Pasztet wegański – tradycja w wersji fit

Pasztet w naczyniu żaroodpornym
Sarsmis/Getty Images
Źródło: iStockphoto
Pasztet to potrawa, która gości na stołach w czasie świąt i innych przyjęć okolicznościowych. Podobnie jak w przypadku wielu specjałów polskiej kuchni, podstawowym składnikiem tego dania jest mięso. Nie oznacza to jednak, że wegetarianie i weganie nie mogą cieszyć się doskonałym smakiem pasztetu!

Pasztet wegański to zdrowsza, ale równie smaczna alternatywa tradycyjnej potrawy. Jest to przysmak dla osób, które wykluczyły mięso ze swojej diety, jak również dla wszystkich miłośników warzyw. Wegańskie przepisy na pasztet bazują na zdrowych i bogatych w wartości odżywcze produktach. Wśród nich są między innymi fasola, cukinia, ciecierzyca, soczewica i kasza jaglana. Sprawdź, jak przyrządzić ten popularny przysmak w wersji fit.

Pasztet wegański – zdrowsza alternatywa tradycyjnej potrawy

Jest to klasyczne danie kuchni roślinnej, które przekonało niejedną osobę do zmiany sposobu odżywiania. Pasztet wegański, bo o nim mowa, występuje w wielu wariantach, a przepisy można urozmaicać zgodnie z indywidualnymi upodobaniami. Suszone pomidory, pieczarki, oliwki, bogactwo ziół – to tylko niektóre propozycje dodatków. Mimo braku mięsa, warzywny przysmak może być sycącą, pełnowartościową i bogatą w białko potrawą. Soczewica, soja i ciecierzyca, które wybierane są jako baza dla pasztetu wegańskiego, to cenne źródła białka roślinnego.

Pasztet wegański można przyrządzać na różne sposoby. Przepisy na to wyśmienite danie nie są skomplikowane, a przygotowanie nie jest zbyt czasochłonne. Gospodynie domowe i blogerki kulinarne radzą, aby pasztety wegańskie z ciecierzycy, soczewicy, fasoli lub cukinii podawać na ciepło z dowolnym sosem, jeść jako dodatek do kanapek albo jako zimne danie z chrzanem lub musztardą. Potrawy robione według wegańskich receptur zawierają mniej kalorii niż ich mięsne odpowiedniki.

Pasztet z soczewicy – wegański hit

Soczewica to obowiązkowy produkt w zdrowej kuchni. Wegański pasztet z wykorzystaniem tego warzywa będzie prawdziwą ucztą dla podniebienia. Sprawdź, jak go przygotować.

Składniki (na dużą blachę 40 × 24 cm):

  • 4 szklanki (ok. 1 kg) ugotowanej zielonej soczewicy,
    • 2 szklanki ugotowanej zimnej kaszy jaglanej,
      • 200 ml oleju,
        • 20 suszonych śliwek,
          • 3 cebule,
            • 4–6 łyżek sosu sojowego,
              • 4 liście laurowe,
                • 1,5 łyżeczki majeranku,
                  • 1 łyżeczka cząbru,
                    • szczypta gałki muszkatołowej,
                      • sól i czarny pieprz według uznania,
                        • olej do smażenia.

                          Przygotowanie:

                          1. Ugotuj kaszę jaglaną i soczewicę do miękkości (użyj do tego dwóch oddzielnych garnków).
                            1. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oleju wraz z liśćmi laurowymi. Gdy cebula się zeszkli, dodaj majeranek, cząber, gałkę muszkatołową, pieprz i sól.
                              1. Wszystkie składniki oprócz śliwek (kasza, soczewica, cebula, olej, przyprawy) zblenduj na jednolitą masę.
                                1. Blachę wysmaruj tłuszczem, posyp bułką tartą i włóż do niej ¾ masy, ułóż suszone śliwki na wierzchu i przykryj je pozostałą masą.
                                  1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni C i piecz wegański pasztet przez 45 minut. Blachę możesz owinąć folią do pieczenia – dzięki temu wierzch pasztetu nie zrobi się suchy.
                                    1. Wystudź pasztet w przykrytej foremce. Następnego dnia będzie gotowy do spożycia. Owijaj go szczelnie i przechowuj w lodówce, aby nie wysechł i nie zaczął się kruszyć.

                                      Pasztet z cukinii – wegański przepis na pyszne danie

                                      Pasztet wegański z cukinii to danie, które wykorzystuje potencjał tego zdrowego warzywa. Przepis jest bardzo prosty.

                                      Składniki (na dużą blachę 40 × 24 cm):

                                      • 6 szklanek cukinii startej na tarce o grubych oczkach (cukinia starta wraz ze skórką, dokładnie odciśnięty sok),
                                        • 2 duże obrane marchewki,
                                          • 4 cebule obrane,
                                            • 8–10 ząbków czosnku,
                                              • 1 szklanka oleju roślinnego,
                                                • 1 szklanka kaszy manny, kaszy kukurydzianej, tartej bułki (składnik do wyboru),
                                                  • 1 łyżeczka kurkumy,
                                                    • 2 łyżeczki curry,
                                                      • 8 jajek lub 10 łyżek mielonego siemienia lnianego zmieszanego z odrobiną ciepłej wody,
                                                        • duży pęczek natki pietruszki,
                                                          • świeże lub suszone zioła: lubczyk, hyzop, oregano, tymianek, bazylia, koperek,
                                                            • sól i pieprz do smaku.

                                                              Przygotowanie:

                                                              1. Obraną marchewkę zetrzyj na tarce, cebulę oraz czosnek obierz i posiekaj drobno.
                                                                1. Cebulę i czosnek podsmaż na oleju (1 szklanka), aż staną się miękkie.
                                                                  1. Dodaj sól, pieprz, zioła i posiekaną natkę pietruszki.
                                                                    1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w dużej misce (najlepiej zrobić to ręcznie, bez użycia miksera czy blendera).
                                                                      1. Blachę do pieczenia wysmaruj tłuszczem i wysyp odrobinę bułki tartej. Następnie przełóż do niej przygotowaną masę.
                                                                        1. Piecz przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 18 stopni C.

                                                                          Wegański pasztet z fasoli – jak go przygotować?

                                                                          Do zrobienia pysznego pasztetu wegańskiego można wykorzystać również białą lub czerwoną fasolę. Ten przepis także nie należy do czasochłonnych.

                                                                          Składniki (na dużą blachę 40 × 24 cm):

                                                                          • 6 puszek białej fasoli,
                                                                            • 4 cebule,
                                                                              • 4 ząbki czosnku,
                                                                                • 2 gruszki,
                                                                                  • 2 łyżeczki majeranku,
                                                                                    • ½ szklanki oleju z pestek winogron,
                                                                                      • 2 łyżki sosu sojowego,
                                                                                        • 8 łyżek mąki ziemniaczanej,
                                                                                          • 4 garście suszonej żurawiny,
                                                                                            • 2 garście orzechów włoskich,
                                                                                              • sól i pieprz do smaku.

                                                                                                Przygotowanie:

                                                                                                1. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Podsmaż je razem na dużej patelni na rozgrzanym oleju. Gdy cebula się zeszkli, dodaj gruszkę startą na tarce o grubych oczkach, sos sojowy, pieprz i sól.
                                                                                                  1. Dodaj odcedzoną fasolkę i smaż przez około 5 minut. Pod koniec dopraw majerankiem.
                                                                                                    1. Warzywa zmiksuj wraz z mąką ziemniaczaną na gładką, jednolitą masę.
                                                                                                      1. Dodaj żurawinę i wymieszaj całość. Masę przełóż do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż orzechy włoskie.
                                                                                                        1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C i piecz pasztet wegański przez ok. 45 minut. Odstaw do ostygnięcia, a następnie przełóż na płaski talerz.

                                                                                                          Zobacz też:

                                                                                                          Wegetarianie kontra mięsożercy – kto ma rację? Bracia bliźniacy sprawdzili to na własnej skórze

                                                                                                          Pyszne i proste przepisy na kotlety ziemniaczane i burgery warzywne

                                                                                                          Przepis na pyszne wegańskie pączki – poznaj zdrową, roślinną alternatywę tradycyjnego przysmaku

                                                                                                          Zobacz wideo: Marta Dymek i jej roślinna rewolucja

                                                                                                          Autor: Adrian Adamczyk

                                                                                                          Źródło zdjęcia głównego: iStockphoto

                                                                                                          podziel się:

                                                                                                          Pozostałe wiadomości

                                                                                                          Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                                          Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                                          Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                          Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                          Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                          Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                          Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                          Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                          Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                          Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                          Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                                          Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"