Kapusta pak choi – sprawdzone przepisy z egzotycznym warzywem w roli głównej

Kapusta pak choi
Kapusta pak choi – sprawdzone przepisy z egzotycznym warzywem w roli głównej
Źródło: Fot. CaroleGomez / Getty Images
Pak choi – kapusta, która pochodzi z Chin, ale od pewnego czasu jest bardzo popularna w kuchni europejskiej – także u nas. Lubiana za swoją delikatną goryczkę, chrupkość i soczystość. Jest bardzo uniwersalnym warzywem – można ją przygotować w wielu wariantach. W każdej będzie równie smaczna.

Pak choi ma mnóstwo zalet: jest nie tylko smaczna i błyskawiczna w przygotowaniu, ale też bardzo zdrowa. Jest źródłem witaminy C i A, zawiera też beta-karoten, kwas foliowy, żelazo, potas i wapń. Jest bogata także w chlorofil i mnóstwo cennych antyoksydantów. Zawiera omega-3 i kwas alfa-linolenowy, które mają działanie przeciwzapalne.

Kapusta pak choi to także dobry sposób, by utrzymać niską wagę – porcja 100 g to tylko 13 kcal (oczywiście surowej kapusty). Dzięki swojej niskokaloryczności i wysokiej zawartości błonnika, jest doskonała dla osób, które dbają o dietę.

Kapusta pak choi – podstawowe wskazówki

Kapusta pak choi jest jadalna w całości – zarówno łodygi, jak i liscie. Łodygi są zwykle bardziej chrupkie. Warto też pamiętać, że smak pak choi zależy od wielkości główki – im jest ona większa, tym bardziej gorzka.

Owoce i warzywa

Źródło: Dzień Dobry TVN
Na co zwrócić uwagę wybierając warzywa?
Na co zwrócić uwagę wybierając warzywa?
Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce
Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce
Tak dojrzewają owoce egzotyczne w Polsce
Tak dojrzewają owoce egzotyczne w Polsce
Jak wybrać najlepsze przetwory owocowe?
Jak wybrać najlepsze przetwory owocowe?
Kaktusy - dzieci Słońca
Kaktusy - dzieci Słońca

W Chinach najpopularniejsze są gotowana kapusta pak choi albo kapusta delikatnie podsmażana, czyli w tzw. kapusta przyrządzona w technice stir-frying . Warto pamiętać o tym, by gotowanie lub smażenie było naprawdę krótkie – wtedy kapusta nadal będzie chrupiąca. Najpierw smażymy łodygi, a dopiero na koniec liście.

Istotną wskazówką jest także sposób przechowywania. Pak choi należy przechowywać w lodówce, w foliowej perforowanej torbie. Wtedy wytrzyma nawet 3 tygodnie. Kapusty nie myjemy przed schowaniem do lodówki, dopiero tuż przed przyrządzeniem – dzięki temu będzie dłużej świeża.

Kapusta pak choi – jak przyrządzić?

Liście kapusty uwalniamy, odcinając je od głąba. Następnie należy je umyć pod bieżącą wodą, sparzyć wrzątkiem i osuszyć. Tak przygotowana kapusta jest gotowa do dalszej obróbki.

Kapusta chińska pak choi to świetna surówka czy dodatek do głównego dania, ale także przystawka czy ciepła kolacja. Z powodzeniem zastąpi szpinak czy duszony jarmuż.

Kapusta pak choi może być podana na surowo, ale też smażona, duszona, gotowana, można także zrobić z niej pak choi zupę. Możemy przyrządzić pak choi z kurczakiem lub na sposób wegetariański. Możliwości i przepisów jest naprawdę sporo. Wszystko zależy wyłącznie od naszych preferencji i… wyobraźni.

Kapusta pak choi – sprawdzone przepisy

Kapusta pak choi świetnie nadaje się na prostą surówkę. W tym celu należy ją drobno posiekać, dodać starte jabłko i marchewkę oraz czerwoną cebulę. Jako dressing może posłużyć sos sojowy wymieszany z octem balsamicznym i odrobiną musztardy. Surówkę można też posypać orzeszkami nerkowca. I pak choi surówka gotowa – palce lizać!

Bardzo prostym daniem jest też smażona kapusta pak choi – wystarczy wrzucić na rozgrzaną oliwę łodygi, obsmażyć, skropić sosem sojowym, na koniec dodać liście kapusty i.. gotowe. Dla smaku można posypać danie sezamem.

Małe główki pak choi można ugotować na parze – wystarczy 6-8 minut. To jeden z ulubionych sposobów Chińczyków na przyrządzenie chińskiej kapusty.

Poniżej podajemy kilka bardziej wyszukanych, choć dość łatwych w przygotowaniu, przepisów na kapustę pak choi.

Pak Choi w pomidorach - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 1 kapustę pak choi,
    • 2 szklanki passaty pomidorowej,
      • 3 ząbki czosnku,
        • 3 łyżeczki mieszanki ziołowej (np. lubczyk, tymianek, oregano i bazylię),
          • 1 pęczek natki pietruszki,
            • oliwę.

              Przygotowanie:

              1. Oliwę wymieszaną z niewielką ilością wody rozgrzać na patelni.
                1. Pokroić kapustę, podsmażyć, mieszając od czasu do czasu.
                  1. Czosnek obrać i wycisnąć lub drobno posiekać.
                    1. Do kapusty dodać czosnek, passatę i zioła. Poddusić na wolnym ogniu.
                      1. Zdjąć z ognia i dodać pokrojoną natkę pietruszki.

                        Pak Choi z kurczakiem - przepis krok po kroku

                        Składniki:

                        • 500 g filet z kurczaka,
                          • 2 główki kapusty pak choi,
                            • cebula czerwona,
                              • czosnek,
                                • papryczka chili,
                                  • przyprawy: pieprz, sól, curry, sezam, a także sos sojowy i oliwę z oliwek.

                                    Sposób przygotowania

                                    1. Mięso pokroić w paski.
                                      1. Przygotować marynatę do kurczaka: wymieszać w misce oliwę z sosem sojowym, curry, solą i pieprzem. Mięso zostawić w marynacie na ok. godzinę.
                                        1. Kapustę pokroić: twardą część na kawałki, a liście w paski.
                                          1. Cebulę pokroić w piórka, czosnek i papryczkę chilli posiekać bardzo drobno.
                                            1. Mięso podsmażyć na patelni, dorzucić cebulę, czosnek i chilli.
                                              1. Po kilku minutach dodać pokrojoną łodygę pak choi, dusić do miękkości. Pod koniec smażenia dodać kilka kropli sosu sojowego i liście pak choi. Chwilę smażyć i gotowe!

                                                Zobacz także:

                                                Zobacz wideo: Młoda kapusta z mulami

                                                Dzień Dobry TVN

                                                Autor: Adrian Adamczyk

                                                Źródło zdjęcia głównego: Fot. CaroleGomez / Getty Images

                                                podziel się:

                                                Pozostałe wiadomości

                                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                Materiał promocyjny

                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                Materiał promocyjny

                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                Materiał promocyjny

                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                Materiał promocyjny

                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                Materiał promocyjny

                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                Materiał promocyjny

                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                Materiał promocyjny

                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                Materiał promocyjny

                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                Materiał promocyjny

                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                Materiał promocyjny

                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"