać pesto z makaronem.

Pesto z rukoli – przepis

Pesto to dodatek idealny do wielu potraw: pizzy, kanapek, makaronu, ryżu, zup, zapiekanych bułek, a nawet do kasz. Pesto z rukoli to obok sosu z bazylii lub pietruszki popularny sposób przyrządzania tego włoskiego przysmaku. Jak zrobić pesto z rukoli? Sposób jest taki sam jak w przypadku sosu z bazylii czy pietruszki. Przede wszystkim musimy wszystkie składniki połączyć, dokładnie ucierając w moździerzu lub przy pomocy blendera. Czego potrzebujemy, by cieszyć się smakiem pesto z rukoli i słonecznika ? Musimy zaopatrzyć się w:

· 1 opakowanie rukoli,

· ⅔ szklanki pestek ze słonecznika,

· 150 ml oliwy lub oleju,

· 2 łyżkę miodu,

· 2 ząbki czosnku,

· 1 łyżeczkę soli.

Do blendera wrzucamy pestki słonecznika, blendujemy i dodajemy resztę składników.

Pesto z rukoli – przechowywanie. Jeśli pesto z rukoli przełożymy do słoika i szczelnie go zamkniemy, będziemy mogli trzymać je kilka dni w lodówce i cieszyć się jego smakiem znacznie dłużej.

Pesto z rukoli możemy przygotować, dodając też pestki dyni. Potrzebujemy:

· 100 g rukoli,

· 25 g pestek dyni,

· 25 g tartego parmezanu,

· ząbek czosnku,

· sól, pieprz,

· oliwę z oliwek.

Wszystkie składniki mieszamy i rozdrabniamy razem. Inne przepisy proponują użycie zamiast pestek dyni orzeszków ziemnych łuskanych. Tak przygotowany sos doskonale komponuje się z makaronem i suszonymi pomidorami.

Zobacz film: Robimy pesto. Źródło Dzień Dobry TVN

Spaghetti z pesto z rukoli i bazylii

Ta potrawa ma dość ostry smak, ale nadaje się zarówno na codzienny posiłek, jak i kolację dla znajomych. Danie przygotowuje się szybko, jest niezwykle proste i tanie. Składniki, których potrzebujemy, to:

· ½ kg makaronu spaghetti,

· sól,

· 2 garście listków rukoli,

· 2 garście listków bazylii,

· garść orzechów nerkowca lub pestek dyni lubpestek słonecznika,

· 8 łyżek oliwy lub oleju słonecznikowego,

· 10 łyżek startego parmezanu,

· 2 ząbki czosnku,

· szczypta soli,

· odrobina pieprzu,

· kawałek parmezanu starty na wiórki.

Wszystkie składniki potrzebne do zrobienia pesto wkładamy do blendera i łączymy. Dolewamy tyle oliwy, by uzyskać odpowiednią konsystencję. Makaron gotujemy al dente, odcedzamy. Do gorącego makaronu dodajemy pesto i mieszamy dokładnie. Przekładamy na talerz i dekorujemy wiórkami parmezanu. Spaghetti z pesto z rukoli i bazylii to pomysł na szybki i pożywny posiłek każdego dnia.

Pesto z rukoli i suszonych pomidorów

Pesto doskonale komponuje się z kluseczkami gnocchi lub świeżym pieczywem, a także makaronem. Jak przyrządzić taki wyśmienity dodatek? Wystarczy:

· 125 g rukoli,

· 50 g suszonych pomidorów,

· 3 ząbki czosnku,

· 70 g startego parmezanu,

· 70 g orzechów włoskich,

· 1 łyżeczka syropu klonowego,

· pieprz, sól,

· 200 ml oliwy z oliwek.

Orzechy prażymy na suchej patelni, rozdrabniamy w moździerzu lub blenderze. Listki rukoli rozdrabniamy z czosnkiem i częścią oliwy, dodajemy orzechy, parmezan, resztę oliwy. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy łyżeczkę syropu klonowego, pokrojone drobno pomidory suszone. Całość łączymy. Podajemy z makaronem, kluseczkami lub jako pastę do chrupkiego pieczywa. To, co zostanie, możemy przełożyć do słoiczków i schować do lodówki. Na wierzch zawsze wlewamy nieco oliwy, by sos zachował świeżość. Pesto z rukoli i suszonych pomidorów smakuje doskonale, jest źródłem witamin i minerałów.

Pesto z rukoli na zimę do słoika

Pesto z rukoli to także doskonały dodatek do jajek i kanapek oraz tostów. Warto zaopatrzyć się w zapas tego sosu, aby szybko móc po niego sięgnąć. Prosty dodatek przygotujemy dosłownie w 5 minut. Pesto z rukoli do słoika przyrządzimy z kilku składników:

· 50 g rukoli,

· 50 g orzechów włoskich,

· 50 g liści bazylii,

· 1 ząbek czosnku,

· 50 g oliwy z oliwek,

· sól i pieprz,

· 50 g sera np. Grana Padano.

Orzechy możemy uprażyć na suchej patelni, wszystkie składniki umieścić w blenderze i połączyć. Pesto przekładamy do słoików, na wierzch wlewamy dwie łyżki oliwy, zakręcamy i wstawiamy do lodówki. Możemy też sos zamrozić, dzięki czemu będzie doskonały na zimę.

Pesto z rukoli z makaronem

Doskonałe danie z pesto z rukoli przygotujemy ze składników:

· 250 g pełnoziarnistego makaronu,

· 125 g rukoli,

· 50 g nerkowców,

· 4 łyżki oliwy z oliwek,

· 1 łyżeczka tymianku i oregano,

· szczypta ostrej papryczki,

· kilka pomidorków suszonych w oleju,

· garść zielonych oliwek,

· garść pestek słonecznika,

· sól i pieprz.

Pestki słonecznika prażymy, nerkowce siekamy za pomocą blendera. Do orzechów dodajemy rukolę, oliwę, przyprawy. Składniki łączymy, aż powstanie sos. Makaron wykładamy na talerz, dodajemy pesto, pomidorki, oliwki (pokrojone na kawałki) i pestki słonecznika. Całość mieszamy i podajemy jako danie główne.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"