Dania ze słonecznikiem zwycięzcy MasterChefa, Mateusza Zielonki. Dlaczego warto jeść słonecznik?

Mateusz Zielonka w kuchni Dzień Dobry Wakacje postanowił przygotować dania ze słonecznikiem w roli głównej: odwary, masło słonecznikowe i chipsy z bulwy słonecznika. Dlaczego warto jeść słonecznik? Jakie wartości odżywcze ma słonecznik?
  • Pestki słonecznika – właściwości odżywcze
    • Co zawierają pestki słonecznika?
      • Ile kalorii mają pestki słonecznika?
        • Pestki słonecznika a odchudzanie
          • Jak spożywać pestki słonecznika, aby były pyszne?

            Zobacz też: 

            Olej z pestek moreli – pielęgnuje włosy, skórę i dba o zdrowie. Najważniejsze właściwości lecznicze i zastosowanie

            Pestki słonecznika mogą stanowić doskonałe źródło witamin. To świetna alternatywa dla kalorycznych przekąsek. Dowiedz się, jakie witaminy mają pestki słonecznika i ile mają kalorii.

            Pestki słonecznika – właściwości odżywcze

            Zastanawiasz się, czy pestki słonecznika są zdrowe? Oczywiście, że tak! W 2017 r. pojawiły się w piramidzie żywienia jako źródło witamin, minerałów i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Zostały docenione przez Instytut Żywności i Żywienia. Nic dziwnego, słonecznik ma ogromne walory odżywcze, a także doskonale smakuje. Dowiedz się, co zawierają pestki słonecznika i jak wpływają na nasze zdrowie.

            Zawarte w nasionach słonecznika witaminy , a także selen, miedź czy cynk działają przeciwutleniająco. Obniżają ryzyko chorób nowotworowych i sercowo-naczyniowych. Liczne antyoksydanty zawarte w pestkach nasion słonecznika działają także przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie. Dzięki temu odporność organizmu jest wyższa zarówno u dzieci, jak i u dorosłych.

            Wartości odżywcze pestki słonecznika zawdzięczają dużej ilości fitosteroli. Ta substancja pomaga w obniżeniu poziomu cholesterolu, co z kolei wpływa na zahamowanie zmian miażdżycowych. Fitosterole działają także jako hamulec rozwoju raka prostaty oraz innych nowotworów. Pestki słonecznika mają kwas linolowy, który zmniejsza ryzyko nowotworu płuc czy raka jelita grubego.

            Pestki słonecznika są także dużym źródłem witaminy E. Ta z kolei działa pozytywnie na narządy rozrodcze. Właśnie dlatego w ciąży pestki słonecznika są wskazane. Witamina E jest odpowiedzialna za prawidłowy rozwój płodu, a także jego utrzymanie. Ziarenka słonecznika niwelują skutki starzenia się skóry. Witamina E opóźnia powstawanie zmarszczek. W połączeniu z miedzią wzmacnia także naczynia krwionośne, a z kolei z magnezem zapewnia odpowiednią krzepliwość krwi.

            Wartości zdrowotne pestek słonecznika działają także na regulację pracy mięśnia sercowego. To zasługa magnezu oraz witaminy B1.

            Działanie pestek słonecznika jest bardzo szerokie. Między innymi dobrze wpływają także na:

            • wydolność mięśni oraz strukturę kości,
              • regulację układu pokarmowego (np. zaparcia),
                • regulowanie pracy prostaty oraz tarczycy,
                  • poprawne działanie narządu wzroku.

                    Co zawierają pestki słonecznika?

                    Odżywcze wartości pestek słonecznika to zasługa dużej ilości witamin. W 100 g ziaren znajdziesz witaminę C, tiaminę, ryboflawinę, niacynę czy witaminę B6, A oraz E. Wśród minerałów, które pozytywnie wpłyną na twoje samopoczucie, można wymienić sporą ilość fosforu, potasu, wapnia, magnezu oraz sodu i cynku. W pestkach słonecznika znajdziesz także kwasy tłuszczowe nasycone, jednonienasycone oraz wielonienasycone.

                    Ile kalorii mają pestki słonecznika?

                    Zastanawiasz się, czy pestki słonecznika tuczą? Duża zawartość tłuszczu przekłada się na dużą wartość energetyczną. Mała porcja 25 g pestek słonecznika to około 150 kcal. Nie możesz zatem przesadzać z ich jedzeniem, ale nie ma także przeciwwskazań do ich spożywania.

                    Pamiętaj także, że fitosterole, które są zawarte w pestkach słonecznika, działają pozytywnie tylko, kiedy są spożywane w ilości do 3 g dziennie. Właśnie dlatego nie należy przejadać się pestkami słonecznika.

                    Pestki słonecznika a odchudzanie

                    Wysoka kaloryczność pestek słonecznika sprawia, że możesz mieć pewne obawy, czy nie usunąć ziaren ze swojego jadłospisu. Warto włączyć je do diety nawet w małej ilości, ponieważ pestki słonecznika dostarczają witamin oraz minerałów. Co więcej, dostarczają niezbędnego błonnika, który z kolei działa pozytywnie na jelita i poprawne wydalanie substancji toksycznych. Indeks glikemiczny pestek słonecznika wynosi 35, dlatego nie podnoszą cukru we krwi.

                    Bez problemu możesz dodawać pestki słonecznika do jogurtu czy sałatki. W ten sposób poprawisz funkcjonowanie układu pokarmowego. Możesz stosować je jako samodzielną przekąskę, aby wartości pestek słonecznika działały pozytywnie na twój organizm.

                    Więcej: 

                    Jak zrobić olejek różany? Jakie ma zastosowanie i właściwości?

                    Jak spożywać pestki słonecznika, aby były pyszne?

                    W przepisach pestki słonecznika pojawiają się często jako dodatek do sałatek czy gęstych kremów z warzyw. Świetnie będą smakować w zupie brokułowej lub serowej. Bez problemu połączysz je z sałatką z jajkami, brokułami i kukurydzą. Ziarna słonecznika nierzadko występują jako posypka w bułkach pszennych i razowych. Niezależnie od diety, pestki słonecznika dopasujesz do swoich upodobań, a także możliwości żywieniowych.

                    Ciekawym rozwiązaniem jest także spożywanie prażonych pestek słonecznika. To szansa na wydobycie głębokiego i intensywnego smaku nasion, który idzie w parze z wartościami odżywczymi. Chcesz się dowiedzieć, jak uprażyć pestki słonecznika, aby nie straciły swoich wartości zdrowotnych? Wystarczy, że wsypiesz słonecznik na czystą patelnię i zaczniesz ją podgrzewać. Mieszaj drewnianą łyżką od czasu do czasu, aby słonecznik był brązowy z każdej strony, ale nie był przypalony. Kiedy zacznie nabierać koloru, a zapach będzie unosić się w całym mieszkaniu, oznacza to, że prażone pestki słonecznika są już gotowe. Możesz je dodać do gotowego dania lub przechowywać w zamkniętym słoiku. Pamiętaj, aby je ostudzić przed spożyciem.

                    Więcej: 

                    Olejek lawendowy– zastosowanie w pielęgnacji

                    Zobacz film: Kuchnia z polskimi olejami naturalnymi, źródło: Dzień Dobry TVN
                    podziel się:

                    Pozostałe wiadomości

                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                    Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                    Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                    Materiał promocyjny

                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                    Materiał promocyjny

                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                    Materiał promocyjny

                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                    Materiał promocyjny

                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                    Materiał promocyjny

                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                    Materiał promocyjny

                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                    Materiał promocyjny

                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                    Materiał promocyjny

                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                    Materiał promocyjny

                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                    Materiał promocyjny

                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"