Materiał promocyjny

Palce lizać!

Dziś zapominamy o sztućcach oraz eleganckiej zastawie i razem z kulinarnym duetem: Grzegorzem Łapanowskim i Tomaszem Jakubiakiem na moment przenosimy się do kuchni, w której jedzenie palcami jest dozwolone. Specjalnie dla prawdziwych smakoszy łakomych kąsków, kucharze zaserwowali potrawy godne miana „palce lizać”.

Szybko i sprawnie, najlepiej bez serwetki. Na imprezie i na ulicy - finger food sprawdza się świetnie. Drobne przekąski jedzone rękami to nieodzowny element w menu każdego gospodarza. W Hiszpanii - „tapas”, w Grecji - „meze”, a w Polsce - przekąski, „zakuski” w Rosji i antipasti we Francji.

Kanapeczki z pastą wątrobianą „Ala Baron”

Składniki:

200 g wątróbek drobiowych

200 g masła

Kieliszek rodzynek

Ew. 50 ml miodu pitnego – najlepszy będzie półtorak

Ew. mielone przyprawy korzenne np. anyż

Sól i pieprz do smaku

Kilka kromek chleba

Przygotowanie:

Rodzynki namaczamy w miodzie lub wodzie przez kilka godzin, najlepiej przez noc. Oczyszczamy wątróbki i smażymy je na złoto w trzech łyżkach masła. Kiedy będą gotowe. Odstawiamy i topimy masło w garnku. W międzyczasie ściągamy szumowiny z gotującego się masła. Klarowne masło odstawiamy. Rodzynki i wątróbkę miksujemy na gładką masę w blenderze powoli dodając klarowane masło. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z razowym chlebem w formie kanapek.

Pieczony ziemniak w biegu

Składniki:

4 i więcej ziemniaków (najlepsze będą te do pieczenia)

4 łyżki masła i więcej

4 łyżeczki polskiego sera (carski lub bursztyn)

200 g domowej roboty śledzi w oleju

100 g domowych marynowanych grzybków

Przygotowanie:

Z tą potrawą mam silne wspomnienia mam. Jest to fast i można by rzec, również finger food w wielu krajach na wschód od naszej granicy. Pyszny i ekspresowy… może kiedyś zagości i w naszym kraju.

Ziemniaki pieczemy dość długo w folii (w skórze, a tę dobrze szorujemy). Tak by w środku ziemniak był kremowy, a skórka chrupiąca. Kiedy będzie gotowy, rozkrawamy go na pół, miażdżymy widelcem i dodajemy łyżkę masła i łyżeczkę tartego sera. Pieczone ziemniaki serwujemy z różnymi dodatkami. Ja lubię śledzie i marynowane grzybki… mniam.

Zapiekane małże w trzech odsłonach by Tomek Jakubiak

Składnik podstawowy:

Małże nowozelandzkie - pudełko 1 kg (można dostać w dużych sklepach, są mrożone i niedrogie)

Odsłona pierwsza:

Składniki:

20 dkg sera Lazur

300 ml śmietany 30%

Szczypta pieprzu kajeńskiego lub ostrego chili

Łyżeczka soku z cytryny

Sól / pieprz

Przygotowanie:

Małże należy rozmrozić, osuszyć i najlepiej odciąć od muszli, aby potem łatwo skonsumować bez zbędnych sztućców. Na patelni rozpuszczamy ser w śmietanie i doprawiamy, chwilę redukujemy, następnie gęstym płynem polewamy małże i zapiekamy w piecu w temp. 190 stopni około 7 minut.

Odsłona druga:

Składniki:

2 łyżki masła

Bułka tarta – tyle, żeby powstała zasmażka jak do leniwych

Serek kozi topiony

Przygotowanie:

Małże należy rozmrozić, osuszyć i najlepiej odciąć od muszli, aby potem łatwo skonsumować bez zbędnych sztućców. Na przygotowane małże kładziemy zasmażkę, doprawiamy solą i pieprzem i pieczemy, aż się zrumienią, około 7-10 minut. Podajemy z małą ilością serka na wierzchu.

Odsłona trzecia:

1 duży pomidor oczyszczony ze skóry i pestek

Pół ząbka czosnku

Łyżka oliwy

Odrobina świeżej bazylii

Odrobina oliwy truflowej – niekoniecznie

6-10 dkg świeżo startego sera Dżiugas lub carski

Przygotowanie:

Małże należy rozmrozić, osuszyć i najlepiej odciąć od muszli, aby potem łatwo skonsumować bez zbędnych sztućców. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i odkładamy na sitku na około 20 minut, aby woda z pomidorów całkowicie odciekła. Następnie nakładamy na małże i zapiekamy przed 10 minut. Podajemy z dobrym białym winem, może być perłowe czyli lekko gazowane.

Mini tarty z kaszanką i konfiturą z czerwonej cebuli, i rodzynek

Składniki:

1 kg kaszanki od chłopa z bazaru

Kilka gałązek świeżego rozmarynu

2 ząbki czosnku

Dużo świeżo mielonego pieprzu

Kielich czerwonego wina

2 łyżki dobrego masła - najlepiej klarowanego

Ciasto francuskie, może być mrożone

0,5 kg czerwonej cebuli

Sok z dwóch cytryn

Szklanka cukru brązowego

Szklanka wina czerwonego

2 łyżki rodzynek

Łyżeczka masła

Kilka gałązek mocno posiekanego tymianku

Przygotowanie:

Na samym początku przygotowujemy konfiturę: cebulę drobno siekamy, zasypujemy cukrem i wstawiamy na patelni lub w rondelku na mały gaz. Dusimy około 3 godzin, w tym czasie wrzucamy rodzynki do wina. Po upływie czasu, gdy cebula już straci swoją konsystencję, wlewamy sok z cytryny i rodzynki z winem. Odparowujemy i na koniec dodajemy masło.

Kaszankę obieramy z kiszki i przesmażamy na maśle z rozmarynem (rozmaryn można wcześniej przesmażyć, by masło było aromatyczne. Po kilku chwilach dolewamy wino i doprawiamy. Zdejmujemy z ognia.

Ciasto francuskie układamy na blachę, przykrywamy papierem do pieczenia i obsypujemy grochem, by nam nie urosło. Pod koniec pieczenia zdejmujemy papier, a ciasto smarujemy kaszanką. Po upieczeniu kroimy na kwadraty i każdy dekorujemy konfiturą. Smacznego!

Opracował: Tomasz Jakubiak i Grzegorz Łapanowski.

Autor: TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny
podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"