Placki ziemniaczane z musem jabłkowym, łososiem i śmietaną, jesienne chili con carne, kurczak w pomidorach z pieczonym ryżem i ciasto cytrynowo-czekoladowe - takimi pysznymi daniami uraczył nas niezawodny Andrzej Polan, który królował w kuchni Dzień Dobry TVN.Placki ziemniaczane z musem jabłkowym, łososiem i śmietaną
Składniki:
1 kg ziemniaków
cebula
jajko
łyżka mąki
ser parmezan,
smażony czosnek
olej
Mus jabłkowy:
400 g jabłek antonówek
2 łyżki miodu
kardamon mielony
200 g łososia wędzonego na ciepło
200 ml śmietany gęstej
opakowanie szpinaku baby
Przygotowanie:
Ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce. Odsączamy nadmiar soku. Do masy dodajemy jajko, parmezan, plastry smażonego czosnku. Doprawiamy solą, pieprzem czarnym. Na koniec dodajemy natkę pietruszki. Smażymy placki na oleju na złoty kolor.
Mus jabłkowy: Na miodzie przesmażamy jabłka, karmelizujemy i dodajemy troszkę wody, dusimy. Miękkie jabłka miksujemy. placki podajemy z musem jabłkowym, kawałkami łososia i śmietaną. Dekorujemy szpinakiem.
Jesienne chili con carne, czyli mięso dla faceta
Składniki:
1 kg mięsa mielonego wołowego
olej do smażenia
300 g fasoli czerwonej
300 g cieciorki
3 papryki chili
4 papryki czerwone
cukinia
200 g dyni
seler naciowy
2 marchewki
2 cebule
3 ząbki czosnku
pomidor polski
250 g śmietany kwaśnej
opakowanie tortilli pszennej
2 avocado dojrzałe
200 g sera tartego mozzarella
kumin (kmin rzymski)
papryka w proszku
oregano
świeża kolendra
pieprz
sól
bulion
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę z czosnkiem, dodajemy pokrojoną marchewkę, seler naciowy, chili, kmin rzymski, oregano. Następnie dodajemy paprykę, pokrojone pomidory i przedłużamy czas gotowania o kolejne 15 min. Dodajemy wołowinę mieloną, a następnie bulion. Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy pieczoną dynię. Gotujemy ok. 20 min. Na koniec dodajemy fasolę i cieciorkę.
Podajemy z plackami tortilli lub ryżem, guacamole, śmietaną kwaśną, tartym serem, chipsami z tortilli.
Kurczak w pomidorach z pieczonym ryżem
Składniki:
kurczak cały
olej do smażenia
2 cebule
2 ząbki czosnku
200 ml białego wina
200 g oliwek czarnych
2 puszki pomidorów całych
300 g pomidorów cherry na gałązkach
sól
pieprz
ostra papryka
liście laurowe
oregano świeże
skórka z cytryny
Pieczony ryż:
szklanka ryżu
pęczek włoszczyzny
sól
pieprz
ziele angielskie
liść laurowy
olej do smażenia
natka pietruszki
Przygotowanie:
Kawałki kurczaka sprawiamy sola, pieprzem i obsmażamy na oleju na złoty kolor. Przekładamy mięso na półmisek, a na tym samym tłuszczu ze smażenia przesmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek pokrojony w paski. Zalewamy winem, zagotowujemy. Do takiej mikstury wstawiamy kurczaka, odparowujemy i dodajemy pozostałe składniki. Wszystko razem dusimy przez ok. godzinę. Przed podaniem, kurczaka oprószamy skórką z cytryny, świeżym oregano, dodajemy pomidorki cherry i jeszcze chwilę podsmażamy.
Ryż przesmażamy na oleju kilka minut. Z włoszczyzny przygotowujemy szybki bulion i gorącym zalewamy ryż w stosunku 1:2, czyli szklanka ryżu i 2 szklanki bulionu. Zagotowujemy razem i przykrywamy naczynie pokrywką, wstawiamy do piekarnika na pół godziny.
Ciasto cytrynowo-czekoladowe
Składniki:
500 g mąki pszennej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
sól
300 g cukru
cukier wanilinowy
skórka z cytryny
500 ml maślanki
150 ml oleju
2 jajka
4 łyżki kakao
150 ml wody
2 tabliczki czekolady mlecznej
150 g cukru pudru
3 łyżki sok z cytryny
Przygotowanie:
Kakao rozpuszczamy w wodzie i zagotowujemy. Mąkę, sodę oczyszczaną oraz cukier mieszamy. Jajka łączymy z maślanką, olejem, dodajemy do składników suchych i mieszamy. Krótko, nie zaciągamy ciasta, grudki mogą pozostać. Ciasto dzielimy na połowę, do jednej połowy dodajemy skórkę z cytryny, do drugiej kakao z wodą. Ciasto wylewamy naprzemiennie do blaszki, nożem przeciągamy wzdłuż, robiąc falę. Ciasto wstawiamy do piekarnika na ok. godzinę w 180 st. C. Ciasto możemy nasączyć po upieczeniu wodą z miodem i sokiem z cytryny.
Z cukru i soku przygotowujemy lukier i polewamy ciasto, na wierzch cienkimi stróżkami wylewamy czekoladę.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"