Pączki mojej mamy

Andrzej Polan przygotował w kuchni dzień Dobry TVN chrust i pączki według przepisu swojej mamy. Były pyszne!

Ciasto na pączki

Składniki:

1 kg mąki
120 g drożdży
14 żółtek
150 g masła
400-500 ml mleka
100 g cukru
50 g cukru waniliowego
30 ml spirytusu
szczypta soli

Przygotowanie:

Z mleka, drożdży, szczypty cukru oraz mąki, przygotowujemy tzw. rozczyn. Odstawiamy na bok niech się rozczynia. Żółtka z pozostałym cukrem, cukrem waniliowym ubijamy na puszysty kogel-mogel. Mąkę, najlepiej lekko podgrzaną łączymy z rozczynem, jajkami, solą i wyrabiamy ciasto. W trakcie dodajemy rozpuszczone masło, spirytusik. Ciasto powinno być bardzo plastyczne, i mieć lekką konsystencję. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, a teraz pora na nadzienie.

Nadzienie pomarańczowe

Składniki:

4 pomarańcze
3 łyżki masła
3 łyżki cukru
40 ml wódki

Przygotowanie:

Skórkę z pomarańczy kroimy w cienkie paseczki, samo wnętrze soczystego owocu obieramy z białych gorzkawych włókien i kroimy w kostkę. Masło rozgrzewamy na patelni, dodajemy cukier i skórkę z pomarańczy. Smażymy aż skórka będzie miękka. Teraz tylko owoce, lekko odparowujemy i na koniec dodajemy wódkę.

Pączki pralinowe

Składniki:

250 g czekolady
120 ml śmietany 36%
50 g masła

Przygotowanie

Śmietanę rozgrzewamy w garnuszku i dodajemy czekoladę. Na koniec masło. Odstawiamy do ostudzenia. Z powstałej masy formujemy kulki wielkości orzecha i wstawiamy do lodówki.

220 g mąki
50 g kakao
100 ml śmietany
50 g cukru
50 g masła
2 jaja
40 ml winiaku

Przygotowanie:

Mąkę, kakao, cukier jajka oraz winiak mieszamy razem, na koniec dodajemy masło rozpuszczone. Powstaje nam ciasto o konsystencji gęstego ciasta naleśnikowego. Czekoladowe kulki obtaczamy w cieście i smażymy krótko na głębokim tłuszczu.

Korzenne chrusty... proste i chrupiące

Składniki:

1 szklanka żółtek
1 szklanka piwa
tyle mąki, ile przyjmie ciasto
1 łyżeczka przyprawy piernikowej
1 łyżka miodu
spirytus
szczypta soli
cukier puder
kilo smalcu

Przygotowanie:

Żółtka mieszamy z piwem. Dodajemy mąkę, przyprawę do piernika, miód i zagniatamy ciasto. Nie za twarde i nie za miękkie. A teraz możesz się wyżyć - "bij ciasto ile wlezie”. To nasze dziwne zachowanie w stosunku do ciasta odniesie finalny sukces. Chrusty będą jeszcze bardziej chrupiące. Po tym wszystkim dobrze jeżeli odstawimy je do lodówki, koniecznie przykrywając ściereczką. Musi odpocząć. Ten czas odpoczynku pozwoli też ciastu na to, żeby było bardziej podatne w trakcie rozwałkowywania. Rozpuszczamy smalec i smażymy chrusty na złoty kolor. Posypujemy cukrem pudrem i jemy do ostatniego...

Zobacz też inne, sprawdzone przepisy na pączki i faworki:

Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Parenting

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego