Paszteciki z szynką na świąteczne śniadanie

W kuchni Dzień Dobry TVN gotuje dziś Piotr Kucharski. Pomaga mu Klaudia Halejcio. Razem przygotowali propozycje na niestandardowe świąteczne śniadanie. Na naszym stole pojawiły się takie specjały jak: polędwica w cieście chlebowym i paszteciki z szynką.

Polędwica w cieście chlebowym

Składniki:

1 polędwica

Ciasto:

10 g drożdży

170 g wody

300 g mąki pszennej chlebowej

0,5 łyżeczki soli

Mak do posypania

Chutnej piernikowe:

5 czerwonych cebuli

1 łyżka oleju

Garść suszonej żurawiny

50 g cukru trzcinowego

1 łyżeczka przyprawy piernikowej

Sok wyciśnięty z 2 cytryn

Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Szynkę wyjąć z siatki i odstawić. Drożdże rozpuścić w wodzie. Dodać mąkę i sól. Wymieszać po czym wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. Jeśli będzie się kleić delikatnie podsypać mąką. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę. W tym czasie pokroić cebulę w piórka i poddusić na oleju. Dodać żurawinę, cukier przyprawę do pierników oraz sok z cytryny. Dolać 100 ml wody. Gotować wszystko aż nabierze konsystencji konfitury. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt. Szynkę ułożyć na cieście i zawinąć. Boki zlepić i włożyć pod spód. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200ºC. Ciasto posmarować wodą, posypać makiem i delikatnie docisnąć go do ciasta. Wstawić do piekarnika i piec około 30 minut.

Paszteciki z szynką

Składniki

12 plastrów szynki

300 g dziczyzny lub łopatki wieprzowej

100 g surowego boczku wieprzowego

200 g wątróbki drobiowej

1 jajko

0,5 bułki namoczonej w mleku

50 g koniaku

50 g masła

Gałka muszkatołowa

Majeranek

Sól i pieprz

12 suszonych śliwek

Czerwony ocet winny

Sposób przygotowania:

Mięso pokroić na mniejsze kawałki i poddusić w garnku aż będzie miękkie. W tym czasie namoczyć śliwki w occie i odstawić do nasiąknięcia. Wątróbkę podsmażyć przez chwilę na patelni tak aby w środku została różowa. Podduszone mięso razem z masłem i wątróbką zmielić w maszynce do mięsa. Pod koniec zmielić bułkę. Dodać jajko, koniak oraz przyprawy. Dobrze wymieszać. Wgłębienia w formie do muffinek lekko posmarować olejem i każde wyłożyć plastrem szynki. Do środka nałożyć farsz. Na koniec w każdy pasztecik wcisnąć śliwkę. Wstawić do rozgrzanego piekarnika do 160 C. i piec przez około 30 minut. Po wyjęciu odstawić do ostygnięcia. Wyjąć z foremek, można podawać z chutnejem z przepisu na polędwicę w cieście chlebowym.

Czerwona kapusta z gruszkami

Składniki:

150 g suchej kiełbasy

2 łyżki oleju

1 czerwona cebula

1 główka czerwonej kapusty około 1 kg

1 kawałek kory cynamonu

2 owoce jałowce

3-4 łyżki czerwonego octu winnego

400 ml soku z czarnej porzeczki

2 dojrzałe gruszki

Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Kiełbasę pokroić w cienkie plasterki a następnie w paski. Podsmażyć na oleju, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażyć. Dodać poszatkowaną kapustę oraz przyprawy. Smażyć przez chwilę, przyprawić solą i pieprzem. Następnie dusić podlewając sokiem z czarnej porzeczki aż kapusta straci chrupkość. Pod koniec dodać ocet, przyprawić sola i pieprzem. Gruszki obrać i pokroić na osiem części. Dodać do kapusty, wymieszać i dusić jeszcze przez kilka minut aby gruszki się podgrzały. Doskonały dodatek nie tylko do mięs, ale również do odgrzanych pierogów z kaszą gryczaną lub ryby.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Tagi:

Piotr Kucharski potrawy świąteczne kuchni dzień dobry tvn święta

Pozostałe wiadomości

Michał Milowicz został zakopany w trumnie

Gwiazdy

Pozostałe wiadomości

Michał Milowicz został zakopany w trumnie

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego