P jak pomidor

Piotr Kucharski zachęca do przygotowywania potraw z pomidorów, bo - jak mówi - teraz są one słodkie i smaczne. W kuchni Dzień Dobry TVN przygotował: pieczone pomidory z czosnkiem, sałatkę z podsuszanych pomidorów i grillowanej cukinii, kurczaka w pomidorach i focaccię z pomidorami. Skorzystajcie z jego przepisów!

Pikantny koktajl

Składniki:

350 g sparzonych pomidorów malinowych

1 pomarańcza

1 limonka

1 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire

1/4 łyżeczki Tabasco

1/2 ogórka

1/2 awokado

200 g ugotowanych krewetek 16/20

2 cebulki dymki

garstka kolendry

sól i pieprz

krakersy do podania

Przygotowanie:

Pomidory, sok wyciśnięty z pomarańczy i limonki, sos Worcestershire i Tabasco zmiksować tak bardzo, jak się da. Następnie przetrzeć przez sito aby pozbyć się pestek i wstawić do lodówki, by się schłodziło. Doprawić solą i pieprzem. Ogórka przekroić wzdłuż na połowę i łyżeczką wyskrobać pestki następnie pokroić w drobną kostkę. Podobnie pokroić awokado i wymieszać z ogórkiem, krewetkami i posiekaną dymką. Całość zalać sokiem pomidorowym i wymieszać. Przełożyć do szklanek z góry posypać kolendrą. Podawać z krakersami.

Mozzarella z pikantną salsą

Składniki:

2 kule mozzarelli

300 g dojrzałych pomidorków koktajlowych

1 papryczka chilli

1 mała czerwona cebula

2 łyżki ketchupu

kilka gałązek natki pietruszki

sok z jednej limonki

oliwa z oliwek do polania

Przygotowanie:

Ser pokroić na plastry i ułożyć na talerzu lub desce w okrąg. Pomidorki przekroić na połowę. Papryczkę chilli wypestkować i posiekać. Cebulę drobno posiekać. Pomidory wymieszać z papryką, cebulką, ketchupem, posiekaną natką i sokiem z limonki. Ułożyć na mozzarelli i skropić oliwą.

Pieczone pomidory z czosnkiem

Składniki:

8 pomidorów śliwkowych np. lima

12 ząbków czosnku

60 ml oliwy z oliwek

3 listki laurowe

sól i pieprz

oregano lub bazylia do posypania

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do temperatury 230ºC. Pomidory przekroić wzdłuż na połowę (jeśli to możliwe, to zostawić szypułki). Połówki pomidorów ułożyć jeden obok drugiego w naczyniu do zapiekania. W wolne miejsca ułożyć ząbki czosnku i liście laurowe. Za pomocą pędzelka posmarować pomidorki oliwą. Resztę polać po wierzchu. Przyprawić solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika. Piec około 40 minut. Po wyjęciu przyprawić jeśli potrzeba oraz posypać ziołami. Podawać z pieczywem.

Ketchup

Składniki:

2 kg dojrzałych pomidorów

300 g czerwonej papryki

250 g czerwonej cebuli

4 ząbki czosnku

200 ml octu z czerwonego wina

0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej

20 nasion gorczycy

20 ziaren pieprzu

2 liście laurowe

2 łyżeczki ostrej papryki

2 szczypta pieprzu cayenne

2 łyżeczki soli

100 g cukru

Przygotowanie:

Pomidory, paprykę, cebulę i czosnek dokładnie pokroić i przełożyć do garnka. Dodać pozostałe składniki i gotować na wolnym ogniu aż płyn się zredukuje i powstanie gęsty sos. Jeżeli mamy to przełożyć do blendera stacjonarnego lub robota kuchennego i zmiksować na gładką i jednolitą masę. Jeśli nie mamy takich sprzętów to zmiksować blenderem ręcznymi przetrzeć przez drobne sito. Sprawdzić czy konsystencja jest właściwa jeśli sos jest za rzadki to gotować jeszcze przez chwilę, jeśli zbyt gęsty to dodać odrobinę wody lub octu. Przełożyć do słoików i zapasteryzować.

Sałatka z podsuszanych pomidorów i grillowanej cukinii

Składniki:

20 pomidorów lima

oliwa z oliwek

sól i pieprz

3 cukinie

4 ząbki czosnku

4 gałązki oregano

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do temperatury 140ºC. Pomidory przekroić wzdłuż na połowę i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (przekrojoną częścią do góry) skropić oliwą. Piec około 2-3 godzin, aż pomidory będą „zwiędnięte”. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. Przełożyć do pojemnika i wstawić do lodówki na 1 dzień. Cukinię pokroić w ukośne plastry o grubości około 5 mm skropić oliwą i grillować na patelni grillowej, jeśli nie mamy, to podsmażyć na zwykłej patelni z obu stron. Cukinię i pomidory układać warstwami w dużym słoiku. Dodać ząbki czosnku i oregano, zalać całość oliwą z oliwek. Można zapasteryzować na zimę lub wstawić do lodówki na 3-4 dni, by warzywa zmiękły i przeszły smakami. Można podawać jako dodatek do obiadu lub na pieczywo. Oliwy z marynowania nie wylewać tylko używać jako oliwy smakowej np. do sałatek.

Kurczak w pomidorach

Składniki:

100 g wędzonego boczku

2 cebule

4 ząbki czosnku

1 papryczka chilli

3 marchewki

1 czerwona papryka

10-12 podudzi z kurczaka (pałek)

700 g dojrzałych pomidorów

1 kukurydza

1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku

lub słodkiej papryki

świeży tymianek i szałwia

sól i pieprz

olej do smażenia

ryż lub kasza do podania

Przygotowanie:

Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni, żeby wytopił się tłuszcz. Dodać pokrojoną cebulę w piórka, podsmażyć. Dodać posiekany czosnek i papryczkę, chwilę poddusić. Dodać obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę i paprykę pokrojoną w paski. Dodać łyżkę oleju i smażyć całość przez kilkanaście minut.

W tym czasie w dużym garnku podsmażyć na oleju podudzia z kurczaka z każdej strony na złoto. Dodać do kurczaka zawartość patelni, sparzone i pokrojone w kostkę pomidory, ziarna kukurydzy i przyprawy. Dusić całość około 1,5 godziny na wolnym ogniu. Podawać z ryżem lub kaszą.

Focaccia z pomidorami

Składniki:

600 g mąki pszennej

380 ml wody

20 g oliwy z oliwek

25 g świeżych drożdży

1 szczypta cukru

½ łyżeczki soli

15 pomidorków koktajlowych

Przygotowanie:

W dużej misce rozpuścić drożdże i cukier w wodzie. Dodać mąkę, sól i oliwę z oliwek, wyrobić na gładka masę. Na blachę do pieczenia nalać 2 łyżeczki oliwy z oliwek, wyłożyć ciasto. Posmarowanymi oliwą dłońmi uformować miękkie ciasto w kształcie kuli i polać cienką warstwą oliwy. Przykryć ciasto miską i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 20-30 minut. W czasie wyrastania ciasta, rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Bez wyrabiania rozciągnąć ciasto na blachę i rozprowadzić posmarowanymi oliwą palcami. Pomidorki przekroić na połowę i ułożyć na cieście lekko je wciskając. Ciasto delikatnie skropić oliwą z oliwek. Piec we wcześniej rozgrzanym piekarniku w temp. 200°C przez około 30 minut.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"