Ogórki małosolne i młoda kapusta z ziemniakami

W kuchni Dzień Dobry TVN Piotr Kucharski przygotował zielone potrawy sezonowe. Na naszym stole pojawiły się: ogórki małosolne, młoda kapusta z ziemniakami, zielony chłodnik, a na deser drożdżówka z owocami. Smacznego! :)

Ogórki małosolne

Składniki:

1 kg ogórków gruntowych (różnej wielkości)

Pęczek koperku

1 pęczek cebuli dymki

1 główka młodego czosnku

Kawałek chrzanu

4 cienkie plasterki imbiru-opcjonalnie

Zalewa:

1 litr przegotowanej zimnej wody

1 łyżka soli morskiej

Sposób przygotowania:

Na spód czystego dużego słoika włożyć koperek, dymkę, czosnek, chrzan i imbir. Na wierzchu ułożyć ogórki zaczynając od największych. W wodzie rozpuścić sól i zalać ogórki aby wszystkie były zakryte. Słoik zakręcić i odstawić na blat kuchenny. Ogórki będą gotowe już po 3-4 dniach.

Młoda kapusta z ziemniakami

Składniki:

1 kawałek kiełbasy

1 cebula

2 łyżki masła

1 główka młodej kapusty

1 pęczek koperku

Sól i pieprz

Cukier

Ocet jabłkowy

500 g młodych ziemniaków

2 łyżki masła

Sposób przygotowania:

Kiełbasę pokroić w plasterki i podsmażyć na oleju. Dodać posiekaną cebulę i przesmażyć wszystko razem. Dodać posiekaną kapustę i całość dusić na wolnym ogniu około 10-15 minut. W tym czasie ugotować młode ziemniaki. Odcedzić i ostudzić. Kapustę gdy jest jeszcze lekko twarda, doprawić solą, pieprzem, odrobiną cukru oraz octem. Ziemniaki pokroić na ćwiartki i przesmażyć na maśle na patelni. Gdy się przyrumienią dodać kapustę, posypać koperkiem i wymieszać.

Zielony chłodnik

Składniki:

100 g orzechów nerkowca

1 pęczek zielonych szparagów

1 duża garść szpinaku

Mały pęczek natki pietruszki

1 ząbek czosnku

400-500 ml kefiru

Sól i pieprz

Ocet jabłkowy

Dodatki:

10 przepiórczych jaj

Małe listki sałat

Jadalne kwiaty

100 g pestek słonecznika

1 łyżka sosu sojowego

Sposób przygotowania:

Orzechy podprażyć na patelni a następnie zmiksować w robocie kuchennym. Odciąć 2-4 cm od dołu szparagów i razem ze szpinakiem, pietruszką, czosnkiem i częścią kefiru dodać do zmiksowanych orzechów. Wszystko razem zmiksować na gładki krem. Rozcieńczyć kefirem do konsystencji gęstej zupy. Jajka przepiórcze ugotować na twardo. Pestki słonecznika podprażyć na patelni, pod koniec podlać sosem sojowym i jeszcze chwilę prażyć. Zupę przyprawić solą, pieprzem i octem. Wylać na talerz, na górę wyłożyć dodatki.

Wiosenna sałatka

Składniki:

200 g kaszy jaglanej

4 łyżki oliwy z oliwek

100 g migdałów

1 kalarepa

1 ogórek

100 ml octu jabłkowego

2 łyżki cukru

1 łyżeczka soli

sałaty:

Rzymska, dębowa, strzępiasta, rukola lub inne

Garść truskawek

Jadalne kwiaty i zioła jakie posiadamy

Sos:

5 filetów z sardeli (anchois)

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

3 łyżki soku z cytryny

2 łyżki octu

1 łyżka musztardy

5 łyżek oliwy z oliwek

Garść tartego parmezanu

Sposób przygotowania:

Kasze jaglaną ugotować z dodatkiem oliwy z oliwek oraz z posiekanymi drobno migdałami. Kalarepę obrać i pokroić na bardzo cienkie kawałki. Ogórka pokroić w cienkie podłużne plastry przy pomocy obieraczki do warzyw. W occie jabłkowym rozpuścić cukier oraz sól i zalać tym kalarepę oraz ogórka. Sałaty umyć, porwać na kawałki. Część którą chcemy zjeść osuszyć resztę włożyć do pojemnika na warzywa z lodówki, przykryć mokrą ściereczką kuchenną i wstawić do lodówki. W ten sposób mieszanka będzie gotowa do użycia w każdej chwili. Składniki na sos zmiksować razem na gładki gęsty sos- można przygotować go z większej ilości składników i przechowywać w słoiku w lodówce prze co najmniej tydzień. Ugotowaną i wystudzona kaszę wyłożyć na talerze. Na wierzchu ułożyć miks sałat, plasterki ogórka i kalarepy, truskawki pokrojone na połówki. Polać całość sosem. Udekorować jadalnymi kwiatami oraz listkami ziół.

Drożdżowki z owocami

Składniki:

Ciasto:

20 g świeżych drożdży

2 łyżki cukru

4 łyżki mleka

250-300 g mąki pszennej

1 łyżeczka soli

6 jajek

100 g masła

Dodatki:

150 g sera ricotta

5-6 łyżek mleka

200 g truskawek

200 g rabarbaru

3 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

Drożdże i cukier rozpuścić w mleku, dodać łyżkę mąki, wymieszać i odstawić na 30 minut, aż powstanie zaczyn. Mąkę wymieszać z solą. Jajka rozbełtać i dodać razem z zaczynem do mąki. Wymieszać, przełożyć na oprószoną stolnicę i zagniatać przez kilka minut. Ciągle zagniatając, dodawać po łyżce masła, aż całe masło wtłoczy się w ciasto (jeśli mamy robota planetarnego do wyrabiania ciast ciężkich najlepiej zrobić to przy jego pomocy). Gdy ciasto jest elastyczne i gładkie, przełożyć je do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 2–3 godziny lub krócej, jeśli wcześniej podwoi swoją objętość. Ricottę wymieszać z mlekiem. Truskawki przekroić na połowę, rabarbar pokroić na 1 cm kawałki i wymieszać z truskawkami i cukrem. Ciasto podzielić na 80 gramowe kawałki, zagnieść w kulę i lekko rozwałkować. Na środku każdej zrobić szerokie wgłębienie w które nałożyć ser a na nim owoce. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Piec w rozgrzanym piekarniku do 180ºC przez około 15-20 minut.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"