Oto najmłodszy "MasterChef" w Europie!

Damian Kordas - to najmłodszy "MasterChef" w Europie. 22-letni student weterynarii zwyciężył w 4. edycji programu. W studiu Dzień Dobry TVN towarzyszyła mu Anna Starmach, jurorka programu "MasterChef", która wyznała, że Damian ujął wszystkich jurorów swoim talentem, a smaki potrw, które przygotował, są nie niezapomniane. Która z przygotowanych przez Damiana potraw smakowała jej najbardziej? Kiedy Damian zaczął gotować i czy pamięta swoje pierwsze danie? W naszej kuchni przygotował kilka popisowych dań.

PRZEPISY DAMIANA KORDASA:

WARZYWNE CURRY

Składniki:

2 bataty

2 cebule

2 marchewki

1 pietruszka

4 pomidory

1 szklanka ugotowanej ciecierzycy

1 czerwona papryka

3 ząbki czosnku

około 2 cm kawałek imbiru

szczypta kardamonu

szczypta suszonych płatków chilli

łyżeczka kuminu

łyżeczka słodkiej papryki

łyżeczka przyprawy garam masala

łyżeczka kurkumy

szczypta gałki muszkatołowej

garść świeżej kolendry

2 łyżki posiekanej mięty

3 łyżki jogurtu naturalnego

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż posiekaną cebulę, czosnek i imbir. Dodaj wszystkie przyprawy i dokładnie podsmaż, by wszystkie składniki puściły aromat. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, paprykę i bataty i lekko podsmaż, podlewając wodą jeżeli zaczną się przypalać. Dodaj sparzone, obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Zalej wodą, tak by przykryła.

ZAPIEKANE MARCHEWKI Z MASŁEM ORZECHOWYM

Składniki:

1 kg marchewek

oliwa z oliwek

sól gruboziarnista

pieprz

łyżeczka suszonych płatków chilli

Masło orzechowe:

300 g orzechów arachidowych (niesolonych)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzej do 190 ° C. Marchewki obierz ze skóry, przekrój na pół a następnie na 4 części.

Orzechy zblenduj aż masa będzie gładka. Marchewki natrzyj solą, pieprzem, oliwą, masłem orzechowym i płatkami chilli. Tak przygotowane marchewki piecz przez 35 minut.

ZIOŁOWE KROKIETY RUSKIE

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki mleka

1 szklanka wody

2 szklanki mąki

3 jajka

szczypta soli

szczypta cukru

łyżka oleju

masło klarowane do smażenia

Farsz:

1 kg ziemniaków

500 g białego sera

pęczek szczypiorku

pęczek natki pietruszki

pęczek koperku

2 ząbki czosnku

3 łyżki jogurtu naturalnego

szczypta gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Do panierowania:

bułka tarta

mąka

jajko

Przygotowanie:

Wszystkie podane składniki dokładnie wymieszaj mikserem. Naleśniki smaż na natłuszczonej masłem klarowanym patelni. Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie. Ostudź i utłucz ziemniaki. Połącz z serem białym, posiekanymi ziołami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, jogurtem i przyprawami. Na całej powierzchni naleśnika rozsmaruj farsz. Boki naleśnika złóż do środka, a następnie zrób rulonik. Tak powstałe krokiety panieruj w mące, jajku i bułce tartej i smaż na mocno rozgrzanym oleju do zrumienienia.

TRUFLE MIĘTOWO-WANILIOWE

Składniki:

150 g gorzkiej czekolady

70 ml śmietanki

100 g miękkiego masła

garść listków mięty

1 laska wanilii

wiórki kokosowe

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Następnie dodawaj po kawałku masła, by zbytnio nie obniżać temperatury masy. Gdy dodasz już całe masło dolewaj powoli śmietankę, cały czas dokładnie mieszając. Mięte posiekaj drobno, a z laski wanilii wyjmij ziarenka. Do przygotowanej masy dodaj miętę oraz ziarenka z laski wanilii, wymieszaj dokładnie. Masę wylej do płaskiego naczynia i wstaw do lodówki, aż zastygnie. Po tym czasie wyjmij czekoladę z lodówki, podziel ją nożem na małe kwadraty o bokach 2 cm x 2 cm i w rękach nadaj im kształt idealnej kulki. Przygotowane trufle zanurz w wiórkach kokosowych (możesz tu użyć np. orzechów)

PRZEPISY ANI STARMACH:

KROKIETY ZIEMNIACZANE

Składniki:

500g ugotowanych ziemniaków

100g bryndzy

100g białego sera

Natka pietruszki

Natka koperku

Sól, pieprz

50g ziaren słonecznika

+

Rozbełtane jajko

3 łyżki mąki ziemniaczanej

5 łyżek bułki tartej

Przygotowanie:

Ziemniaki przepuść przez praskę, połącz z serami, słonecznikiem, posiekanym koperkiem i pietruszką, farsz dopraw do smaku. Z masy ziemniaczanej lep małe krokieciki, obtaczaj je w mące, jajku i bułce tartej. Smaż na złoty kolor na głębokim tłuszczu.

MARCHEWKI ZAPIEKANE Z CIASTEM FILO I ORZECHAMI

Składniki:

6 arkuszy ciasta filo

12 marchewek

6 pietruszek (korzeń)

200g orzechów włoskich

200g koziego sera

60ml miodu

50ml roztopionego masła

Kiełki rzodkiewki do dekoracji

Przygotowanie:

Marchewki i pietruszki, obierz pokrój w grubą kostkę przysmaż na maśle, ciasto filo zlepiaj smarując roztopionym masłem, podziel na kwadraty, przełóż do foremek na muffinki, dociśnij mocno. Na każdy kawałek ciasta nałóż porcję warzyw, dodaj pokruszony kozi ser i orzechy, całość polej miodem, zapiekaj około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Podawaj z kiełkami rzodkiewki.

TRUFLE DAKTYLOWE

Składniki:

300g suszonych daktyli

150g mielonych orzechów nerkowca

50g mielonych orzechów włoskich

Szczypta: cynamonu, mielonych goździków, kardamonu, mielonego imbiru

Do obtoczenia; mak lub kakao

Przygotowanie:

Daktyle namocz w ciepłej wodzie, zblenduj na „papkę”, następnie wymieszaj z orzechami i przyprawami. Z masy lep małe kuleczki obtaczaj ej w kakao lub w maku.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"