Dania ze słonecznikiem zwycięzcy MasterChefa, Mateusza Zielonki. Dlaczego warto jeść słonecznik?

Mateusz Zielonka w kuchni Dzień Dobry Wakacje postanowił przygotować dania ze słonecznikiem w roli głównej: odwary, masło słonecznikowe i chipsy z bulwy słonecznika. Dlaczego warto jeść słonecznik? Jakie wartości odżywcze ma słonecznik?
  • Pestki słonecznika – właściwości odżywcze
    • Co zawierają pestki słonecznika?
      • Ile kalorii mają pestki słonecznika?
        • Pestki słonecznika a odchudzanie
          • Jak spożywać pestki słonecznika, aby były pyszne?

            Zobacz też: 

            Olej z pestek moreli – pielęgnuje włosy, skórę i dba o zdrowie. Najważniejsze właściwości lecznicze i zastosowanie

            Pestki słonecznika mogą stanowić doskonałe źródło witamin. To świetna alternatywa dla kalorycznych przekąsek. Dowiedz się, jakie witaminy mają pestki słonecznika i ile mają kalorii.

            Pestki słonecznika – właściwości odżywcze

            Zastanawiasz się, czy pestki słonecznika są zdrowe? Oczywiście, że tak! W 2017 r. pojawiły się w piramidzie żywienia jako źródło witamin, minerałów i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Zostały docenione przez Instytut Żywności i Żywienia. Nic dziwnego, słonecznik ma ogromne walory odżywcze, a także doskonale smakuje. Dowiedz się, co zawierają pestki słonecznika i jak wpływają na nasze zdrowie.

            Zawarte w nasionach słonecznika witaminy , a także selen, miedź czy cynk działają przeciwutleniająco. Obniżają ryzyko chorób nowotworowych i sercowo-naczyniowych. Liczne antyoksydanty zawarte w pestkach nasion słonecznika działają także przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie. Dzięki temu odporność organizmu jest wyższa zarówno u dzieci, jak i u dorosłych.

            Wartości odżywcze pestki słonecznika zawdzięczają dużej ilości fitosteroli. Ta substancja pomaga w obniżeniu poziomu cholesterolu, co z kolei wpływa na zahamowanie zmian miażdżycowych. Fitosterole działają także jako hamulec rozwoju raka prostaty oraz innych nowotworów. Pestki słonecznika mają kwas linolowy, który zmniejsza ryzyko nowotworu płuc czy raka jelita grubego.

            Pestki słonecznika są także dużym źródłem witaminy E. Ta z kolei działa pozytywnie na narządy rozrodcze. Właśnie dlatego w ciąży pestki słonecznika są wskazane. Witamina E jest odpowiedzialna za prawidłowy rozwój płodu, a także jego utrzymanie. Ziarenka słonecznika niwelują skutki starzenia się skóry. Witamina E opóźnia powstawanie zmarszczek. W połączeniu z miedzią wzmacnia także naczynia krwionośne, a z kolei z magnezem zapewnia odpowiednią krzepliwość krwi.

            Wartości zdrowotne pestek słonecznika działają także na regulację pracy mięśnia sercowego. To zasługa magnezu oraz witaminy B1.

            Działanie pestek słonecznika jest bardzo szerokie. Między innymi dobrze wpływają także na:

            • wydolność mięśni oraz strukturę kości,
              • regulację układu pokarmowego (np. zaparcia),
                • regulowanie pracy prostaty oraz tarczycy,
                  • poprawne działanie narządu wzroku.

                    Co zawierają pestki słonecznika?

                    Odżywcze wartości pestek słonecznika to zasługa dużej ilości witamin. W 100 g ziaren znajdziesz witaminę C, tiaminę, ryboflawinę, niacynę czy witaminę B6, A oraz E. Wśród minerałów, które pozytywnie wpłyną na twoje samopoczucie, można wymienić sporą ilość fosforu, potasu, wapnia, magnezu oraz sodu i cynku. W pestkach słonecznika znajdziesz także kwasy tłuszczowe nasycone, jednonienasycone oraz wielonienasycone.

                    Ile kalorii mają pestki słonecznika?

                    Zastanawiasz się, czy pestki słonecznika tuczą? Duża zawartość tłuszczu przekłada się na dużą wartość energetyczną. Mała porcja 25 g pestek słonecznika to około 150 kcal. Nie możesz zatem przesadzać z ich jedzeniem, ale nie ma także przeciwwskazań do ich spożywania.

                    Pamiętaj także, że fitosterole, które są zawarte w pestkach słonecznika, działają pozytywnie tylko, kiedy są spożywane w ilości do 3 g dziennie. Właśnie dlatego nie należy przejadać się pestkami słonecznika.

                    Pestki słonecznika a odchudzanie

                    Wysoka kaloryczność pestek słonecznika sprawia, że możesz mieć pewne obawy, czy nie usunąć ziaren ze swojego jadłospisu. Warto włączyć je do diety nawet w małej ilości, ponieważ pestki słonecznika dostarczają witamin oraz minerałów. Co więcej, dostarczają niezbędnego błonnika, który z kolei działa pozytywnie na jelita i poprawne wydalanie substancji toksycznych. Indeks glikemiczny pestek słonecznika wynosi 35, dlatego nie podnoszą cukru we krwi.

                    Bez problemu możesz dodawać pestki słonecznika do jogurtu czy sałatki. W ten sposób poprawisz funkcjonowanie układu pokarmowego. Możesz stosować je jako samodzielną przekąskę, aby wartości pestek słonecznika działały pozytywnie na twój organizm.

                    Więcej: 

                    Jak zrobić olejek różany? Jakie ma zastosowanie i właściwości?

                    Jak spożywać pestki słonecznika, aby były pyszne?

                    W przepisach pestki słonecznika pojawiają się często jako dodatek do sałatek czy gęstych kremów z warzyw. Świetnie będą smakować w zupie brokułowej lub serowej. Bez problemu połączysz je z sałatką z jajkami, brokułami i kukurydzą. Ziarna słonecznika nierzadko występują jako posypka w bułkach pszennych i razowych. Niezależnie od diety, pestki słonecznika dopasujesz do swoich upodobań, a także możliwości żywieniowych.

                    Ciekawym rozwiązaniem jest także spożywanie prażonych pestek słonecznika. To szansa na wydobycie głębokiego i intensywnego smaku nasion, który idzie w parze z wartościami odżywczymi. Chcesz się dowiedzieć, jak uprażyć pestki słonecznika, aby nie straciły swoich wartości zdrowotnych? Wystarczy, że wsypiesz słonecznik na czystą patelnię i zaczniesz ją podgrzewać. Mieszaj drewnianą łyżką od czasu do czasu, aby słonecznik był brązowy z każdej strony, ale nie był przypalony. Kiedy zacznie nabierać koloru, a zapach będzie unosić się w całym mieszkaniu, oznacza to, że prażone pestki słonecznika są już gotowe. Możesz je dodać do gotowego dania lub przechowywać w zamkniętym słoiku. Pamiętaj, aby je ostudzić przed spożyciem.

                    Więcej: 

                    Olejek lawendowy– zastosowanie w pielęgnacji

                    Zobacz film: Kuchnia z polskimi olejami naturalnymi, źródło: Dzień Dobry TVN
                    podziel się:

                    Pozostałe wiadomości

                    Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                    Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                    Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                    Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                    Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                    Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                    Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                    Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                    Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                    Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                    Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                    Materiał promocyjny

                    Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                    Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                    Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                    Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                    Materiał promocyjny

                    Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                    Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                    Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                    Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                    Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                    Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                    Materiał promocyjny

                    Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                    Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                    Materiał promocyjny

                    Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                    "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                    Materiał promocyjny

                    "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                    Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                    Materiał promocyjny

                    Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                    Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                    Materiał promocyjny

                    Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                    Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                    Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                    Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                    Materiał promocyjny

                    Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                    Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                    Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                    Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                    Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                    Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                    Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                    Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                    Materiał promocyjny

                    Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                    27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                    27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                    Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                    Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                    Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                    Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                    Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                    Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                    Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                    Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                    Materiał promocyjny

                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                    "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                    "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                    Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                    Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                    Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                    Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                    Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                    Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                    "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                    "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                    Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                    Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                    Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                    Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                    Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                    Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas