Przepisy kulinarne

Oczyść swój organizm po świętach

Po suto zastawionym świątecznym stole, warto przywrócić nasz organizm do równowagi. W kuchni Dzień Dobry TVN Grzegorz Łapanowski przyrządził potrawy w sam raz na przeciążony świątecznymi daniami żołądek.

Zdjęcie: Bartosz Krupa / East News

 

 

Parzona bazylia z cytryną

Składniki:
½ pęczek świeżej bazylii
1 cm imbiru
½ cytryny
2 łyżki miodu

Przygotowanie:
Zioło wkładamy do dzbanka. Zalewamy wrzątkiem. Dodajemy utarty imbir, sok z cytryny a po ostudzeniu miód. Mieszamy i podajemy na ciepło i na zimno. Zamiast bazylii możemy zaparzyć miętę lub melisę.

Koperkowa sałatka z brukselki z ziarnami słonecznika

Składniki:
2 garście jarmużu
2 garście brukselek
mała garść kiełków lucerny
½ pęczek szczypiorku
½ pęczek koperku
1 garść uprażonych pestek słonecznika
dressing musztardowy
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka miodu
8 łyżek oleju rzepakowego
ząbek czosnku
2 łyżki soku z cytryny
pieprz
sól

Przygotowanie:
Ucieramy musztardę i miód z sokiem z cytryny, solą i pieprzem i powoli dodajemy olej, nieustannie mieszając, aż sos uzyska gęstą, kremową konsystencję. Gotowy doprawiamy czosnkiem i ewentualnie ziołami. W zależności od upodobań i zapotrzebowania natką pietruszki, koperkiem lub kolendrą. Z brukselek usuwamy kaczany i odrywamy listki. Jarmurz obrywamy ze złykowaciałych części i zostawiamy tylko delikatne części liści. Parzymy je na chrupko we wrzątku z cukrem i solą i przelewamy lodowatą wodą. Brukselkę i jarmuż osuszamy i mieszamy z dressingiem. Sałatkę dekorujemy szczypiorkiem i kiełkami lucerny.

Salsa verde z marchewką i surową dynią

Składniki:
2 marchewki
kawałek dyni
sezam do posypania

sos:
2-3 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
1 cytryna
pieprz i sól
oliwa extra vergin
świeża kolendra

Dynię kroimy w zapałkę. Marchewkę kroimy w cienkie plastry: w tym celu wygodnie jest użyć obieraka do warzyw.

Sos:
Siekamy czosnek i natkę pietruszki. Mieszamy je ze sobą, dodajemy oliwę i sok z połówki cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem. Dynie i marchew mieszamy z dressingiem , a sałatkę posypujemy prażonymi ziarnami sezamu. Możemy też udekorować ją olejem z dyni i kiełkami słonecznika.

Bulion imbirowy z nototenią pomidorami i suszonymi śliwkami

Składniki:
4-6 głów z karpia
1 por
1 mały seler
2 szalotki lub cebule
1 pietruszka
Ew. kilka łodyg selera naciowego, ½ kopru włoskiego
3 cm imbiru
½ puszki pomidorów pokrojonych w kostkę
pęczek natki pietruszki lub kolendry
4 tuszki mrożonej nototnenii lub innej białej ryby
3 suszone śliwki
2 ząbki czosnku
½ cytryny

Głowy gotuję z rozdrobnioną włoszczyzną i śliwkami na niewielkim ogniu przez ok. 40 min. Bulion szumuję od czasu do czasu. Jego smak mogę wzmocnić korzennymi przyprawami (anyż, koper włoski, odrobina kardamonu i cynamonu nie zaszkodzi). Po tym czasie cedzę bulion i do zupy dodaje pomidory, dużo świeżo tartego imbiru, sok z cytryny, natkę i nototenię lub inne filety z białej ryby. Gotuję jeszcze chwilę i podaję posypane natką z płatkami surowego czosnku drobno siekanego.



Źródło: Dzień Dobry TVN |
Artykuł sponsorowany
Co sądzisz o tym artykule?
72
8
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0