Omlet, quiche i bułeczki

Omlet
Omlet
Dziś w kuchni Dzień Dobry Wakacje niepodzielnie rządziła zwyciężczyni 2. edycji "MasterChefa" Beata Śniechowska. Przygotowała: Omlet z młodymi ziemniakami, kwiatami cukinii i kabanosami, Letnią sałatkę w stylu „surf & turf”, Quiche z zielonymi warzywami, bryndzą i kabanosami i Musztardowe bułeczki. Pycha!

Omlet z młodymi ziemniakami, kwiatami cukinii i kabanosami

Składniki:

4 duże jaja

3 młode ziemniaki (ugotowane: al dente)

3 - 4 kwiaty cukinii

1 kabanos drobiowy

2 łyżki posiekanego szczypiorku

Klarowane masło do smażenia

Sól morska, świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Kabanosa oraz młode ziemniak koimy w cienkie plastry. Do dużej miski wbijamy jajka, doprawiamy solą oraz pieprzem i mieszamy rózgą. Na teflonowej patelni rozgrzewamy klarowane masło, przesmażamy ziemniaki z kabanosami. Pomiędzy ziemniakami i kabanosami układamy kwiaty cukinii i całość zalewamy masą jajeczną. Smażymy omlet, potrząsając od czasu do czasu patelnią. Gdy spód omleta będzie już zrumieniony a wierzch będzie już ścięty, to przykrywamy patelnię talerzem lub płaską pokrywką, odwracamy ją do góry dnem i przekładamy omlet na talerz. W momencie gdy omlet znajdzie się na talerzu delikatnie zsuwamy go z powrotem na patelnię i smażymy aż omlet będzie ścięty. Gotowy omlet posypujemy szczypiorkiem. Omlet można pokroić na mniejsze kawałki w kształcie trójkątów i podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Letnia sałatka w stylu „surf & turf”

Składniki:

6 dużych krewetek tygrysich

150 g kabanosów wieprzowych

Garść pomidorków koktajlowych

Miks ulubionych sałat (roszponka, rukola, radicchio, cykoria itp.)

4 łyżki oliwy z oliwek

2 rozgniecione ząbki czosnku (w skorupkach)

4 gałązki natki pietruszki

½ cytryny cytryny

50 ml białego, wytrawnego wina

Sól morska, świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Krewetki płuczemy pod zimną wodą, usuwamy główki, pancerze, jelita i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Kabanosy kroimy na kawałki o długości ok. 4 cm. Końcówki kabanosów nacinamy na krzyż. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i smażymy kabanosy. Usmażone kabanosy ściągamy z patelni. Jeżeli tłuszcz się nie przypalił to na tą samą patelnię wlewamy jeszcze 1 łyżkę oliwy, dodajemy czosnek, ćwiartkę cytryny, natkę pietruszki, krewetki i krótko razem smażymy (ok. 1 minuta na 1 stronie). Następnie przewracamy krewetki na drugą stronę, wlewamy białe wino, które następnie redukujemy (na koniec można dodać 1 łyżeczkę masła). Czosnek, cytrynę, i pietruszkę usuwamy z patelni, do krewetek dodajemy podsmażone kabanosy i chwilę razem dusimy razem ok. 1 minuty. Do miski przekładamy miks sałat, krewetki, kabanosy, pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe i mieszamy. Całość polewamy sokiem z cytryny, oliwą i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Quiche z zielonymi warzywami, bryndzą i kabanosami

Składniki:

Kruche ciasto:

250 g mąki pszennej

120 g zimnego masła pokrojonego w kostkę

1 żółtko

1 płaska łyżeczka soli

2 łyżki wody

Masa śmietanowo – jajeczna:

4 jajka

120 ml śmietanki (30%)

80 g bryndzy

Sól morska, czarny pieprz

Dodatki:

200 g kabanosów drobiowych

200 g bobu

150 g zielonego groszku

Przygotowanie:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy nożem. Następnie dodajemy sól, żółtko, wodę i szybko wyrabiamy ciasto. Ciasto owijamy folią spożywczą i odstawiamy na ok. 30 minut do lodówki. Po upływie 30 minut piekarnik nagrzewamy do temperatury 190°C. Ciasto wyjmujemy na oprószoną mąką stolnicę, rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm i wykładamy nim ceramiczną formę do pieczenia (możemy też wykorzystać małe foremki na quiche lub tarty o średnicy ok. 8 – 10 cm). Następnie ciasto przykrywamy folią aluminiową i obciążamy np. suchą fasolą. Tak przygotowany spód od quiche wkładamy do nagrzanego piekarnika. Po ok. 18 - 12 minutowym czasie pieczenia wyciągamy podpieczone ciasto, odkładamy suchą fasolę, odsłaniamy folię aluminiową i studzimy. W międzyczasie w garnku zagotowujemy wodę z solą. Do wrzącej wody wrzucamy bób, gotujemy 3 minuty, dorzucamy zielony groszek i gotujmy razem 2 minuty (warzywa powinny być al dente). Następnie odcedzamy warzywa i przekładamy do miski z lodem w celu zatrzymania procesu gotowania. Kabanosy kroimy pod kątem na cienkie plasterki. W misce ucieramy bryndzę ze śmietanką. Do masy serowej dodajemy jajka, doprawiamy solą oraz pieprzm i dokładnie mieszamy. Temperaturę w piekarniku obniżamy do 180°C. Masę jajeczną wylewamy na wystudzony spód, układamy kabanosy, bób, groszek i wstawiamy do piekarnika na ok. 20 minut. Po upieczeniu quiche studzimy i kroimy na porcje. Quiche w takiej postaci można podawać zarówno na gorąco, jak i na zimno.

Musztardowe bułeczki Składniki (na ok. 6 - 7 małych bułeczek):

55 g masła w temperaturze pokojowej

100 g maki

2,5 g proszku do pieczenia

2 łyżeczki musztardy

80 g kabanosów (pokrojonych w plastry o grubości ok. 1cm)

2 łyżki posiekanego szczypiorku

3 jaja

3 pieczarki średniej wielkości

Sól morska, pieprz

Przygotowanie:

Pieczarki myjemy, osuszamy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jajka wbijamy do dużej miski, dodajemy rozpuszczone masło, musztardę, sól, pieprz i mieszamy. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy bezpośrednio do miski z masą jajeczną. Na koniec dodajemy kabanosy, szczypiorek, pieczarki i wszystko dokładnie mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C. Ciasto przelewamy do foremek na muffinki i pieczemy ok. 15 – 18 minut.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"