Sałata pak choi pyszną i zdrową podstawą sałatek na surowo i nie tylko

Sałatka pak choi
Quynh Anh Nguyen / Getty Images
Źródło: Moment RF
Klasyczne sałatki na surowo mogą się w końcu znudzić, dlatego w kuchni warto odkrywać nowe smaki. Kapusta pak choi, nazywana inaczej kapustą chińską, to produkt, którym można urozmaicić sałatki na zimno. W kuchni azjatyckiej jest to jeden z głównych produktów.

Kapusta pak choi jest zdrowa i smaczna, ma wiele witamin i można przyrządzać ją na wiele sposobów. Nie jest produktem bardzo znanym w Polsce, jednak z powodu jej wielu zalet, a przede wszystkim wysokich wartości odżywczych, coraz częściej pojawia się na stołach osób ceniących zdrową kuchnię. Zachęcamy do zapoznania się z tym tym produktem!

Pak choi i jej zalety

Sałata pak choi ma całe mnóstwo zalet. Przede wszystkim znana jest ze swoich właściwości odżywczych oraz leczniczych. Kapusta ta jest niskokaloryczna. Jeżeli przyjąć, że w 100 gramach znajduje się zaledwie 13 kalorii, to w całej kapuście – ważącej ok. 300 gramów – będzie tylko ok. 40 kalorii! Jednocześnie warzywo to zawiera bardzo dużą ilość witamin, zwłaszcza witaminy C oraz witaminy A. Regularne jej jedzenie pozytywnie wpływa na wygląd i zdrowie skóry, na serce i układ oddechowy.

W kapuście chińskiej znajduje się również magnez, mangan oraz wapń, glukozynolanów, cenne aminokwasy oraz kwas omega-3. Osoby, którym zależy na oczyszczeniu organizmu z toksyn powinny sięgać po tę sałatę dość często! Właściwości odżywcze tego warzywa od lat znane są przede wszystkim w Azji oraz w Ameryce Południowej i to właśnie tam jej spożycie jest najwyższe.

Sałata pak choi na surowo

Jednym z bardzo smacznych przepisów, w którym można wykorzystać kapustę chińską jest sałatka pak choi z cukinią, mozzarellą i łososiem .

Składniki na 1 porcję:

· 5 liści kapusty pak choi,

· 30 gram wędzonego łososia,

· garść ulubionych kiełków, np. słonecznika,

· kawałek cukinii,

· 6 kulek mozzarelli.

Składniki do marynaty:

· 1 łyżka oliwy z oliwek,

· 2 łyżki jogurtu greckiego,

· 1 łyżeczka miodu,

· ½ ząbka czosnku.

Przygotowanie:

Liście kapusty dokładnie myjemy i wstawiamy do miseczki. Przygotowujemy marynatę: czosnek zgniatamy lub bardzo drobno siekamy i mieszamy z pozostałymi składnikami. Następnie przelewamy do miseczki z kapustą. Pozostawiamy na ok. 15 min.

W tym czasie przygotowujemy resztę składników do sałatki. Kroimy cukinię w plasterki, mieszamy wraz z mozzarellą i dodajemy do sałaty w marynacie.

Wszystko przekładamy na talerz i pokrywamy kiełkami.

Kapusta pak choi smakuje doskonale na surowo : jest chrupiąca i dodaje doskonałego smaku każdej sałatce.

Jak jeszcze podawać kapustę pak choi?

Kapustę pak choi można podawać na wiele sposobów. Świetnie sprawdza się nie tylko świeżo podana, ale również gotowana, np. na parze, czy pieczona na patelni. Można ją zatem podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Przepis na pak choi na ciepło

Składniki na 1 porcję:

· 1 kapusta pak choi,

· 1 cebula,

· 4 łyżki sosu sojowego,

· 2 łyżki oleju sezamowego,

· mały kawałeczek imbiru,

· 2 ząbki czosnku,

· 1 ostra papryczka,

· 1 łyżka syropu z granatu.

Przygotowanie:

Cebulę, czosnek i imbir obieramy. Cebulę kroimy w piórka, a imbir w słupki. Czosnek i papryczkę kroimy w cieniutkie plasterki. Kapustę przekrawamy na pół, a jeśli jest duża to na 3 części.

Następnie rozgrzewamy patelnię z olejem, wrzucamy na nią cebulę i smażymy kilka minut. Dodajemy czosnek, papryczkę, imbir oraz sałatę. Smażymy, mieszając wszystko ok. 3 minuty.

Potrawę przekładamy na talerz, skrapiamy ją syropem z granatu.

Pak choi – ciekawostki

Kapusta pak choi charakteryzuje się bardzo dużą soczystością, ale też dużą gęstością składników odżywczych. Te dwie rzeczy sprawiają, że po pierwsze, kapusta ta doskonale smakuje na surowo, a po drugie znajduje się w pierwszej piątce w skali ANDI (wskaźnik informujący o tym, ile w danym produkcie znajduje się składników odżywczych).

Warto także wiedzieć, że smak kapusty zależy od jej wielkości. Im większa kapusta, tym wyraźniejsza jej goryczka. Dlatego wiele osób kupujących pak choi, szuka jak najmniejszych okazów. Małe kapusty mają nie tylko delikatniejszy smak, ale również ich liście mają bardzo wyrazisty zielony kolor. Im większa kapusta, tym jej łodygi stają się jaśniejsze i grubsze. Wybierając kapustę, należy unikać tych okazów, na liściach których znajdują się plamy.

W Chinach, a więc tam, gdzie kapusta pak choi uważana jest za przysmak, uważa się, że najlepiej smakuje, gdy jest lekko podgotowana na parze. Ewentualnie można ją smażyć. Co to daje? Pak choi lekko mięknie, ale nie traci swojej sprężystości i chrupkości – oczywiście jeżeli nie przesadzi się z jej smażeniem lub gotowaniem.

Uwaga! Nie gotuj/nie smaż od razu całej kapusty. Najpierw zajmij się łodygami, które są znacznie twardsze. Następnie dołóż liście – one potrzebują tylko kilku chwil!

Sałata pak choi nie ma główki, tak jak wiele innych kapust. Jej liście rosną w pozycji pionowej.

Kapusta pak choi występuje pod wieloma nazwami, m.in. pak choi, bok choy, pak choi .

Zobacz film: Sałatka orientalna.

Zobacz film: Sałatka orientalna. Źródło: Dzień Dobry TVN

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło zdjęcia głównego: Moment RF

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"